Bagaimana garam trout - resipi yang mudah dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:papan pemotong, pisau, penjepit, tuala kertas, filem berpaut, kilang garam.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama sekali, anda perlu membersihkan trout. Potong perut ikan, dengan teliti lulus antara sirip. Ia tidak begitu penting di mana untuk memotong: dari kepala atau dari ekor. Kemudian kita mengikis semuanya di dalam dan mencuci ikan di dalam dan luar. Hentikan dengan lembut dengan tuala guna supaya ikan tidak tergelincir semasa penggilingan. Juga, supaya lembaga tidak pergi ke meja, kami meletakkan tuala basah di bawahnya.
   
2. Untuk memotong kepala, kami mengangkat sirip di dekat kepala dengan jari kami dan, membuat pisau di bawahnya, membuat hirisan. Kemudian kita menghidupkan ikan itu dan membuat pemotongan yang sama di sisi lain.
   
3. Untuk memisahkan fillet, kami meletakkan pisau terus di atas tulang belakang dan memotongnya perlahan-lahan dari kepala ke ekor, menekan pisau ke tulang belakang sedekat mungkin. Pisau mesti tajam supaya dagingnya berada di belakang tulang.
   
4. Hidupkan ikan dan, sebaliknya, potong daging dari tulang belakang. Kemudian berhati-hati memotong sirip dari ikan.
   
5. Untuk mendapatkan filet berkualiti tinggi, kami juga memotong bahagian abdomen di mana tulang kosta berakhir. Bahagian rusuk kekal. Untuk mengeluarkannya, tahan pisau rata, angkat pegangan sedikit, tekan ikan ringan dan potong. Baki tulang sisa yang dibuang dengan pinset, mengarahkannya sepanjang serat otot (supaya tidak merosakkan fillet).
   
6. Untuk kulit ikan dikeluarkan dengan baik, ia perlu sedikit beku. Kemudian keluarkan dari penyejuk beku dan, mengikat pinggir dengan pisau tajam yang tajam, keluarkan kulit. Sebelum mencurahkan ikan, anda perlu mencuci dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
   
7. Kami mengambil fillet pertama, meletakkannya di papan pemotong dan taburkan setiap sentimeternya dengan garam laut, dihancurkan melalui kilang. Taburkan garam dengan lapisan yang baik supaya ia menembusi di dalam, dan ikan salut asin. Sekiranya dikehendaki, selepas lima jam, ikan boleh dimakan.
   
8. Ambil 1.5 sudu teh. semangat dan taburkan bahagian asin fillet. Sapukan sedikit pada permukaan ikan dengan telapak tangan anda untuk lebih baik melekatkan garam dan semangat.
   
9. Balik dan buat perkara yang sama dari sisi kedua. Kemudian, dari sisi, anda juga perlu menambah garam dan taburkan dengan semangat, yang kekal di papan pemotongan.
   
10. Kami mengambil filem berpaut dan membungkus fillet acar di semua pihak, menekannya dengan ketat sehingga tiada udara.
    
11. Sebelum berkhidmat, anda boleh menyingkirkan zakar garam dan lemon yang berlebihan, atau anda boleh meninggalkannya. Kami melakukan perkara yang sama dengan filet kedua. Sekiranya anda tidak bercadang untuk merangkul fillet kedua dalam masa terdekat, kemudian sembunyikannya di dalam penyejuk beku.
    

Cara menghias dan berkhidmat

Sebelum menghidangkan fillet trout, pertama sekali, ia perlu dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk lebih baik memotong fillet, ia perlu dibekukan.

Pilihan untuk berkhidmat dan menghias boleh menjadi sangat pelbagai. Yang paling mudah: meletakkan kepingan trout dengan kipas yang sedikit bertindih. Hiaskan pangkal "kipas" dengan "mawar" yang dipintal dari beberapa kepingan trout dan dihias dengan sayur-sayuran. Masukkan irisan lemon di sebelahnya.

Satu lagi pilihan hidangan dengan mawar "dari trout. Keluarkan keju curd dengan sayur-sayuran pada cookies kerupuk, dan letakkan "trout rosette" dihiasi dengan cawangan Dill di atas.

Resipi video

Video ini menunjukkan cara trout jeruk dengan cepat dan enak.

Resipi ikan lain