Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- periuk dengan kapasiti 10 liter;
- gunting dapur;
- pisau dapur;
- skimmer;
- penapis tebal;
- papan pemotong;
- pisau dapur.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Kaki ayam | 2 kg |
| Paha ayam | 0.8 kg |
| Lobak sederhana | 3 buah |
| Bawang, sederhana | 3 buah |
| Bawang putih | 4-5 gigi |
| Kacang hitam lada | 8-10 pcs. |
| Daun Bay | 4-5 pcs. |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Minum air | 6 l |
Langkah memasak
Jeli atau jeli - Satu hidangan yang terkenal dan popular di negara kita. Mungkin tidak satu jadual cuti boleh dilakukan tanpa beberapa pinggan hidangan daging yang lazat ini. Kami membawa kepada perhatian anda jeli versi ekonomi setiap hari, dimasak tanpa menggunakan gelatin.
Penyediaan sayur-sayuran
- Basuh bawang (3 buah.) Dan wortel (3 buah.) Nah.
- Potongkan bawang kupas dengan separuh.
- Kupas wortel, potong setiap tanaman akar menjadi 4-6 buah secara rawak.
- Kupas bawang putih (4-5 ulas). Cincang halus.
Dalam resipi ini, wortel dan bawang ditambah untuk membuat daging jellied menambah rasa kepada sup. Wortel tidak dimasukkan ke jeli yang disediakan.
Menyediakan Kaki Ayam
- Kaki ayam (2 kg) seekor burung muda (kulit pada kaki putih, kuku kecil), bilas dengan baik dalam air mengalir.
- Menggunakan gunting masakan, potong cakar pada kaki.
- Masukkan kaki di dalam mangkuk logam dalam, tuangkan air mendidih selama 1-2 minit.
- Tiriskan air mendidih dari mangkuk, tunggu cangkul sejuk. Kupas kaki ayam, basuh lagi.
Memasak Jellied
- Tuang air ke dalam periuk dengan kapasiti sekurang-kurangnya 10 liter (6 liter). Lay kaki (2 kg) dan paha ayam (0.8 kg).
- Masukkan lobak merah dan bawang merah. Bawa aspic mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba menjadi kecil. Masak aspic tanpa tudung, maka ia akan telus.
- Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted semasa memasak.
- 1 jam selepas mendidih, garam kuih sedikit, letakkan lada hitam dengan kacang (8-10 pcs.) Ke dalam sup. Jangan segera garam secukup rasa, seperti dalam proses memasak cecair akan merebus dan kepekatan garam akan meningkat. Akhirnya garam pada akhirnya. Masak aspic pada api yang rendah selama 5-6 jam. Selepas kira-kira 4.5 jam, letakkan daun bay di kuali.
- Bagaimana untuk memeriksa kesediaan jeli - jumlah cecair dalam kuali menurun sebanyak lebih daripada satu pertiga. Satu setitik sup sangat ketara. Keluarkan sayuran, cakar dan pinggul dari sup dengan menggunakan sudu slotted.
- Sayur-sayuran berasingan dari daging. Gunakan wortel untuk salad atau hidangan lain. Cuba sup untuk garam. Teratas jika perlu. Pisahkan daging dari paha, buang ke dalam kepingan kecil. Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan tendon rebus daripada kaki (untuk seorang amatur).
- Susun daging dalam bahagian (bahagian yang sama). Masukkan bawang putih halus yang dicincang, dengan membahagikannya dengan jumlah plat.
- Tuangkan daging ke dalam sup panas melalui penapis. Letakkan hidangan di tempat yang sejuk.
- Apabila sup telah ditetapkan, pindahkan piring ke peti sejuk.
Resipi video
Video menunjukkan langkah demi langkah bagaimana memproses kaki ayam, memasak jeli, proses tumpahan dalam bekas:
Sekarang anda tahu cara memasak jeli sebenar dari kaki ayam, tanpa menggunakan gelatin. Pilihan memasak di atas sangat murah dan murah, tetapi sepenuhnya mengekalkan rasa yang kaya dan aroma jeli.
Dan apakah pilihan untuk memasak jeli atau jeli tanpa gelatin diketahui oleh anda?
Dan apakah pilihan untuk memasak jeli atau jeli tanpa gelatin diketahui oleh anda?
Resipi ayam lain
Mempunyai bacaan yang baik!