Zucchini dalam sos tomato untuk musim sejuk: klasik lama yang baik untuk pencinta lebih tajam dan variasi asal resipi

Sayuran tuaian mempunyai banyak bahan berguna. Zucchini kaya dengan retinol, asid askorbik, dan vitamin B. Ia mengandungi mineral yang diperlukan untuk tubuh, seperti natrium, zink, kalium, dan magnesium. Produk ini berguna untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit jantung, anemia. Dan kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 16 kcal per 100 g), sayuran menjadi hanya "raja" diet diet.

"Betul" sayur-sayuran dan rempah-rempah untuk pemeliharaan

Rasa hidangan bergantung sepenuhnya kepada bahan-bahan yang dipilih. Supaya zucchini dalam sos tomato menjadi lazat untuk musim sejuk, anda perlu memberi perhatian khusus kepada pilihan sayur-sayuran. Dan rasa itu sangat dipengaruhi bukan sahaja oleh zucchini, tetapi juga tomato, serta rempah-rempah yang anda tambah ke balang.

Keperluan Bahan Asas

Apabila musim zucchini datang, rak kedai hanya terputus di bawah berat badan mereka. Terdapat pelbagai buah-buahan yang berbeza dalam warna, saiz. Perkara utama tidak boleh hilang dalam pelbagai jenis, untuk mendapatkan bahan mentah yang lazat dan sihat. Untuk melakukan ini, gunakan empat cadangan.

1. Saiz janin. Zucchini adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang rasanya tidak masak sepenuhnya. Oleh itu, memberi keutamaan kepada buah-buahan kecil. Tetapi spesimen-spesimen yang terlalu besar adalah tidak diingini. Mereka mengandungi banyak biji, kehilangan rasa halus mereka. Chef mengatakan bahawa buah-buahan yang paling lazat, panjangnya bervariasi antara 15-20 cm, dan beratnya tidak melebihi 350 g.
2. Malah bayangan. Jika anda mendapat zucchini, dan bukan squash dan zucchini, kemudian pilih buah yang mempunyai warna semulajadi. Kesegaran produk ini ditunjukkan oleh nada hijau muda, dengan warna kuning sedikit. Sila ambil perhatian: tidak sepatutnya terdapat sebarang bintik kuning coklat atau gelap pada kulit. Mereka menunjukkan proses pembusukan. Makanan sedemikian adalah dilarang untuk kegunaan manusia.
3. Kupas nipis. Parameter penting lain yang akan melindungi anda daripada memperoleh produk berkualiti rendah adalah ketebalan kulit. Sayuran yang sihat dan sihat mempunyai kulit yang nipis dan halus. Ketahui bahawa buah-buahan paling sering memperoleh kulit tebal akibat penggunaan bahan kimia. Jika anda melancarkan zucchini seperti ini, bahan kimia akan di dalam sayur-sayuran dan dalam sos tomato.
4. Tiada kerosakan. Adalah tidak diingini untuk membeli produk dengan permukaan yang tidak rata, pelbagai relung, penyok. Biasanya, kerosakan tersebut menandakan penyimpanan tidak wajar atau berpanjangan, dan kadang-kadang tidak mematuhi peraturan penanaman atau pengangkutan.

Zucchini mula masak pada akhir bulan Mei, terus berbuah sehingga hari-hari terakhir bulan Julai. Ia adalah pada masa ini dan mendapatkan sayur-sayuran. Mereka mempunyai jumlah mineral dan vitamin yang paling sihat.

Ciri Pemilihan Perasa

Untuk memasak zucchini dalam tomato untuk musim sejuk, pilih tomato "betul". Beli buah-buahan yang sudah masak sepenuhnya tanpa tanda-tanda rosak. Dan adalah dinasihatkan supaya tidak memilih tomato masam.Mereka boleh merosakkan rasa hidangan itu. Berikan perhatian khusus kepada rempah-rempah yang disenaraikan dalam jadual di bawah.

Jadual - Rempah-rempah dan rempah untuk pemeliharaan

Zucchini dalam tomato untuk musim sejuk: 7 makanan ringan yang lazat

Zucchini dalam tomato adalah hidangan yang agak pedas yang boleh memenangi hati para pencinta sayuran jeruk dengan "kedutan". Ia mempelbagaikan diet harian, akan menjadi makanan ringan asli pada hari cuti. Berikut adalah tujuh variasi resipi, pilihan terpulang kepada pelayan wanita.

Salad klasik

Ciri-ciri. Snek musim sejuk klasik adalah zucchini dalam tomato dan bawang putih. Hidangan ini sangat mudah disediakan.

Komposisi:

• zucchini - enam buah buah;
• tomato - 1.8 kg;
• garam - 40 g;
• minyak sayuran - 120 ml;
• bawang putih - dua kepala kecil;
• lada merah - setengah sudu teh;
• gula - 70 g;
• cuka - 80 ml.

