Khichin dengan daging - hidangan yang lazat dan mudah dimasak

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur (hob);
• satu mangkuk;
• penapis untuk tepung ayam;
• satu sudu;
• pin bergulir;
• kuali;
• scapula;
• kain lap atau filem berpaut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Ayak 3 cawan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 0,5 tsp. garam dan soda, tuang 1 cawan kefir atau ayran. Anda boleh meletakkan 1 sudu besar. l mentega lembut untuk membuat adunan lebih plastik.
   
2. Kukuk doh - pertama dengan sudu, sehingga seluruh jisim telah berkumpul dalam mangkuk, dan kemudian dengan tangan anda di atas meja yang ditaburi dengan tepung. Doh tidak boleh terlalu curam, tetapi anda perlu menguli dengan baik - sekurang-kurangnya 10-12 minit.
   
3. Chef berpengalaman mengesyorkan mengetuk adunan di atas meja supaya ia menjadi lebih elastik, gulung lebih mudah dan tidak lusuh. Tutup doh dengan tuala atau memegang filem dan biarkan berbaring selama setengah jam.
   

Haluan

1. Jika anda membeli daging lembu, potong ke dalam kepingan kecil dan tatal dalam penggiling daging dengan gril halus. Anda boleh membeli daging lembu siap sedia.
   
2. Garam daging cincang (kira-kira 0.5 tsp Garam), tambah sedikit lada hitam untuk rasa, kacau. Tiada bawang, wortel atau bahan-bahan lain ditambah kepada daging cincang untuk hichin.
   

Membuat hitchin

1. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian dan gulung ke dalam bola. Forcemeat juga dibahagikan kepada empat bahagian dan membentuk cutlet bulat dari mereka. Bahagian adunan dan daging cincang sepatutnya kira-kira saiz yang sama.
   
2. Gunakan tangan anda untuk membentuk kue bulat setiap saiz doh supaya sebahagian daging cincang sesuai dengannya.
   
3. Letakkan daging cincang di tengah kek.
   
4. Menarik pinggan doh, mengumpulnya melalui daging dalam bentuk beg dan berhati-hati.
   
5. Di atas meja yang ditaburi dengan tepung, perlahan-lahan menguli dengan jari anda dan meregangkan bola doh bersama-sama dengan mengisi supaya ia mengambil bentuk tortilla - hitchina. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya adunan tidak pecah. Anda boleh menggunakan pin rolling.
   
6. Gulungkan kek roll berliku 5-7 mm tebal di atas meja yang dibasahi dengan tepung. Dengan cara yang sama, masak kuis dari adunan yang tinggal dan daging cincang.
   

Baking

1. Panaskan kuali kering dengan baik (besi tuang adalah yang terbaik untuk hidangan tersebut).
   
2. Letakkan hichin dan bakar pada api kecil selama 6-7 minit. - 3-3.5 minit setiap satu. pada setiap sisi.
   
3. Tuangkan gubuk siap dengan mentega (1 sudu teh) dan tumpukan mereka di atas satu sama lain.
   
4. Anda boleh berkhidmat kedua-dua sejuk dan panas.
   

Resipi video

Anda boleh memasak hidangan masakan Caucasian yang lazat - hitchin dengan daging dengan menonton resepi video ini. Semua rahsia mengaduk dan pemprosesan doh, kehalusan daging cincang memasak dan lain-lain jenis topping, terutamanya baking hychin - anda akan melihat semua ini dan, tentu saja, belajar bagaimana memasak kek rata ini indah dengan mengisi.

Resipi penaik lain