Kaviar dari tomato hijau untuk musim sejuk: bagaimana untuk menjadikan tanaman yang belum masak menjadi makanan ringan yang enak

Menurut pakar masakan pakar, tomato coklat, hitam, dan oren juga sesuai untuk mempersiapkan kaviar "tidak matang". Yang lebih padat beri, lebih baik struktur kaviar. Twist tebal boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau pai. Buah-buahan yang berair perlu dihembuskan untuk jangka masa yang lama, jika tidak, persiapan cair akan dihasilkan.

Faedah dan kontraindikasi

Tomato banyak sumber vitamin dan zat aktif yang diperlukan oleh tubuh manusia. Tomat mengandungi asid amino tidak penting dan penting, lycopene, yang membantu melawan kanser, serotonin - "hormon kebahagiaan", tidak menentu. Beri meningkatkan mood, memperbaiki sistem pencernaan, menormalkan metabolisme. Tomat yang masak adalah lebih juicier dan lebih manis daripada buah-buahan yang tidak matang, tetapi kualiti komposisi kimia beri hijau tidak kalah dengan "saudara" merah. Jadual menunjukkan kandungan vitamin dan unsur-unsur dalam buah-buahan yang tidak matang.

Jadual - Komposisi kimia tomato yang belum masak

Walaupun terdapat unsur-unsur dan bahan yang berguna, tomato mengandungi banyak asid dan dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus. Dengan gastritis, pedih ulu hati yang kerap atau ulser, adalah lebih baik untuk menolak tomato, terutama dalam kombinasi dengan asid asetik. Juga, alahan individu boleh menyebabkan alergi agresif dalam buah beri.

Resipi kaviar dari tomato hijau untuk musim sejuk: "klasik" dan 9 variasi

Anda boleh memasak kaviar dari tomato hijau mengikut mana-mana resipi tanpa pensterilan. Peranan pengawet dimainkan oleh penyelesaian asetik, minyak, garam, gula. Dalam sejuk, spin tidak terterilasi berlangsung sepanjang musim sejuk. Jika peti sejuk tersumbat dan tidak ada tempat sejuk lain, maka lebih baik untuk mensterilkan balang yang diisi.

Tradisional

Penerangan. Kaviar dari tomato hijau melalui pengisar daging secara tradisional disediakan dengan "hadiah taman" - bawang, wortel, lada. Pembuka ini juga dipanggil "Menjilat jari anda." Sekiranya tiada penggiling daging, pemproses makanan atau pengisar adalah sesuai untuk bahan pengisar. Anda juga boleh memotong sayur-sayuran dengan pisau. Dalam kes ini, makanan ringan akan berubah menjadi kepingan.

Komponen

• tomato hijau - 3 kg;
• bawang merah - 500 g;
• lada loceng - 600 g;
• wortel - 1 kg;
• gula - 150 g;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• Cuka 9% - 60 ml;
• lada - tiga keping;
• garam;
• lada tanah.

Langkah demi langkah

1. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran akar dengan teliti.
2. Peel lobak merah.
3. Potong bawang ke kepingan.
4. Gosokkan bibit dari lada.
5. Suku tomato, keluarkan batang.
6. Mengisar bahan-bahan yang disediakan dengan mana-mana perkakas dapur sehingga licin.
7. Letakkan buburan yang terhasil di kuali.
8. Garam, maniskan, panaskan.
9. Masak kira-kira sejam setengah, kacau dengan spatula kayu supaya kaviar masa depan tidak terbakar.
10. Sepuluh minit sebelum akhir memasak tuangkan minyak, cuka, lada.
11. Perlahan-lahan meletakkan pada bekas steril, gulung.

Dengan bit

Penerangan. Penuai bit telah dilakukan tanpa cuka. Oleh itu, disyorkan bahawa bekas disterilkan dalam periuk atau ketuhar sebelum digulung. Gabungan sayur-sayuran akar manis dengan buah-buahan yang tidak berminyak memberi kaviar keju semulajadi yang manis dan masam. Makanan ringan siap diperolehi. Untuk memberi keseragaman, sayur-sayuran cincang boleh dicincang dengan peralatan dapur.

Komponen

• tomato hijau - 500 g;
• bit - 1 kg;
• lada manis - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• minyak sayuran - 250 ml;
• lada hitam - sepuluh kacang;
• garam, gula.