Cara memasak

1. Untuk menyediakan variasi klasik, potong zucchini menjadi kepingan kecil supaya ia sepenuhnya tepu semasa memasak.
2. Tuangkan tomato.
3. Letakkan jus tomato di atas api.
4. Tambah minyak, tuangkan garam, gula.
5. Gosokkan potongan-potongan yang disiapkan dengan lembut ke dalam campuran.
6. Apabila jisim tomato mula mendidih, mengurangkan haba, teruskan sayur-sayuran masak selama 20 minit, kacau sentiasa.
7. Jual bawang putih melalui media.
8. Masukkannya dalam jisim tomato, tuangkan lada Chile.
9. Rebus 15 minit lagi.
10. Tuangkan ke dalam cuka, terus renehkan salad pada api yang rendah selama lima hingga enam minit.
11. Dalam tin yang disterilkan, sebarkan campuran tomato-squash panas, segera gulungkannya.

Dalam sos tomato

Ciri-ciri. Resipi ini akan merayu kepada mereka yang mempunyai sedikit masa untuk kerja rumah, dan ingin memanjakan saudara-mara mereka dengan sesuatu yang lazat. Untuk memasak zucchini yang lazat dalam sos tomato untuk musim sejuk, ikut arahan yang diberikan.

Komposisi:

• zucchini - lapan buah;
• jus tomato - 1.7 l;
• minyak sayuran - 220 ml;
• bawang putih - satu kepala;
• cuka (sebaik-baiknya epal) - 160 ml;
• gula - 120 g;
• garam - 60 g;
• daun bay - lima hingga enam keping;
• lada;
• sayuran untuk pemeliharaan.

Cara memasak

1. Ambil jus tomat (sama ada dibeli atau dibuat sendiri), tambah gula dan garam.
2. Tuangkan minyak dengan segera.
3. Letakkan bekas dengan tomato mengisi api.
4. Apabila perapian mula mendidih, tambah rempah, tambah cuka.
5. Untuk resipi ini, zucchini disyorkan untuk memotong bulatan. Perlahan-lahan menurunkan sayur-sayuran ke dalam tuangkan mendidih.
6. Rebus dalam pengasam selama 12-15 minit.
7. Pada masa ini, masak balang, tambah dua ulas bawang putih untuk setiap sayur-sayuran.
8. Sebarkan zucchini, atas dengan pengisian tomato ke lehernya yang sangat.
9. Gulung, segera bungkus balang dengan selimut hangat.

Makanan ringan pedas

Ciri-ciri. Jika anda suka kosong dengan sekerat, masak zucchini tajam dalam tomato untuk musim sejuk. Resipi itu menyerupai versi klasik, tidak memerlukan pensterilan.

Komposisi:

• zucchini - lima buah buah;
• minyak bunga matahari - 220 ml;
• tomato - 1.2 kg;
• garam - 65 g;
• lada manis (sebaik-baiknya merah) - sepuluh buah;
• lada panas - satu pod;
• gula - 210 g;
• cuka - 120 g;
• bawang putih - satu kepala.

Cara memasak

1. Potong zucchini menjadi nipis, walaupun bulatan kira-kira 1 cm tebal.
2. Potong tomato.
3. Keluarkan lada manis, cincang.
4. Bawang bawang putih dengan menggunakan media.
5. Rebus lada panas dalam penggiling daging.
6. Gabungkan semua komponen yang hancur.
7. Masukkan garam dan gula ke campuran.
8. Tuangkan minyak.
9. Tuangkan zucchini ke dalam pes tomato aromatik.
10. Letakkan bilet terbakar.
11. Bawa salad mendidih, sedikit mengurangkan haba.
12. Dengan kacau berterusan, rebus selama 20 minit.
13. Susunkan jisim panas di bank, gulung untuk musim sejuk.

Dengan penambahan pes

Ciri-ciri. Untuk memudahkan proses pengetinan itu, jika tidak ada tomato segar di tangan, anda boleh melancarkan zucchini dalam pes tomato untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi hidangan sedemikian tidak kalah dengan saudara-saudaranya.

Komposisi:

• zucchini - lapan buah;
• pes tomato - empat sudu;
• gula - 210 g;
• cuka - 70 ml;
• minyak sayuran - 220 ml;
• garam - 65 g;
• air - 0.5 l;
• bawang putih adalah kepala.

Cara memasak

1. Pada mulanya potong zucchini menjadi kiub kecil.
2. Sapukan mereka dalam periuk.
3. Masukkan bawang putih dicincang kepada mereka.
4. Tuang gula dan garam.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan pes tomato dengan air untuk membuat campuran homogen.
6. Tuangkan ke dalam stewpan.
7. Tambah minyak bunga matahari.
8. Rebus campuran sayuran selama setengah jam.
9. Tuang cuka yang terakhir.
10. Rebus pembuka selama lima minit lagi.
11. Letakkan jisim panas.

Dengan nasi dan lada

Ciri-ciri. Pembuka selera ini menjadi sangat memuaskan kerana penambahan beras. Ia boleh digunakan sebagai hidangan sampingan, sedikit dipanaskan sebelum disajikan. Dan jika tidak ada tenaga lagi untuk memasak, pemeliharaan ini dapat menggantikan makan malam. Di samping itu, zucchini dalam tomato dan beras untuk musim sejuk dimasak tanpa cuka, jadi ia tidak menyebabkan kerengsaan saluran pencernaan, walaupun bagi mereka yang menderita gastritis, ulser.

