Cara memasak samsa dari pastri puff: resipi dengan daging, ayam dan keju

Samsa dipanggil sajian tradisional Uzbek dari pastri puff dan mengisi daging. Ia tersebar luas di negara-negara Asia Tengah, di mana tidak satu makan malam yang lengkap tanpa pai negara. Uzbekistan dan Tajiks mempersiapkan samsa (atau juga dipanggil samosa) dalam oven tanah liat bulat - tandoor. Pai dilekatkan ke dalam dinding panci panggang dan dibakar sehingga dimasak, kemudian dibuang.

Teknik memasak klasik dianggap sebagai seni sebenar. Dan kerana seni tidak tertakluk kepada semua orang, dari masa ke masa, teknik ini disesuaikan dengan keupayaan masakan biasa. Hari ini, Uzbek samsa, resipi yang mudah dicari dalam buku masakan, boleh mempunyai bentuk bulat atau segi tiga. Dan bukan hanya daging yang boleh digunakan sebagai pengisian, tetapi anda juga boleh membungkus bawang, kentang dan keju di dalamnya.

Sebenarnya, untuk ujian pertama tidak begitu penting yang akan menguji anda akan mengukir dan membungkusnya - dari ragi atau bebas yis, siap sedia, atau menguli dengan tangan anda sendiri, dipandu oleh resipi kami dari foto - perkara utama tidak perlu takut untuk melakukannya. Seperti anak perempuan saya berkata: "Ia adalah lazat dan betul."

Resipi Pastri Samsa Puff

Untuk memahami cara memasak samsa dari pastri puff, anda perlu berurusan dengan beberapa kebijaksanaan menguli. Di masa depan, anda boleh menggunakan ujian kegemaran anda untuk memasak pai Uzbekistan dengan tampalan yang berbeza.

Puff pastry untuk samsa - nombor resepi 1

Anda perlu:

• susu - 250 ml;
• telur - 1 pc;
• tepung - 500 gram;
• marjerin - 100 gram;
• garam.

Proses memasak

1. Campurkan susu, telur dan garam, campurkan.
2. Tambah tepung, aduk adunan sejuk.
3. Tinggalkan batasan untuk berehat selama 30 minit.
4. Kukuk adunan itu, bahagikan kepada 3 bahagian yang sama, sekali lagi biarkan ia "berehat" selama 30 minit.
5. Gulungkan setiap adunan ke dalam segi empat tepat. Untuk membuat samsa dari puff pastri lembut dan lapang, anda perlu melancarkan jisim, nipis yang mungkin.
6. Melelehkan marjerin (dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air), tersebar setiap segi empat doh.
7. Lipat jahitan yang dilancarkan di atas satu sama lain dan gulungkannya ke dalam roll.
8. Potong roll ke dalam kepingan panjang 8-10 cm, letakkan kepingan sedikit.

Puff pastry untuk samsa - nombor resipi 2

Resipi kedua tidak lagi rumit daripada menguli adunan pancake. Ia kurang berkalori, jisim segar dan lapang.

Anda perlu:

• air - 250 ml;
• mentega - 50 gram;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• cuka meja - 25 ml;
• tepung - 500 gram.

Proses memasak

1. Hancurkan air di dalam peti sejuk, dan sebaik-baiknya di dalam peti sejuk.
2. Dalam air ais, tambahkan minyak sayuran, cuka dan kacau.
3. Perlahan-lahan tambah tepung, masak selama 8-10 minit.
4. Meleleh mentega.
5. Bahagikan doh ke dalam 3 bahagian, gulung ke lapisan nipis.
6. Lubricate setiap lapisan dengan minyak di satu sisi, meletakkannya di atas satu sama lain.
7. Gulungkan roll dan potong ke dalam kepingan 8-10 cm.
8. Letakkan doh di dalam peti sejuk dan mula menyediakan pengisian.

Samsa dengan resipi daging

Samsa dari pastri puff dengan daging berair dan sangat memuaskan.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

• daging lembu - 500 gram;
• bawang - 3 buah. saiz besar;
• tomato - 1 pc;
• lada loceng - 1 pc;
• zira, herba, lada hitam tanah, garam - secukup rasa;
• biji bijan - untuk percikan;
• telur - 1 pc.

Proses memasak

1. Potong daging menjadi kiub kecil atau mince.Resipi samsa dengan daging cincang adalah ciptaan moden, dan tidak begitu dihargai dalam masakan kebangsaan, kerana dipercayai bahawa dalam proses penggilingan daging itu kehilangan juicinessnya. Tetapi untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan pengisar yang mengekalkan struktur serat daging.
2. Cincang bawang, kocok dengan daging, masukkan campuran sedikit.
3. Potong sayuran, sayuran, tambah daging, musim dengan rempah dan campuran.
4. Gulung setiap bahagian adunan ke dalam bulatan dengan diameter 10 cm.
5. Letakkan pengisian di tengah dan jepit tepi.
6. Letakkan samsa pada helai penaik dengan sikat, sikat dengan telur, taburkan dengan bijan.
7. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 250-300 darjah.

Samsa dengan resipi ayam

Resipi ini akan mengajar anda cara memasak samsa di rumah dengan pengisian kurang kalori. Pada masa yang sama, daging cincang akan sama seperti lazat dan berair.

Anda perlu:

• fillet ayam - 600 gram;
• bawang merah - 2 pcs. saiz besar;
• mentega - 100 gram;
• perasa untuk ayam, garam - secukup rasa.

Proses memasak

1. Chop daging halus atau cincang dalam pengisar.
2. Cincang bawang dan kocok dengan daging.
3. Mengisar mentega, menggabungkan dengan daging, bawang, garam dan rempah. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
4. Letakkan adunan dan letakkan 2 sudu besar mengisi di tengah setiap kek.
5. Cubit tepi, letakkan pada lembaran penaik, minyak, taburkan dengan biji wijen.
6. Bakar selama 25 minit pada 200 darjah.

Samsa dengan keju - resipi

Resipi samsa pastri ini tidak mempunyai kaitan dengan klasik. Tetapi ia membolehkan anda mendapatkan hidangan asli dan sangat lazat. Cuba!

Anda perlu:

• Keju Suluguni - 300 gram;
• telur rebus - 1 pc;
• telur mentah - 1 pc;
• bawang putih - 1 cengkih.

Proses memasak

1. Pukul keju pada parutan halus.
2. Potong telur rebus dan bawang putih, campurkan dengan keju.
3. Lay mengisi di tengah setiap kek adunan, jepit tepi.
4. Lubricate samsa dengan telur dan tempatkan di oven, dipanaskan hingga 200 derajat, hingga coklat keemasan.

Sekarang anda tahu cara memasak samsa dari pastri puff. Dan anda sering boleh merosakkan rumah anda dengan hidangan lazat dan luar biasa!

Resipi doh lain