Langkah demi langkah

1. Basuh bahan-bahan, keringkan.
2. Potong kepala bawang, beri hijau, dan lada menjadi kiub kecil.
3. Kupas dan parut pulpa bit kasar.
4. Goreng bawang bomba dalam mentega sehingga telus.
5. Masukkan keseluruhan bahan, tuangkan minyak yang tersisa, renehkan api yang rendah.
6. Selepas kira-kira 35-40 minit, garam, tambah gula, kacang hitam.
7. Rebus selama lima hingga sepuluh minit sehingga massa tebal diperolehi.
8. Matikan pembakar dan letakkan bahan kerja pada bekas.
9. Tutup bekas dan sterilkan selama kira-kira satu perempat jam.
10. Cork, flip, tunggu penyejukan.

Dengan labu

Penerangan. Kaviar dari tomato hijau dengan labu mempunyai rasa tertentu, oleh itu, kemungkinan besar, ia tidak akan menarik perhatian penentang labu. Ia disyorkan untuk garam dan pekat bergantung kepada kematangan dan juiciness buah oren.

Komponen

• tomato belum matang - 500 g;
• pulpa labu - 500 g;
• bawang merah - dua keping;
• ulas bawang putih - enam keping;
• minyak sayuran - 50 ml;
• Cuka epal 9% - 30 ml;
• gula, garam.

Langkah demi langkah

1. Beri-beri yang belum masak, kupas.
2. Potong tomato dan labu labu menjadi kiub kecil.
3. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak sehingga telus.
4. Tambah labu, reneh selama lima minit.
5. Letakkan tomato, kacau, tuangkan cuka.
6. Rebus sehingga lembut dan tebal.
7. Garam, tambah ulas bawang putih halus, campurkan.
8. Susun pada bekas steril, palam.

Dengan pes tomato

Penerangan. Kaviar dari tomato hijau dalam tomato dimasak dalam masa kira-kira 40 minit. Sayuran tidak mendidih untuk masa yang lama dan mengekalkan kesegaran dan aroma yang menyenangkan. Daripada jumlah komponen ini, dua liter kaviar akan diperolehi.

Komponen

• tomato hijau - 1 kg;
• lobak merah - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• bawang putih - dua kepala;
• pes tomato - dua sudu besar;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• Larutan cuka 9% - 30 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 30 g;
• paprika - satu sudu teh;
• lada hitam tanah - satu sudu teh.

Langkah demi langkah

1. Bilas semua buah-buahan dengan teliti.
2. Bahagikan tomato ke empat segmen dan potong batang.
3. Tuangkan baji sehingga rosak.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang tebal, letakkan jisim.
5. Masak di bawah tudung selama 20 minit dengan api yang rendah.
6. Tuangkan wortel dan bawang merah yang dikupas dengan pengisar, tambahkan ke dalam tomato.
7. Rebus di bawah tudung selama sepuluh minit.
8. Tambah pasta dan rempah.
9. Sincang ulas bawang putih, campurkan.
10. Rebus selama lima minit, tambah larutan cuka.
11. Aduk jisim, matikan pembakar.
12. Masukkan dalam bekas steril, gulung.

Dengan zucchini

Penerangan. Kaviar Zucchini adalah hidangan klasik yang setiap pakar masakan menyediakan cara kegemarannya. Tomato tidak masak melengkapkan pembuka selera tradisional dan memberikan rasa masam yang menyenangkan kepada buah-buahan neutral.

Komponen

• zucchini - 1 kg;
• tomato hijau - 1.5 kg;
• bawang merah - 500 g;
• kepala bawang putih - 300 g;
• lada panas - pod;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula - 150 g;
• Cuka buah 9% - 100 ml;
• garam, rempah ratus.

Langkah demi langkah

1. Bilas sayur-sayuran, kering.
2. Cincang bawang cincang, pod pahit, ulas bawang putih.
3. Dadu buah-buahan yang tinggal.
4. Letakkan bahan yang dicincang dalam kuali, tuangkan minyak.
5. Garam dan tunggu sehingga jus dikeluarkan.
6. Masukkan cuka, set pada api yang rendah.
7. Selepas mendidih, rebus selama sepuluh minit.
8. Tuangkan jisim sayur panas di dalam bekas, gulung.

Dengan cili

Penerangan. Peminat hidangan pedas akan menyukai kaviar pedas dari tomato hijau dan lada panas. Bergantung pada ketajaman yang diinginkan, anda boleh menggunakan cabai merah, hijau atau cabai cabai. Jika anda tidak membersihkan pods benih, makanan ringan akan lebih tajam. Kaviar berjalan lancar dengan daging panggang.

Komponen

• tomato hijau - 700 g;
• lobak merah - 300 gram;
• lada panas - tiga buah;
• ulas bawang putih - tiga keping;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• garam - satu sudu;
• Cuka 9% - dua sudu.

