Peralatan dapur dan perkakas dapur
- tinggi 70-90 cm,
- periuk dengan penutup dengan kapasiti 3.5-4 liter,
- periuk dengan penutup dengan kapasiti 8-10 liter,
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
- Karkas ayam - 2 pcs.
- Jus epal - 600-650 ml
- Garam - 2 sudu besar. l dengan slaid
- Kentang - 1 pc.
- Coriander, biji - 1 sudu kecil. tanpa teratas
- Lada hitam - 3-4 pcs.
- Kacang hitam Allspice - 6-7 pcs.
- Campuran lada - 1 sudu teh.
- Bay daun - 4-5 pcs.
- Biji sawi - 1 sudu kecil. tanpa teratas
- Bawang putih - 4-5 ulas
- Minum air - 2.5-3 l
Langkah memasak
- Tuang 2.5-3 liter air ke dalam kuali, letakkan pada api sederhana, tambahkan 3 sudu garam meja dengan slaid kecil.
- Kupas 1 ubi kentang sederhana, masak dalam kuali. Menggunakan kentang, ketumpatan larutan salin diperiksa. Untuk jeruk mengikut resipi ini, penyelesaian saliniti sederhana digunakan, kentang harus ketinggalan bawah dan terapung dalam lapisan air. Keluarkan kentang pop dari kuali.
- Di dalam air panas, letakkan 1 sudu teh tanpa bukit mustard dan biji ketumbar, 3-4 biji lada hitam, 6-7 kacang allspice, 1 sudu teh campuran lada, 4-5 daun bay. Tuang 0.5 liter jus epal tanpa pulpa ke dalam kuali. Hancurkan 4-5 ulas bawang putih dengan sisi rata pisau (anda tidak boleh mengupas), letakkannya dalam perapuran mendidih.
- Tutup kuali, tunggu air mendidih. Keluarkan bangkai ayam dari bungkusan.
- Sediakan ayam untuk mengamalkan. Pada setiap bangkai, potong kelenjar di pangkal ekor, memotong kulit yang berlebihan dan lemak. Bilas dengan baik. Letakkan bangkai ayam yang disediakan dalam periuk dengan kapasiti 8-10 liter, tuangkan pengasam mendidih. Tekan bangkai supaya mereka ditutup dengan air. Jika perapuran tidak mencukupi, tambahkan tanda air minum yang dikehendaki. Anda boleh meletakkan sedikit penindasan pada daging. Tutup kuali, letakkan di tempat yang sejuk selama 8-10 jam.
- Tuangkan cip kayu kira-kira 2-3 cm tinggi ke dalam shabanar dengan ketinggian kira-kira 70-90 cm (kotak logam dengan gril dan tudung), lembapkan (sedikit) lapisan cip kayu dengan jus epal (100-150 ml). Letakkan bangkai ayam dengan punggung menghadap ke atas rak dawai. Panggangan harus bersih supaya daging tidak melekat. Untuk merokok, ambil cip buah-buahan - pokok epal, plum, pear, aprikot, alder, aspen. Tidak mustahil untuk menggunakan cip pokok konifer. Cip sebelum merokok disyorkan untuk merendam air bersih selama 40-60 minit.
- Tutup drum dengan tudung, tetapkan api. Tunggu wap mengalir dari bawah tudung, tandakan masa dari sekarang. Jangan keluarkan tudung dari bekas dalam masa 1 jam. Selepas 1 jam, keluarkan tudung, periksa daging untuk kesediaan. Jika daging mudah ditikam dan jus ringan dirembeskan, ayam sudah siap.
Resipi video
Tonton bagaimana perapian itu, sediakan burung untuk merokok dan sediakan tukang masak yang berpengalaman. Gunakan kemahiran yang diperoleh dari plot, anda sendiri merokok ayam dalam scarab.
Kini anda juga tahu bagaimana untuk menyemburkan ayam di rumah dengan tangan anda sendiri. Seperti hidangan yang menang atas produk yang dibeli di kedai, kerana tidak ada bahan tambahan atau bahan pengawet di dalamnya, perapian adalah semulajadi, daging dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak.
Apa ayam marin yang anda masak? Berkongsi surirumah anda dengan resipi untuk pengasinan dan cadangan kegemaran anda untuk kegunaannya.