Cara belajar bagaimana memasak daging jellied lazat dengan daging gelatin jellied dengan gelatin 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, kuali, pisau, akhbar bawang putih, acuan jellied, slotted sudu atau sudu, kasa, beberapa mangkuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, bilas daging dengan baik - 2 kaki ayam dan 2 ayam goreng. Ia tidak perlu untuk membiarkan daging kering, kerana anda masih akan mengisi dengan air. Letakkan kuali di atas dapur dan letakkan daging ayam di dalamnya. Tuang ayam ke dalam air minuman. Mulakan dengan 1 liter. Air harus menutupi daging sepenuhnya, dan naik di atasnya dengan 1 cm. Jika satu liter tidak mencukupi, anda boleh menambahkan lebih banyak air. Walau bagaimanapun, jangan keterlaluan.
   
2. Biarkan air mendidih dan jika anda ingin mendapatkan kuah yang jelas, keluarkan semua air dari kuali dan bilaskan dagingnya. Tetapi tahap ini boleh dilangkau. Sayur peel - bawang, wortel dan bawang putih. Bilas mereka di bawah air yang mengalir. Biarkan bawang besar, hanya ekor yang tidak lupa untuk memangkas. Potong wortel ke bar panjang (sebenarnya potong memanjang ke empat bahagian dan bahagikan jalur panjang pada separuh). Biarkan cengkih bawang putih utuh. Dalam kuali dengan daging, letakkan semua sayuran - bawang, wortel dan bawang putih, dan sekali lagi tuang 1 liter air.
   
3. Apabila air mula mendidih, buatlah api untuk ayam minimum dan masak selama kira-kira satu jam. Secara berkala angkat tudung dan keluarkan busa dengan sendok slotted (atau sudu biasa). Ini mesti dilakukan, jika tidak, sup akan mendung. Pada penghujung satu jam, tambahkan 1 sudu besar ke sup. l garam, 2 daun bay dan 10 buah lada hitam.
   
4. Selepas ini, sup harus mendidih selama 10 minit lebih panas. Keluarkan kuah dari panas dan biarkan ia disiram selama kira-kira setengah jam pada suhu bilik. Pada masa ini, ia akan menyejuk sedikit, tetapi tidak kritikal. Selepas 30 minit, keluarkan kaki ayam dan fillet dari sup.
   
5. Bahagikan setiap potong menjadi kepingan kecil. Ini dilakukan dengan tangan. Letakkannya di bahagian bawah acuan (baldi) untuk daging jellied. Sekiranya tidak ada bentuk sedemikian, anda boleh mengambil mangkuk biasa atau mangkuk salad kecil. Lapisan daging sepatutnya sampai ke tengah-tengah bentuk (walaupun lebih baik untuk memberi tumpuan kepada citarasa anda). Sekarang menjaga sup. Lipatkan cheesecloth beberapa kali dan ketatkan melalui sup itu dari semua kandungan.
   
6. Squeeze 2 ulas bawang putih ke dalam sup bersih dan tambah 35 g gelatin. Jika gelatin tidak larut dengan baik, panaskan kuah sedikit, tetapi jangan rebus
   
7. Tuangkan daging dalam acuan ke dalam sup.
   
8. Tutup cetakan dengan penutup atau filem berpaut. Tetapkan daging jellied untuk mengeras selama 10-12 jam.
   
9. Selepas masa yang ditetapkan, aspic anda sudah siap, dan ia boleh dihidangkan di meja.
   

Resipi video

Untuk melihat proses pembuatan aspal cepat dengan gelatin, lihat resipi video ini. Di dalamnya anda akan melihat rahsia mendapatkan sup telus dan indah, serta mendengar cadangan umum untuk memasak daging jellied.