Langkah demi langkah

1. Bilas beri, potong iris, potong batang.
2. Potong ekor kuda dari pod, tarik biji jika dikehendaki.
3. Kupas wortel dan bawang putih.
4. Tuangkan bahan-bahan yang disediakan sehingga kering.
5. Garam, tambahkan minyak, masak hingga mendidih.
6. Rebus campuran selama 40-60 minit sehingga tebal.
7. Tuangkan dalam larutan cuka dan rebus selama lima hingga sepuluh minit lagi.
8. Isi bekas steril kering, meterai.

Dengan mayonis dalam periuk perlahan

Penerangan. Cooker yang perlahan sangat bagus untuk membuat pasta sayuran, adjika atau kaviar. Semasa memasak, anda boleh melakukan perkara lain tanpa rasa takut bahawa hidangan akan terbakar atau tidak tenang. Sayur-sayuran yang lembut tidak perlu dicincang; anda boleh menutup kaviar dengan iris. Ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara.

Komponen

• tomato tidak matang - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• lobak merah - 200 g;
• bawang besar;
• lada manis;
• sekumpulan dill dan pasli;
• pes tomato - tiga sudu;
• mayonis - 300 ml;
• daun bay;
• lada;
• garam.

Langkah demi langkah

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong zucchini, lada, tomato menjadi kiub.
3. Meluluskan wortel dikupas melalui parut kasar.
4. Potong bawang dengan halus.
5. Potong tandan hijau.
6. Letakkan bahan-bahan di bahagian bawah mangkuk.
7. Garam, tambah laurel, kacang hitam, tutup tudung.
8. Tetapkan mod pemadam sejam.
9. Selepas bip, gulungkan sayur-sayuran kukus dengan pengisar atau pemproses makanan kepada konsistensi seragam.
10. Masukkan pes tomato dan sos putih.
11. Kacau dan letakkan rebus selama setengah jam lagi.
12. Letakkan jisim yang terhasil dalam bekas, gabus.

Dengan terung

Penerangan. Ini adalah pilihan yang mudah, bagaimana memasak kaviar dari tomato hijau dengan sayuran. Jika dikehendaki, resipi boleh diubah dengan wortel, lada panas, saderi. Cuka tidak ditambah, jadi disarankan agar bekas disterilkan sebelum digulung. Gula diletakkan pada kehendak.

Komponen

• tomato hijau - 1 kg;
• terung - 1 kg;
• bawang merah - 500 g;
• jus tomato - 500 ml;
• sekumpulan kehijauan;
• minyak sayuran;
• daun bay;
• lada tanah;
• garam.

Langkah demi langkah

1. Bilas sayur-sayuran, kering.
2. Cincang halus dalam kiub.
3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk dan coklat kepingan bawang.
4. Tambah kiub terung.
5. Tuangkan dalam kepingan tomato.
6. Rebus sehingga lembut pada api yang rendah.
7. Tambah laurel, jus tomato.
8. Garam dan masak sehingga rata.
9. Keluarkan daun bay, tuangkan lada dan tandan hijau yang dicincang halus.
10. Kacau, reneh lima minit lagi.
11. Letakkan jisim dalam balang.
12. Tutup, sterilkan, gabus.

Tiada masakan

Penerangan. Resipi yang paling mudah dan paling cepat untuk kaviar dari tomato hijau untuk musim sejuk, memerlukan mudah menggoreng sayur-sayuran. Ia tidak perlu mendidih bahan-bahan untuk masa yang lama. Ia tidak perlu untuk mensterilkan bekas yang dipenuhi, kerana komposisinya mengandungi intipati cuka.

Komponen

• tomato hijau - 2 kg;
• bawang merah - 150 g;
• ulas bawang putih - enam keping;
• lada tanah - secukup rasa;
• sekumpulan parsli dan Dill;
• minyak sayuran;
• garam - 40 g;
• gula - 30 g;
• Es krim 70% - 10 ml.

Langkah demi langkah

1. Basuh, sayur-sayuran kering.
2. Potong tomato di cincin setengah satu sentimeter tebal.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, coklat kepingan tomato.
4. Masukkan mangkuk yang berasingan sehingga sejuk.
5. Potong bawang, coklat dalam minyak.
6. Sincang ulas bawang putih, campurkan dengan garam.
7. Potong tandan hijau.
8. Campurkan bahan-bahan yang disediakan bersama-sama, garam.
9. Tuangkan dengan alat dapur sehingga halus.
10. Tambah lada, gula, campuran.
11. Masukkan dalam bekas steril, gulung.

Fragrant

Penerangan. Cara mudah untuk memasak kaviar "hijau" aromatik dengan rempah. Bilangan komponen direka untuk dua liter kaviar.

