Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau, mangkuk, sudu, sudu sup, slotted sudu, pinggan - 3 buah, pan 6 l - 2 pcs, kasa, colander, papan pemotong, bekas daging jellied 4 - 6 pcs.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Pokok tongkat | 1 pc |
| Kaki babi | 2 buah |
| Paha ayam | 4 pc |
| Wortel | 1 pc |
| Bow | 2 buah |
| Lada hitam | 10 buah |
| Allspice | 10 - 12 pcs. |
| Daun Bay | 5 - 6 pcs. |
| Garam | 1.5 sudu besar. l |
| Air | 15 l |
| Telur itu | 1 pc |
Langkah memasak
Penyediaan daging
- Agar daging jellied menjadi terang dan praktikal telus, kaki daging babi dan buku jari perlu dibasuh dengan baik dan dikikis dengan teliti dengan pisau untuk menjadikan kulit bersih.
- Dagingnya perlu direndam dengan baik dalam air sejuk selama 6 - 7 jam. Secara berkala, tukar air 3 hingga 4 kali supaya darah keluar. Jika perutnya terlalu besar, ia boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.
- Kami menyediakan daging yang disediakan dalam kuali besar. Jumlah kuali kami adalah 6 liter. Isi air sejuk.
- Kami meletakkan api dan membawa kepada mendidih.
- Kuih pertama disalirkan. Kami mencuci dengan teliti daging dan kuali. Sekali lagi kami menghantar daging bersih ke kuali yang bersih. Tuangkan air sejuk supaya ia menutupi daging sedikit. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Sebaik sahaja ia mula mendidih, kembalikan haba ke minimum dan kumpulkan buih yang dihasilkan.
- Tutup, masak dengan api kecil selama 2.5 - 3.5 jam. Sup dalam kuali perlahan-lahan mendidih. Jangan rebus.
Penting!Dalam proses memasak air jellied tidak boleh ditambah!
Penyediaan Produk
- Pisahkan dari tulang dan kulit 4 pcs. paha ayam.
- Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Kami membersihkan dan mencuci 2 bawang dan 1 lobak besar.
Memasak Jellied
- Apabila daging babi mula mudah bergerak dari tulang, kami menghantar paha ayam yang disediakan ke sup, kira-kira 1.5 jam sebelum sup daging babi sudah siap.
- Kami menghantar keseluruhan bawang dan wortel. Sekiranya wortel sangat besar, bahagikan kepada 2 bahagian. Masak selama 1.5 jam.
- Sekitar 40-60 minit sebelum kuah sudah siap, kami mengeluarkan wortel yang dimasak. Jangan biarkan ia mendidih terlalu banyak, kerana ia berguna untuk kami untuk hiasan.
- Tambah 1 sudu besar. l garam. Kami akan merasainya dan menambah garam lebih dekat pada akhir memasak.
- Tambah 10 - 12 pcs. allspice, 10 pcs. kacang lada hitam dan 5 - 6 pcs. daun bay. Teruskan masak di atas api rendah dengan mendidih rendah.
- Ambil sampel garam, jika perlu, tambahkan. Lihat keinginan anda.
- Jellied dimasak. Kami mengambil daging rebus dari sup, tunggu sehingga ia menjadi sejuk. Buang bawang, dia telah memberikan semua citarasa beliau.
- Kami menapis sup. Kami mengambil kuali yang lain, letakkan colander di atasnya, tutupnya dengan kasa, digulung dalam beberapa lapisan, tuangkan kuah.
- Untuk menghilangkan lemak, keluarkan kuali dengan sup dalam peti sejuk. Oleh itu, lemak meningkat, dan mudah dikeluarkan dari permukaan dengan sudu. Adalah lebih baik untuk menunggu sehingga lemak itu benar-benar mengeras, maka ia boleh dikikis dengan mudah. Lemak ini boleh digunakan kemudian dalam penyediaan hidangan lain.
- Daging yang disejukkan dipisahkan dari biji benih. Dalam daging jellied anda boleh menambah semua yang anda anggap perlu. Sotong atau serat terpilih yang dicincang halus.
- Kami menyebarkannya secara merata ke dalam bekas terpilih.Pada peringkat ini, anda boleh menambah bawang putih ke dalam bekas daging, melalui akhbar atau parut pada parutan halus.
- Tuangkan kaldu yang sejuk ke dalam bekas daging. Kami meninggalkan sup sedikit untuk hiasan. Kami keluarkan bekas di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya padat.
- Jellied sepenuhnya beku. Anda boleh mula menghiasnya.
Hiasan Jellied
- Rebus 1 telur.
- Lobak rebus, yang diambil dari sup, dipotong menjadi jalur nipis.
- Kami mengeluarkan kuning telur dari telur rebus, dan potong protein menjadi jalur nipis.
- Kami menyebarkan wortel dan tupai dalam bentuk bunga di permukaan jeli.
- Masak kuning telur dengan garpu dan tambah ke tengah-tengah bunga yang dihasilkan. Untuk memberikan pemandangan yang lebih elegan, daun pasli boleh dibentangkan di sisi.
- Supaya segala-galanya tetap di tempat dan gambar itu tetap, tuangkan sedikit kuah di atas. Dihantar dalam peti sejuk selama 10 - 15 minit untuk menguatkan.
- 15 minit telah berlalu, sekarang anda boleh mengisi corak kami dengan selamat. Bunga dan telur wortel harus ditutup dengan sup.
- Sekali lagi, letakkan di dalam peti sejuk sehingga ia menjadi padat. Jeli percutian kami sudah bersedia.
Resipi video
Video ini menunjukkan cara mudah dan mudah memasak jeli perayaan. Anda akan melihat dari mana bahagian jeli dimasak, apa yang ditambahkan kepadanya semasa proses memasak, dan bagaimana ia boleh dihiasi dengan memperbaiki corak.
Jeli buatan rumah yang kaya, telus dan lazat dari daging babi, apa yang boleh menjadi lebih enak di atas meja? Daging jellied adalah salah satu hidangan yang paling biasa, ia disediakan dalam setiap keluarga, tidak ada satu pesta yang boleh dilakukan tanpa hidangan yang indah ini. Cantik dan harum - hiasan sebenar meja perayaan! Pastikan anda menyediakan jeli seperti itu untuk percutian. Tiada apa-apa yang rumit dalam penyediaan hidangan ini, tetapi anda akan sentiasa menyenangkan diri anda dan tetamu anda. Kongsi pilihan memasak anda di dalam komen.