Komposisi:

• zucchini - sepuluh buah;
• beras (gandum panjang) - 550 g;
• lada manis - tiga keping;
• tomato - 3.2 kg;
• minyak sayuran - 90 ml;
• bawang merah - 550 g;
• wortel - 1.1 kg;
• gula - 120 g;
• garam - 40 g;
• bawang putih - dua ulas.

Cara memasak

1. Bilas dengan air sejuk sekurang-kurangnya lima kali untuk menghapus kanji sebanyak mungkin.
2. Masak hingga separuh masak.
3. Dadu zucchini itu.
4. Potong bawang.
5. Kupas lada, potong ke dalam kepingan kecil.
6. Parut lobak.
7. Tuangkan tomato dengan air mendidih, kemudian teliti keluarkan kulitnya.
8. Tuangkan tomato, masukkan bawang putih halus dicincang.
9. Rebus campuran tomato-bawang putih.
10. Tuangkan gula, garam ke dalamnya, tuangkan minyak.
11. Rebus isi selama lima minit, kemudian tuangkan lobak merah dan lada.
12. Tambah zucchini.
13. Kacau campuran di atas api kecil selama 18-20 minit, ingat untuk sentiasa bercampur-campur.
14. Tuangkan nasi rebus dengan perlahan, terus renehkan salad selama 40-45 minit.
15. Tambah rempah seperti yang dikehendaki.
16. Susun campuran aromatik dalam balang steril, gulungkannya dengan serta-merta.
17. Pastikan bungkus bekas supaya salad boleh "mencapai" dalam keadaan panas.

Dengan kacang

Ciri-ciri. Kacang, seperti nasi, boleh menambah kenyang kepada hidangan. Pembuka selera boleh menjadi hidangan sampingan untuk daging. Untuk membuat hidangan yang lazat, gunakan resipi berikut.

Komposisi:

• zucchini - sepuluh buah;
• lada wangian - tiga buah buah;
• tomato - 1.6 kg;
• bawang putih - dua kepala;
• cuka - 70 ml;
• kacang - 550 g;
• gula - 160 g;
• garam - 60 g;
• minyak bunga matahari - 180 ml.

Cara memasak

1. Rendam kacang-kacangan pada malam hari dalam air kosong.
2. Masak di pagi hari.
3. Dadu zucchini itu.
4. Kupas lada, potong.
5. Tuangkan tomato dengan penggiling daging, tambahkan bawang putih, dimasak melalui akhbar.
6. Rebus jus tomato dan bawang putih.
7. Tuangkan garam, gula.
8. Tuangkan minyak.
9. Tambah zucchini, lada.
10. Taburkan kacang.
11. Rebus salad dengan api kecil selama 40 minit.
12. Kemudian masukkannya ke bank, gulungkannya segera.

Campuran sayur-sayuran

Ciri-ciri Ia memerlukan masa dan kesabaran untuk menyediakan bahan kerja ini. Dalam resipi ini, zucchini mesti digoreng. Banyak usaha akan dibelanjakan, tetapi hidangan adalah berbaloi.

Komposisi:

• zucchini - sepuluh buah;
• bawang merah - 1.1 kg;
• tomato - 550 g;
• wortel - 1.1 kg;
• pasli - satu akar;
• parsnip - satu akar;
• minyak sayuran (untuk menggoreng dan rebusan) - 70 ml;
• garam - 40 g;
• bawang putih - tiga ulas.

Cara memasak

1. Zucchini dipotong ke dalam bulatan, ketebalan tidak lebih daripada 1 cm.
2. Sauté mereka sehingga keemasan.
3. Potong bawang.
4. Parsley parsley, parsnip dan lobak merah.
5. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam stewpan, tambah akar cincang, wortel ke dalamnya.
6. Letakkan benda kerja selama sepuluh minit.
7. Potong tomato menjadi kepingan kecil, cincang bawang putih itu.
8. Tambahnya ke dalam periuk, teruskan mereneh lagi selama 15 minit.
9. Garam jisim sayur, keluarkan dari haba.
10. Dalam balang yang disediakan, meletakkan lapisan zucchini goreng dan sayur-sayuran rebus dalam lapisan.
11. Tutup balang dengan penutup, tetapi jangan rollkannya.
12. Dalam periuk besar, letakkan tuala di bahagian bawah, dan letakkan balang zucchini di atas.
13. Isikan dengan air supaya bekas dibasahkan dalam cecair hampir ke leher.
14. Mendiaskan balang selama 15 minit, kemudian balut.

Jika anda memilih resipi untuk zucchini dalam tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan, jangan takut mencerna hidangan sedikit. Jika ini berlaku, rasa tidak akan merosot. Hanya konsisten akan berubah. Tetapi jika anda tidak memasak dan menggulung produk mentah, terdapat risiko yang tinggi untuk mengatur "letupan" secara besar-besaran di dalam pantri.

Resipi buatan sendiri yang lain