Cara memasak kaki jelly jelly: snek kegemaran Rusia

Daging jellied kini disediakan dari pelbagai jenis produk. Sebagai contoh, sebagai sebahagian daging, anda boleh menggunakan daging lembu, daging lembu, daging babi, ayam. Untuk perisa - wortel, bawang, bawang putih, serta rempah-rempah dan herba. Tetapi dalam mana-mana resipi, perkara yang paling penting adalah daging babi atau daging lembu. Dan kemudian kami akan memberitahu anda cara memasak jeli dari kaki babi. Tetapi sebelum itu, mari kita huraikan cerita itu. Adakah jeli sentiasa dimasak seperti itu?

Sejarah Jellied

"Leluhur" yang jauh dari aspic moden adalah sup daging biasa atau sup. Hidangan sedemikian boleh sepenuhnya tepu dan memulihkan kekuatan. Apabila sup dengan kepingan daging membeku, ia menjadi seperti jeli. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tulang dan daging haiwan mengandungi bahan gelling khas. Tetapi pada masa itu ia agak kekurangan makanan, kerana sup beku terpaksa dipanaskan.

Bentuk sejuk dari hidangan ini diambil oleh orang-orang Utara. Mereka juga memasak sup daging rebus dengan rempah-rempah dan herba, tetapi kemudian mereka membawanya ke beku. Dalam bentuk ini, hidangan boleh dibawa bersama anda dalam perjalanan panjang atau memburu. Dalam keadaan sejuk, ia tidak merosot, dan jika perlu, ia boleh dipanaskan pada stok dan mendapatkan sup. Berikut adalah penyelesaian sejagat!

Fakta menarik: pada mulanya di Rusia, jeli merupakan hidangan kedua. Di rumah-rumah kaya, selepas perayaan yang subur pada hari kedua, mereka mengumpulkan semua sisa-sisa makanan, runtuh mereka, menuangkan kuah, direbus. Kemudian mereka menuangkannya ke dalam piring dan meletakkannya di dalam sejuk. Sebagai peraturan, hidangan sedemikian diberikan kepada hamba-hamba.

Semuanya telah berubah dengan kemunculan fesyen untuk semua bahasa Perancis. Para koki Perancis menunjukkan kepada kami cara memasak daging jellied: mereka membawa rahmat dan rasa kepada hidangan ini. Oleh itu di atas meja tsar juga terdapat ikan jellied, dihiasi dengan pelbagai jenis sayuran dan dibumbui dengan rempah-rempah. Orang biasa lebih suka daging, mencipta mendidih selama berjam-jam, supaya lebih baik berlepas dari tulang. Dan jika anda masih memakan jeli dengan mustard atau lobak, tidaklah memalukan untuk melayani meja tuan!

Tetapi kembali kepada resipi kami. Kini anda akan belajar cara memasak jeli leg babi yang lazat dengan semua butirannya!

Resipi Pork Leg Jelly

Ramai yang takut dengan proses memasak daging jellied yang panjang. Malah, aspic dimasak untuk masa yang lama, tetapi tidak sukar. Setiap pelayan wanita hanya perlu mencuba sekali untuk memastikan ini!

Makanan buatan rumah adalah baik kerana ia tidak pernah membosankan kerana sebab mudah bahawa setiap suri rumah memasak secara berbeza dan setiap kali. Seperti yang mereka katakan, sekali-sekali tidak diperlukan. Dan jeli dari kaki babi tidak terkecuali, jadi penjajaran produk adalah perkiraan. Setiap tuan rumah memutuskan untuk merasakan apa dan betapa banyaknya yang perlu diletakkan di sana.

Foto: © Depositphotos.com/ppi09

Kita perlukan:

• 4 kaki babi
• 0.5 kg daging babi
• 1 lobak sederhana
• 1 bawang,
• lada,
• lada tanah
• 2 daun bay,
• 20 g gelatin
• 3-4 ulas bawang putih,
• garam, lada.

Jadi, kita mula memasak daging jellied.

1. Kami membersihkan kaki daging babi dengan teliti, dimasukkan ke dalam kuali dan tuangkan banyak air supaya kaki ditutup selama lima hingga enam sentimeter.
2. Selepas mendidih, keluarkan busa dan perhatikan masa.Kami memakan api sangat perlahan dan terus memasak selama empat jam, dari semasa ke semasa mengeluarkan lemak yang muncul di permukaan. Perlahan perlahan dan penyingkiran lemak memberikan ketelusan sup dan rasa halus khas.
3. Kami tuang segelas sup dan sejuk. Tuangkan gelatin dengan sup sejuk.
4. Masukkan daging ke dalam kuali dan masak selama satu jam lagi.
5. Kami memotong bawang dan wortel menjadi kiub, tambah kepada sup bersama daun bay dan lada hitam, kacang. Garam secukup rasa.
6. Masak untuk jam yang lain. Secara keseluruhan, resipi jeli daging babi akan mengambil masa enam jam memasak. Sila ambil perhatian: tidak perlu jika anda menambah air!
7. Kami mendapat sepotong daging, kaki, menyejukkannya sedikit, memisahkan daging dari tulang. Kami memotong segalanya menjadi kepingan kecil.
8. Daging yang terhasil dimasukkan ke dalam sup, masak sehingga mendidih. Masukkan gelatin, bawang putih dan lada tanah yang dibubarkan dalam sup.
9. Tuang sup panas ke dalam pinggan atau tin.
10. Senang ke suhu bilik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan.

Sekarang anda tahu cara membuat jeli dari daging babi. Tetapi ia patut menambah bahawa daging jellied bukan sahaja hidangan lazat dan memuaskan, tetapi juga sangat sihat. Oleh kerana kandungan kolagen yang tinggi, jag kaki daging babi mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada keadaan kulit kita, tetapi juga membantu memulihkan tulang rawan dalam penyakit seperti arthrosis, arthritis, osteochondrosis. Daging jellied amat berguna untuk patah tulang untuk pertumbuhan tulang cepat dan pemulihan berikutnya.

Resipi salad lain