Cara belajar bagaimana memasak jeli lazat mengikut resipi mudah 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• panci besar (5 l);
• pisau;
• sudu;
• papan pemotong;
• skimmer;
• jeli untuk jeli dengan penutup;
• peti sejuk (atau kehadiran tempat yang sejuk);
• satu pek tuala kertas;
• penapis.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Daging yang sesuai untuk daging jellied mesti mengandungi tulang, tulang rawan, tendon - ini adalah "bahagian" yang membuat kuah mengeras. Walau bagaimanapun, daging tulen juga diperlukan, oleh itu, selalunya untuk daging jellied memilih kaki daging babi dan shanks, ekor daging sapi, daging ayam dengan tulang. Puan juga sering membuat hidangan yang pelbagai. Dalam resipi ini, ekor daging sapi dipilih sebagai asas. Daging perlu disediakan untuk pemprosesan selanjutnya - rendamkan ekor daging dalam air selama sejam (shanks daging babi boleh dibasuh hanya di bawah air, seperti ayam).
   
2. Di atas dapur meletakkan periuk besar lima liter, letakkan daging di bahagian bawahnya dan isi semuanya dengan air. Air harus menutupi ekor daging lembu dan naik di atas tepinya sebanyak 2-3 cm. Bergantung pada kuali, sehingga 4 liter air boleh pergi. Air boleh diisi dengan air biasa, kerana ia perlu disejat selepas mendidih. Bilas daging sekali lagi di bawah air yang mengalir. Langkah ini membolehkan anda menyingkirkan lebihan protein, yang bertukar menjadi buih dan kerana itu sup menjadi berawan.
   
3. Tuang daging sekarang dengan air minuman mengikut prinsip yang sama seperti dahulu. Apabila air mula mendidih, keluarkan buih yang terbentuk di permukaan dengan sudu atau sudu.
   
4. Kupas bawang dan tambahkan kuali. Hidupkan api perlahan dan masak aspic masa depan selama 5-6 jam. Penutup harus sedikit ajar. Pada akhir memasak (20-30 minit) tambah 1.5 sudu besar. l garam, lada dan beberapa keping daun bay.
   
5. Untuk mengumpul filem berminyak di atas sup, gunakan serbet biasa - hanya masukkan satu di dalam air dan segera keluar, serbet akan menyerap lebihan lemak. Cuba untuk menyebarkannya ke atas permukaan sup.
   
6. Matikan haba dan peras 4 ulas bawang putih ke dalam kuah.
   
7. Biarkan sup pada suhu bilik selama 5-10 minit untuk mendesak.
   
8. Ambil daging. Ia menyejuk sedikit dan boleh diambil berasingan. Terikan sup melalui penapis dan tuangkan ke dalam balang jeli yang disediakan.
   
9. Pisahkan daging dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil. Alihkan sama rata ke atas sup dengan sup.
   
10. Biarkan sejuk. Kemudian tutup dengan tutup dan penyejuk selama 10 jam. Daging jeli anda siap! Sudah tiba masanya untuk makan malam!
    

Resipi video

Petua dan helah berguna akan diturunkan kepada anda jika anda mengambil sedikit masa untuk membiasakan diri dengan kandungan tinjauan video jeli. Anda akan belajar bahawa ia sebenarnya sangat mudah untuk memasak sup untuk jeli, dan sesiapa sahaja boleh melakukannya!