Masakan Itali. Rams oleh Gordon Ramsay

Frittata dengan sosej dan adas

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur atau dapur;
• ketuhar;
• kuali;
• mengukur cawan atau skala dapur;
• pisau;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• papan pemotong;
• parutan halus;
• spatula dapur;
• plat untuk hidangan hidangan.

Bahan-bahannya

• Telur ayam - 6 pcs.
• Sosej buatan sendiri - 2-3 pcs.
• Bawang - 1-2 buah.
• Parmesan - 30-40 g
• Mozzarella - 30-40 g
• Benih adas - 1 sudu kecil.
• Parsley - tandan
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

Langkah memasak

1. Kupas dan potong dua bawang ke cincin setengah nipis. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam kuali panas dan letakkan bawang. Tambah 1 sudu teh benih adas seperti yang dikehendaki.
   
2. Apabila bawang menjadi emas, kupas 2-3 sosis buatan sendiri dari cangkang dan masukkan ke dalam kuali. Campurkan dengan baik.
   
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 6 telur.
   
4. Basuh dan keringkan sebiji pasli. Gosokkan cincang hijau dan hantar mangkuk ke telur.
   
5. Parut 30-40 gram keju Parmesan pada parut halus. Tambah setengah keju ke dalam mangkuk dan biarkan separuh lagi.
   
6. Garam dan lada telur secukup rasa. Kacau supaya rempah itu sama rata. Hantar telur ke kuali untuk bawang dan sosej. Campurkan semuanya dengan teliti.
   
7. Potong mozzarella secukup rasa (30-40 gram) dalam kepingan nipis dan letakkan pada telur.
   
8. Taburkan omelet di atas dengan Parmesan yang diparut.
   
9. Selepas itu, hantarkan kuali ke ketuhar yang dipanaskan di bawah gril pada suhu 180-200 darjah sehingga siap. Omelet sudah siap! Selera makan.
   

Salad Pasta Orzo

• Masa memasak: 20 minit
• Pinggir Per Container: 4.
• Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob atau dapur, kuali, kuali, mangkuk dalam, mengukur cawan atau skala dapur, pisau, sudu, sudu teh, papan pemotong, ayakan atau colander, grater halus, spatula dapur, pinggan untuk hidangan.
• Kandungan kalori: 426 kcal per 100 g.

Bahan-bahannya

• Pasta Orzo - 100 gram
• Minyak zaitun - 3-4 sudu besar. l
• Lemon - 0.5 pcs.
• Arugula - sekumpulan
• Basil - sekumpulan
• Kacang pinang - 50-60 g
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Bay daun - 1 pc.
• Parmesan - 50 g

Langkah memasak

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih. Garam air dan tambah sedikit minyak zaitun.
   
2. Bilas satu daun bay dan buang dalam air mendidih, kemudian tambahkan 100 gram pes orzo. Apabila memasak pasta, pastikan bahawa air mendidih sama rata. Orzo akan masak selama kira-kira 8 minit.
   
3. Semasa pasta mendidih, parut 50 gram parmesan dalam mangkuk yang berasingan, tambah garam dan lada hitam secukup rasa. Parut semangat dengan separuh lemon dan tambahkan ke keju.
   
4. Hantar jus setengah limau dan satu sudu minyak zaitun di sana. Campurkan pakaian dengan teliti.
   
5. Goreng kira-kira 50-60 gram kacang pain dalam kuali yang panas selama 2-3 minit.
   
6. Buang pes siap pada penapis atau colander dan bilas di bawah air sejuk.
   
7. Hantar sedikit tampal panas ke keju berpakaian.
   
8. Basuh dan keringkan sekumpulan arugula dan kemangi. Tuangkan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam pes. Juga, hantar kacang pinus goreng ke piring dengan pasta.
   
9. Campurkan dengan baik. Hidangan sedia. Selera makan!
   

Sardin panggang dengan Gremolata

• Masa memasak: 15 minit
• Pinggir Per Container: 4.
• Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob atau dapur, kuali panggang, cawan pengukur atau skala dapur, pisau, sudu, sudu teh, papan pemotong, spatula dapur, mangkuk dalam, grater halus, piring untuk hidangan.
• Kandungan kalori: 273 kcal per 100 g.

Bahan-bahannya

• Sardines - 6-8 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• Orange - 0.5 pcs.
• Minyak zaitun - 150 ml
• Rosemary secukup rasa
• Bawang putih - 2 ulas
• Parsley - tandan
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Langkah memasak

Memasak sardin goreng

1. Gut sekitar 6-8 sardin, jika perlu, bersihkan dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Keringkan ikan menggunakan tuala kertas.
   
2. Tambah sedikit garam, lada hitam dan minyak zaitun, dengan hati-hati mengangkat sardin di kedua-dua belah pihak. Letakkan beberapa ranting rosemary di dalam sardin. Anda juga boleh taburkan sardin di atas daun rosemary.
   
3. Sempurna memanaskan pan dan minyak gril. Letakkan ikan di kuali. Goreng selama 2-3 minit di setiap sisi.
   

Memasak Gremolata

1. Basuh dan keringkan sebiji pasli. Potong peterseli tidak terlalu halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
   
2. Keluarkan semangat dari 1 lemon dan setengah oren. Tambah ke peterseli. Juga musim gremolata dengan jus dari setengah limau.
   
3. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa, serta 100 mililiter minyak sayuran.
   
4. Kupas dan bilas bawang putih. Untuk mengisi minyak, anda memerlukan 2 ulas. Gosokkan bawang putih pada parutan halus.
   
5. Masukkan bawang putih ke peterseli. Campurkan semuanya dengan teliti.
   

Kaedah penyerahan

1. Letakkan sardin panas di atas pinggan untuk berkhidmat.
   
2. Tutup ikan di atas dengan lapisan nipis gremolat.
   
3. Hidangkan sardin dengan salad panas dengan pes orzo. Hidangan sedia. Selera makan!
   

Resipi video

Lihat video di mana tukang masak Inggeris terkenal Gordon Ramsay menyediakan masakan Itali untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam.