Ketahui cara cepat memasak daging lembu yang lazat dan lembut 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, dua kuali (lebih besar dan lebih kecil), jackhammer, sudu, tuala kertas, pisau dapur tajam.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan hati

1. Hati daging lembu (300 gram) dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan membersihkan urat yang berlebihan dan kepingan lemak. Lebih baik memilih hati anak lembu muda, kerana ia adalah yang paling lembut dan paling lembut. Menurut resipi yang sama, anda boleh memasak daging lembu biasa atau hati ayam. Hati yang dibasuh dan dibersihkan diletakkan dalam 200 ml susu selama setengah jam. Terima kasih kepada kaedah mudah ini, produk akan menjadi lebih lembut.
   
2. Selepas beberapa ketika, kami mengeluarkan hati dari susu dan meletakkannya di atas tuala kertas untuk menghapuskan cecair yang berlebihan. Benarkan susu dengan tuala kertas dengan teliti. Selepas itu, hati yang direndam dan kering ditutup dengan filem berpaut dan sedikit menewaskan dengan tukul dapur. Kejutan sepatutnya menjadi ringan, adalah penting untuk tidak memusnahkan struktur produk supaya ia tidak hilang dan tidak runtuh.
   
3. Apabila hati dipukul dengan baik, ia menjadi sangat mudah untuk mengeluarkan filem dari itu, yang kita lakukan (jika ada). Menggunakan pisau dapur yang tajam, potong hati daging lembu menjadi kepingan kecil (kira-kira 1.5-2 cm tebal). Adalah dinasihatkan untuk membuat kepingan kira-kira ketebalan yang sama supaya ia dimasak secara merata semasa stewing.
   

Penyediaan komponen yang selebihnya

1. Kami memotong satu bawang besar ke dalam kepingan besar atau mana-mana yang dikehendaki.
   
2. Gosok daun basil segar dan rumput rosemary. Rempah-rempah ini juga boleh digunakan dalam bentuk kering. Adalah disyorkan untuk menggunakan herba ini untuk penyediaan hati lembu, kerana mereka memberi penekanan yang terbaik dan mendedahkan rasa hati yang halus.
   
3. Kami meletakkan kuali kecil untuk memanaskan dengan sudu minyak sayuran halus. Tumis bawang goreng di atasnya selama beberapa minit sehingga telus.
   
4. Panaskan kuali yang lebih besar dengan satu sendok makan minyak sayuran.
   
5. Kami menyebarkan potongan daging lembu ke dalam kuali yang besar. Goreng selama api kecil selama beberapa minit, kacau sentiasa.
   
6. Selepas beberapa minit, tambahkan rempah halus (basil dan rosemary) ke dalam hati goreng. Garam dan lada secukup rasa, campurkan dengan teliti supaya setiap helai dipenuhi dengan herba. Masukkan bawang goreng ke dalam tembikar dalam kuali dengan hati. Tuang 200 ml jus tomato segar atau dalam tin di sana. Sebaliknya, anda boleh menggunakan pes tomato dan dengan itu menambah satu sudu teh gula untuk membunuh asid. Kacau dan simmer bersama-sama di bawah penutup tertutup selama 3-4 minit dan 5 minit lagi tanpa tudung untuk melepaskan kelembapan berlebihan.
   
7. Hati sejuk sedikit dihidangkan ke meja dengan sos tomato, menggabungkan dengan hidangan sampingan yang dikehendaki.
   

Resipi video

Selepas menonton video ini, anda akan belajar cara memasak hati daging lembu agar ternyata lembut dan berair.