Komponen

• tomato hijau - 1.5 kg;
• lada manis - 500 g;
• lobak merah - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• Larutan cuka 9% - 15 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 30 g;
• allspice - lima kacang;
• lada hitam - sepuluh kacang;
• ulas - dua tunas;
• laurel - dua daun.

Langkah demi langkah

1. Bilas sayur-sayuran.
2. Potong buah beri menjadi empat bahagian, potong batangnya.
3. Perlahan-lahan memotong setiap keping menjadi dua atau tiga bahagian.
4. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kiub kecil.
5. Tuangkan minyak ke dalam stewpan, panas.
6. Tambah hirisan tomato dan renehkan api yang panas selama satu jam setengah, tanpa mengeluarkan penutup. Jangan lupa untuk bercampur-campur.
7. Masukkan garam dan gula, kemudian tuangkan rempah.
8. Tuangkan ke dalam cuka, campurkan.
9. Tambah sayur-sayuran yang tinggal.
10. Kacau, tutup, reneh satu jam setengah pada api yang rendah.
11. Larikan produk siap dalam balang yang sudah disterilkan, gabus.

Kaviar wangi dari tomato hijau untuk musim sejuk boleh menjadi makanan ringan yang berterusan. Kaviar hijau bukanlah satu cara untuk menghilangkan buah beri yang belum masak, tetapi juga hidangan yang penuh. Jika anda tidak boleh menunggu untuk mencuba snek dengan tomato, maka berani memilih buah-buahan pertama dan masak kaviar. Pastikan kekosongan tidak lebih daripada satu tahun di tempat yang sejuk.

Ulasan

Kaviar dari zaman kanak-kanak. Sangat lazat, terbuka boleh segera dikosongkan))). Dalam resipi, kami menambah sedikit lebih banyak tomato merah - kira-kira seperlima dari jumlah yang hijau.

Biryusa, http://forum.say7.info/topic46711.html

Resipi yang sangat relevan untuk keadaan cuaca kita :-) - apabila buah-buahan hijau sudah dituai, tetapi tidak masak, tetapi mula reput - anda boleh memasukkannya ke dalam balang ... Potong tomato ke dalam kepingan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 12 jam. Tuangkan cecair. Kemudian letakkan rebusan dan tambah secara beransur-ansur (selepas kira-kira 1 jam) wortel di jalur besar, bawang dalam cincin separuh, lada manis di dalam jalur, sos tomato (anda boleh merasainya dari balang atau tomato meresap jika anda mempunyai masa untuk memasak apa-apa benang). Sekitar 20 minit sebelum akhir rebus menambah garam, gula, pasli, lada hitam dan kacang manis atau sedikit tanah, untuk setiap 3 liter campuran yang dihasilkan - 1 pencuci mulut L. asid asetik. Anda boleh menambah perisa kegemaran lain (contohnya, cengkih). Selepas 2 jam rebusan, roll ke dalam balang (0.5 atau 1 liter lebih baik.) Sebaliknya, bergantung kepada ketersediaan, tetapi tomato adalah kira-kira separuh daripada sayur-sayuran lain.

Olgitsa, https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=54168

Ia didapati secara empirikal bahawa tomato hijau bahkan melancarkan rebusan untuk masa yang lama. Tetapi jika kaviar menjadi lembut dan lembut lebih awal daripada selepas 2 jam, maka anda boleh mula menggulung dan tanpa menunggu masa ini.

Lana_nov, http://forum.say7.info/topic46711.html

Dari tomato hijau kita mendapat kaviar yang sangat lazat! Potong tomato ke dalam kepingan sederhana, kira-kira 5-6 mm tebal, supaya mereka boleh dimasak dengan cepat. Dalam satu mangkuk, garamlah tomato dan biarkan selama 15 minit. Sementara itu ... Potong bawang dan goreng hingga sedikit keemasan, tambahkan wortel dan goreng di bawah tudung. Kencangkan tomato dari jus, saya masih mencuci mereka dengan air dari garam dan biji. Tambah tomato untuk sayur-sayuran tumis.Rebus sehingga lembut, masukkan lada bel cincang, biarkan sedikit goreng bersama. Kaviar tidak boleh berair. Masukkan rasa garam, gula, cuka, bawang putih dihancurkan, herba cincang dan teruskan api yang rendah selama 5 minit lagi. Hidangkan sebagai makanan pembuka, hidangan sampingan atau hanya dengan roti.

Elenka, http://mooka.com.ua/topic/1101-ikra-iz-zelenykh-pomidor/

Resipi buatan sendiri yang lain