Bagaimana garam capelin di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali kecil atau kuali, satu sudu, mangkuk salad kaca atau tembikar, pinggan kecil, peti sejuk.

Bahan-bahannya

• Berhati-hati memilih capelin segar beku: jika ikan kelihatan berkerut, pecah, mempunyai warna yang tidak semula jadi atau ditutup dengan kerak ais yang tebal, maka lebih baik untuk menolak pembelian sedemikian. Pilih briket secara keseluruhan, ikan perak. Perhatikan integriti pembungkusan dan jangka hayat produk jika ikan dibungkus.
• Cepat capelin cair, membolehkan ia cair di bawah keadaan semula jadi, mengelakkan perbezaan suhu. Untuk melakukan ini, kira-kira 10-12 jam sebelum memasak, pindahkan capelin dari peti sejuk ke ruang utama peti sejuk. Dengan kaedah pembelahan ini, capelin akan mengekalkan keutuhannya, dan daging akan terus bertenaga dan sihat. Jangan gunakan kaedah penyulingan cepat: gelombang mikro atau air panas - ini akan membuat ikan longgar, rapuh dan kering.
• Sebelum pengambilan garam, capelin perlu dibasuh dan dipotong sedikit dengan serbet. Gatal dan membersihkan capelin pada fillet sebelum garam tidak diperlukan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan ikan masin sebelum berkhidmat. Tetapi jika anda memutuskan untuk membersihkan capelin sebelum pengambilan garam, maka perlu diingat bahawa masa untuk mencuci ikan dibersihkan harus dikurangkan.

Langkah memasak

1. Basuh seluruh capelin yang dicairkan dengan betul dicairkan dan biarkan ia longkang. Lipat capelin dalam mangkuk salad besar.
   
2. Sediakan air garam: tuangkan air (0.5 liter) ke dalam periuk atau kuali kecil. Masukkan garam (1.5 sudu besar), gula (1 sudu besar), lada (6-8 keping) dan daun bay (2-3 keping) ke dalam air.
   
3. Masukkan air garam pada api, rebus dan rebus selepas mendidih selama 2-3 minit.
   
4. Keluarkan air garam dari panas dan biarkan sejuk sepenuhnya.
   
5. Melegakan kapelin dengan air sejuk yang disejukkan. Daun teluk sebelum menuang keperluan perlu ditarik keluar.
   
6. Tutup ikan dengan pinggan supaya semua tenggelam ke dalam air garam.
   
7. Letakkan mangkuk di tempat yang sejuk selama 12 jam. Selepas masa, capelin sudah siap, dan anda boleh memakannya.
   

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Adalah dinasihatkan untuk membersihkan capelin sebelum berkhidmat: keluarkan kepala dan entrails. Di atas ikan sedikit dengan minyak sayuran yang tidak dimurnikan dan hiaskan dengan cincin bawang.

Kepada capelin, khidmat semua kentang rebus, atau bakar dalam ketuhar gelombang mikro. Capelin juga boleh digunakan untuk sandwic. Untuk melakukan ini, ia mesti dibahagikan kepada fillet, mengeluarkan semua tulang. Sebarkan ikan itu ke dalam beberapa kepingan pada roti coklat, lancar dengan lapisan nipis mentega atau mayonis. Hiaskan sandwic dengan bawang kecil, sepotong telur, sayuran hijau atau timun segar.

Resipi video

Capelin masin buatan sendiri yang lazat sangat mudah disediakan. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul, anda juga boleh menonton video.

Resipi ikan lain