Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dapur dapur;
- ketuhar;
- papan pemotong;
- cawan pengukur;
- parutan kasar;
- pisau;
- mangkuk dalam;
- satu sudu;
- kerajang;
- panci (2 l);
- skala dapur.
Bahan-bahannya
- Beets - 230 g
- Bawang hijau - 20 g
- Timun segar - 140 g
- Dill Greens - 10 g
- Telur rebus yang keras - 2 pcs.
- Lemon Juice - 10 g
- Garam secukup rasa
- Kefir 2.5% - 500 ml
- Air mendidih sejuk - 200 g
- Kentang muda, seragam - secukup rasa
Langkah memasak
- Balut bit (230 g) satu demi satu dalam foil dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit. pada 180 ° C.
- Benarkan sejuk, kupas, parut, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan jus lemon (10 ml).
- Cucumber (140 g) dipotong menjadi kiub kecil.
- Tuangkan bawang hijau (20 g) dan dill (10 g). Kupas 2 telur rebus, dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Campurkan segala-galanya, tambah garam secukup rasa dan campurkan dengan lembut.
- Tuang 500 ml kefir 2.5% lemak. Masukkan air mendidih yang sejuk ke ketumpatan yang diinginkan. Tinggalkan peti sejuk selama sejam.
- Hidangkan dengan kentang muda yang dibalut jaket, dihiasi dengan herba segar dan kepingan telur rebus.
Okroshka
Masa memasak: jumlah - 8 hari, aktif - 20-30 minit.
Kuantiti: 6-8 hidangan
Kandungan kalori: 100 g untuk okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal.
Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, ketuhar, lembaran penaik, kuali (5 l dan 2 l), tin: 1 liter, 2 - 3 liter, tuala kapas, papan memotong, pisau, mangkuk dalam, sudu, menghancurkan, dapur dapur, penutup untuk menyimpan kvass.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Rai roti | 400 g |
| Roti Borodino | 250 g |
| Ragi yang ditekan | 15 g |
| Gula | 140 g |
| Air | 5 l |
| Mint | 2-3 cawangan |
| Kismis | 5-7 pcs. |
| Kentang muda | 500 g |
| Bawang hijau | 100 g |
| Timun segar | 350 g |
| Radish | 100 g |
| Dill greens | 35 g |
| Telur rebus | 3 buah |
| Garam | untuk rasa |
| Krim masam 15% | kira-kira 120-160 g |
Langkah memasak
Kvass untuk okroshka
Sourdough
- Keringkan dalam ketuhar 150 g roti rai.
- Pindahkan ke dalam balang liter dan tuangkan air mendidih selama 2/3 daripada jumlah.
- Tambah 20 g gula dan 15 g yis ditekan ke jisim yang disejukkan.
- Kacau, tutup balang dengan kain kapas dan biarkan selama 2 hari.
Mint Kvass
- Dalam balang 3 liter, letakkan 250 g keropok rye, tuangkan air mendidih (kira-kira 1.6 liter).
- Dalam gelas, masak 2-3 tangkai air dalam air mendidih.
- Tuangkan infusi air pepejal ke dalam air yang telah disejukkan ke suhu bilik, tambah 60 g gula dan separuh daripada budaya pemula yang disediakan.
Roti Kvass
- Roti kering dari 250 g roti Borodino, dimasukkan ke dalam balang 3 liter dan tuangkan 2 liter air mendidih.
- Apabila air telah menyejukkan, tambah 60 g gula dan biji masam yang tinggal.
- Tutup kedua kaleng dengan kain katun dan biarkan selama 2 hari.
- Kemudian ketatkan kvass melalui 2 lapisan kasa, tuangkan ke dalam botol, masukkan setiap 1-2 kismis, tutup penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
Asas okroshka
- Jaket 500 g kentang muda. Tuangkan 100 g bawang hijau dan 35 g dill, mentransfernya ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam secukup rasa dan menghancurkan dengan menghancurkan.
- Kupas kentang yang sejuk dan mash dengan sayur-sayuran.
- Peel 3 telur rebus, masak dengan halus.
- Potong timun (350 g) dan lobak (100 g) ke dalam kiub kecil.
- Campurkan semua bahan. Pastikan asas okroshka di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari.
- Hidangan di atas meja, di setiap plat meletakkan asas untuk okroshka, 20 g krim masam, dan tambah kvass untuk ketumpatan yang diperlukan.
Sup limau sejuk
Masa memasak: jumlah - 1 jam, aktif - 20-25 minit.
Kuantiti: 5-6 hidangan.
Kandungan kalori:dalam 100 g produk 38 kcal.
Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, ketuhar, pan (1.5 l), lembaran penaik, papan pemotong, sudu, skala dapur, pisau, cawan pengukur.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Sorrel | 120 g |
| Bawang hijau | 20 g |
| Timun segar | 120 g |
| Dill greens | 10 g |
| Telur ayam / ayam (rebus masak) | 12 keping / 3 keping |
| Parsley | 10 g |
| Basil (Hijau) | 2 g |
| Krim masam 15% | 60 g |
| Garam | untuk rasa |
| Kefir 2.5% | 500 ml |
| Air mendidih sejuk | 1 liter |
| Kentang muda | 220 g |
Langkah memasak
- Bakar 220 g kentang baru di dalam ketuhar (40 min pada 180 ° C). Rebus 1 liter air dalam periuk. Bilas kendi, potong halus, celupkan dalam air mendidih dan masak selama 1 minit. Sejuk.
- Dalam sup sejuk, tambah bawang hijau dicincang (20 g), 10 g dill dan pasli, kemangi hijau (2 g).
- Pisau cincang 120 g timun dan letakkan dalam sup.
- Puyuh (12 pcs.) Atau ayam (3 pcs.) Telur rebus, kupas, potong ke dalam kepingan dan tambah ke kuali.
- Garam secukup rasa, kacau, dingin selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Hidangkan dengan kentang panggang, masukkan sesudu krim masam dalam setiap pinggan.
Gazpacho
Masa memasak: jumlah - 50 minit, aktif - 20 minit.
Kuantiti:3-4 hidangan.
Kandungan kalori:dalam 100 g produk 49 kcal.
Peralatan dapur dan perkakas dapur: periuk (1.5 l), papan pemotong, sudu, skala dapur, pisau, cawan pengukur, mangkuk, pengisar.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Tomato | 600 g |
| Lada merah manis | 100 g |
| Bawang merah | 50 g |
| Timun segar | 100 g |
| Bawang putih | 1 cengkih |
| Jus lemon | 10 g |
| Cuka Merah Anggur | 5 g |
| Tobasco atau Sos Chile | 2-3 titisan |
| Minyak zaitun | 20 g |
| Garam | untuk rasa |
| Serbuk roti | 20 g |
| Lada hijau untuk berkhidmat | pada kehendak |
Langkah memasak
- Basuh tomato (600 g), potong salib kulit, tuangkan air mendidih selama 2-3 minit. dan bersih.
- Potong tomato dikupas dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
- Di sana, hantarkan cincang lada merah cincang (100 g) dan timun (100 g).
- Kepala bawang merah (50 g) dibahagikan kepada dua bahagian. Potong satu halus dan sisihkan, yang lain - lebih besar dan hantar ke sayuran.
- Grind 1 cengkeh bawang putih dan tambah sayur-sayuran. Sayur garam secukup rasa, masukkan 2-3 titisan sos panas Chili atau Tobasco. 10 g jus lemon, 20 g minyak zaitun dan 5 g cuka wain merah.
- Tuangkan sayur-sayuran dalam pengisar, kemudian tuangkan ke dalam periuk dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Hiaskan sup dengan bawang merah cincang, lada bel hijau, berkhidmat dengan serbuk roti kering.
Sup Timun Udang
Masa memasak:jumlah - 50 minit, aktif - 20 minit.
Kuantiti:2 hidangan.
Kandungan kalori: dalam 100 g produk 44 kcal.
Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, periuk (1.5 l), papan potong, sudu, 2 mangkuk, dapur, pisau, cawan pengukur, mangkuk, pengisar.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Udang beku | 100 g |
| Ygurt semulajadi 3.3% atau kefir | 150 g |
| Kelapa atau Gula Tebu | 3 g |
| Timun segar | 400 g |
| Dill | 15 g |
| Jus lemon | 5 g |
| Cuka Merah Anggur | 10 g |
| Tobasco atau Sos Chile | Titisan 3-4 |
| Perasa shell udang | 1/2 sudu teh |
| Garam | untuk rasa |
| Daun Bay | 1 pc |
| Kacang hitam lada | 5-6 pcs. |
| Air | 700 ml |
Langkah memasak
- Dalam air mendidih, letakkan batang dill (meletakkan sayuran), garam secukup rasa, lavrushka dan 5-6 kacang lada hitam.
- Dip udang dalam air mendidih (100 g) dan masak selama 2-3 minit.
- Kupas udang yang sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus lemon (5 g) dan 3-4 tetes dari sos Tobasko atau Chili, anda boleh menambah ½ tsp. Rempah shell udang.
- Biarkan udang selama 20-30 minit. jeruk.
- Potong 400 g timun, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tuang cuka anggur merah, taburkan dengan garam secukup rasa, gula kelapa (5 g), campurkan dan biarkan selama 10 minit untuk membiarkan timun menuang jus.
- Buang timun (tanpa jus), dicincang dill (15 g) dan yogurt asli atau kefir (150 g) dalam pengisar.
- Tuangkan sup ke dalam 2 plat, hias dengan udang dan udang jeruk.
Resipi video
Tonton video ini dan anda akan tahu apa yang hendak dimasak pada musim panas - penulis plot menawarkan anda 5 resipi sup sejuk untuk setiap rasa. Mudah, lazat, menyegarkan.