Bagaimana untuk belajar memasak jeli yang lazat dari kaki daging babi dan ayam mengikut resipi mudah 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali, papan pemotong, pisau, hidangan hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ambil 3 kaki daging babi, bilas di bawah air yang mengalir dan bersihkannya dengan pisau. Bilas dan potong ayam ke dalam beberapa keping.
   
2. Letakkan daging dalam kuali besar dan tuang 3-3.5 liter air.
   
3. Letakkan periuk di atas api dan bawa air ke mendidih.
   
4. Kumpulkan semua busa yang muncul dengan sudu slotted. Bawang bawang 1 dan potong ke 4 bahagian. Kupas 1 wortel besar, potong ke dalam kepingan besar. Apabila buih itu dikumpulkan, mengurangkan haba minimum, tambah bawang cincang dan wortel ke kuali.
   
5. Tutup kuali dan biarkan selama 3.5-4 jam. Apabila daging sudah siap, tambah kepada sup 1 sudu besar. liter garam dan 0.5 tsp. lada hitam tanah. Seterusnya, tambah 5 kacang lada hitam, 4 daun bay, 0.5 tsp. zira, 0.5 tsp ketumbar dan 0.5 tsp cili tanah. Rebus semuanya bersama selama 30 minit lagi dengan mendidih sedikit.
   
6. Selepas 30 minit, keluarkan kuali dari panas dan biarkan sejuk sedikit. Keluarkan daging ke dalam pinggan dengan sudu slotted.
   
7. Terikan sup melalui penapis atau cheesecloth.
   
8. Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawan, kemudian letakkannya di atas pinggan atau dalam hidangan yang besar.
   
9. Kupas dan cincang halus 8-10 ulas bawang putih. Lulus melalui media dan letakkan pada daging. Taburkan di atas 0.5 tsp. lada hitam dan tuangkan semua sup. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam untuk membekukan daging jellied.
   
10. Hidangkan jeli beku ke meja dengan mustard atau lobak. Selera makan.
    

Cadangan memasak

• Rendam daging selama beberapa jam dalam air sejuk, sehingga akan menjadi buih kurang selama memasak.
• Untuk ketelusan sup, masak ke atas api yang paling kecil.
• Sekiranya anda mengambil ayam buatan sendiri, tambahkan masa memasak daging jellied sebanyak 1-2 jam.
• Sekiranya anda tidak mahu bau bawang putih jelas dalam jeli, letakkan bersama-sama dengan semua sayur-sayuran, apabila mendidih, bau akan menjadi lebih halus.
• Sekali-sekala jangan biarkan daging jellied membekukan di dalam peti sejuk, ia hanya membeku, dan selepas itu ia menjadi cecair lagi.
• Jika anda memasak aspic pada meja perayaan, anda boleh membuat sebahagian hidangan dengan menumpahkan aspic pada bekas kecil.
• Anda boleh menghiasi jeli dengan daun kehijauan, kacang hijau, jagung, telur rebus atau wortel. Anda perlu mengurai semuanya ke dalam daging sebelum menuangkan kuah.
• Sebelum berkhidmat, anda boleh memegang bekas dengan jeli dalam air suam selama beberapa saat. Selepas itu, tutup dengan hidangan rata, tukar dan potong aspic menjadi bahagian.

Resipi video

Untuk melihat keseluruhan proses membuat jeli dari kaki daging babi dan ayam, lihat satu resipi video langkah demi langkah.