Peralatan dapur dan perkakas dapur: gunting, papan pemotong, pisau, sudu, skala dapur, kuali, dapur.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Udang Shell | 0.5 kg |
| Bawang putih | 3-4 gigi |
| Minyak sayuran | 3-4 sudu besar. l |
| Sos soya | untuk rasa |
| Lemon (atau Lime) | 0.5 pc |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
Langkah memasak
- Sediakan untuk menggoreng udang 0.5 kg. Potong setiap udang dengan gunting di belakang ke ekor.
- Buka cangkerang dan keluarkan esofagus.
- Juga keluarkan hujung tajam kulit.
- Hancurkan 3-4 ulas bawang putih dikupas dengan bahagian rata pisau.
- Panaskan dalam kuali 3-4 sudu. l minyak sayuran.
- Sapu bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak supaya minyak tepu dengan aromanya. Goreng selama beberapa minit dengan api sederhana.
- Kami menyebarkan udang dalam minyak panas dalam satu lapisan dan goreng di kedua-dua belah pada api yang tinggi selama 2-4 minit (bergantung pada saiz) - ini membentuk kerak yang indah, dan daging di dalamnya akan terus bertenaga.
- Garam secukup rasa. Kencangkan jus keluar dari setengah lemon (atau kapur), taburkan udang di atasnya. Masukkan secukup rasa kicap.
- Lada dengan lada hitam untuk rasa, teruskan api selama beberapa minit.
- Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba dan kepingan lemon.
Tip berguna
- Udang dijual segar, segar beku dan dibekukan beku. Nombor berganda ditunjukkan pada pakej - ini adalah jumlah kerang per 1 kg. Udang kualiti harus bebas dari bintik gelap dan ais di dalam beg.
- Udang goreng dalam shell lebih berair daripada dikupas, biasanya hidangan seperti dimasukkan dalam kategori utama. Dan jika udang dimaksudkan untuk digunakan lagi dalam salad, maka lebih baik memasak mereka dikupas.
- Udang raja dan harimau hampir selalu dimasak dalam kulit.
- Udang beku sebelum memasak tidak boleh dicairkan, ia hanya diletakkan dalam kuali dan dibawa ke api sederhana sehingga cairan menyejat.
- Masa menggoreng udang bergantung kepada saiz dan keadaan mereka. Sampel yang segar dan baru beku saiz yang tidak terlalu besar digoreng selama 8 minit, dan besar - 10, raja dan harimau - 12. Jika udang direbus dan dibekukan, masa penggorengan dikurangkan sebanyak 2-3 minit. Udang siap apabila mereka kehilangan ketelusan dan menggulung.
- Selain minyak sayuran, apabila menggoreng, anda boleh menggunakan zaitun atau campuran zaitun dan krim.
Resipi video
Dalam video yang dicadangkan, anda boleh melihat proses penyediaan dan menggoreng udang dalam kerang dalam lemon dan sos soya.
Pembaca yang dihormati, adakah anda suka udang goreng dalam kuali yang betul di dalam cangkang? Apakah resepi hidangan lazat ini?
Resipi udang yang lain
Mempunyai bacaan yang baik!