Daging ayam mungkin menjadi hidangan utama pada berkelah. Percayalah, rasa yang biasa, membosankan untuk masa yang lama cuaca sejuk, tiba-tiba kelihatan tidak dijangka dan asli! Perkara utama adalah mengetahui bahagian-bahagian karkas untuk digunakan, dan dengan apa bahan untuk menggabungkan mereka!
5 rahsia pelepasan hak untuk kebab ayam dan drumsticks
- Perapian untuk kebab ayam sepatutnya, pertama sekali, membasahi daging dengan rasa. Dalam hal ini, ia berbeza dari resipi yang dimaksudkan untuk daging yang sukar, di mana asid dalam pengasam juga berfungsi untuk melembutkan serat. Oleh itu, tidak semestinya perlu menambah "kelebihan" biasa kepada komposisinya. Walaupun anda memasak kaki madu, mereka masih akan menjadi lembut.
- Mengenai persoalan cara memasak skewers ayam, faktor masa tidak memainkan peranan penting. Tidak semestinya tidak perlu menahan daging dalam rempah-rempah semalaman, hanya beberapa jam pengambilan akan cukup. Walau bagaimanapun, beberapa jam lagi akan menjadikan rasa itu benar-benar mewah.
- Perapian untuk barbeku dari sayap ayam atau paha tidak boleh mengandungi cuka biasa (Pengecualian adalah cuka wain semulajadi). Hakikatnya adalah bahawa ayam jeruk dengan gigitan bermakna pada awalnya akan menghasilkan produk tender untuk kekakuan.
- Jangan masak perapian barbeku ayam yang berasaskan mayonis. Walaupun kesederhanaan maksimum resipi itu, hidangan itu akan menjadi tidak hanya sia-sia, tetapi juga berbahaya kerana pelepasan banyak bahan berbahaya semasa pemanasannya pada arang. Walau bagaimanapun, pengecualian juga wujud. Jika anda membuat perapuran dengan mayonis yang membuat diri anda dari kuning, minyak zaitun dan mustard, sos sedemikian tidak akan membahayakan!
- Hasil yang lazat menanti anda apabila memasak kebab dari giblet ayamsebagai contoh, hati atau hati. Mereka mesti diasinkan dalam masa 1 jam. Anda boleh memasak barbeku seperti kedua-dua arang, dan dalam periuk perlahan atau ketuhar.
3 kesilapan yang boleh merosakkan tusuk ayam
- Potong seluruh ayam atau beberapa ke barbeku. Gunakan hanya bahagian yang sama dari bangkai, misalnya, hanya kaki ayam atau sayap. Mereka semua diasinkan secara merata, dan persoalan bagaimana cara memasak kebab dari kaki tidak akan menjadi sukar, kerana dari bahagian ayam ini kebab yang paling lembut dan berair diperolehi.
- Gunakan pengasam makanan untuk payudara. Keinginan untuk menyediakan hidangan pemakanan pada panggangan dari payudara boleh menjadi hasil yang kering dan hambar, yang akan mengecewakan anda dalam lidi ayam. Pembiakan payudara mestilah mengandungi sayur atau minyak zaitun, yang akan menghalang jus daripada mengalir semasa memasak.
- Marinate daging beku atau dicairkan dalam microwave. Dalam kes pertama, rempah-rempah aromatik tidak akan sampai ke serat daging dan daging akan menjadi tidak enak. Pada yang kedua, intensiti penguraian yang tinggi pada mulanya akan menjadikan ayam kaku. Pilihan yang ideal adalah untuk melepaskan "burung" sehari sebelum di dalam peti sejuk dan menggunakannya sejuk.
Win-Win Chicken Marinades Recipes
Dan sekarang kita akan belajar bagaimana untuk merapikan lidi ayam untuk menarik perhatian semua tetamu berkelah! Kami menawarkan 4 resipi mudah dengan pelbagai rasa yang berbeza.
Kefir pengasam
Resipi akan membolehkan anda untuk mendapatkan rasa halus dan aroma kaya. Ia boleh dianggap sebagai klasik untuk masakan Caucasian, hanya bukan kefir di dalamnya, para pendaki menggunakan tan susu minuman yang ditapai.
Anda perlu:
- kefir - 1 liter (setiap 2 kg paha);
- cilantro (boleh digantikan dengan pasli) - sekumpulan besar;
- bawang merah - 2 kepala;
- bawang putih - 5 ulas;
- garam dan lada hitam.
Memasak
- Tuangkan bawang putih dan garam ke dalam pulpa. Anda boleh menggunakan akhbar bawang putih.
- Gosok paha ayam dengan campuran bawang putih, campurkan dengan lada, tambah cincang bawang cincang.
- Secara beransur-ansur tuangkan kefir sehingga hanya sedikit menutupi daging.
- Biarkan selama 2 jam di dalam peti sejuk di bawah tekanan.
Dalam kicap
Hidangan yang sangat indah, rasa manis yang akan menggembirakan walaupun gourmet. Di samping itu, kanak-kanak pasti akan menyukainya. Jadi, untuk pengasam dengan sentuhan oriental anda perlu:
kicap - 80 ml (setiap 1 kg ayam);- madu - satu sudu;
- parut halia - 2 sudu teh;
- minyak bijan - 50 ml;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam.
kicap - 80 ml (setiap 1 kg ayam);Memasak
- Garam daging, biarkan selama 15 minit.
- Madu hangat dalam mandi air atau microwave untuk menjadi cecair. Campurkan dengan kicap dan minyak bijan.
- Kupas halia dan jahe, masukkan ke dalam perapan.
- Masukkan bawang putih melalui media.
- Campurkan bahan-bahan, masukkan daging, gosokkan setiap bahagian dengan baik dan perap selama 2 jam.
Marinovka dalam bir
Minuman hoppy akan memberikan daging rasa rasa yang menggoda. Untuk penyediaannya anda perlu:
- bir - 0.5 l (setiap 1.5 kg ayam);
- garam dan lada - secukup rasa;
- oregano - ½ sudu teh;
- bawang - 2 kepala.
Memasak
- Potong ayam yang disiapkan memanggang oregano, lada dan garam.
- Campurkan dalam mangkuk dengan cincin bawang cincang.
- Tuangkan dalam bir, biarkan untuk diperap selama 2 jam.
Anda juga boleh menyediakan perapian yang indah dengan kiwi, menambah air berkilat mineral, atau dengan kacang-kacangan, mencampurnya dengan minyak bawang putih dan sayur-sayuran. Kini anda tahu bagaimana untuk menghidupkan ayam barbeku. Dan anda boleh pergi berkelah dengan selamat!
Kami juga mengesyorkan artikel mengenai perkara barbeku:
- Pork BBQ pemprosesan (dalam cuka, mayonis, air mineral, kefir)
- Marinades untuk ayam belanda, daging lembu dan daging babi (dalam jus tomato, jus delima, kefir, dengan kiwi)
- Lidi kotoran daging ayam (secara semula jadi, di dalam ketuhar, dalam oven dan dalam kuali)
- Barbeku buatan sendiri di dalam ketuhar (dari ayam, domba, daging lembu dan daging babi)
- Kebab di dalam ketuhar (dari pinggul, fillet dan sayap)
- Barbeku dalam periuk perlahan (dari ayam, babi, daging lembu)