Cara belajar bagaimana memasak jeli jelly jelly dengan resipi mudah 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur: peti sejuk, dapur, skala dapur, 2 kuali, colander, jagung sup, hidangan daging jellied, kaca, papan pemotong, pisau, mangkuk dalam, sudu, kocok, kasa.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk penyediaan daging jellied itu, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam. Shins dan paha sangat sesuai. Dalam mangkuk yang dalam, letakkan 1 kg ayam, isi dengan air sejuk dan rendam selama 3 jam. Selepas itu, bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir dan masukkannya ke dalam kuali dengan saiz yang sesuai.
   
2. Tuangkan ayam dalam kuali dengan air, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Pegang ayam dalam air mendidih selama 3 minit. Kemudian longkang sup ini. Bilas daging dan pan di bawah air yang mengalir dan pilek ayam ke dalam kuali lagi.
   
3. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dua bawang kecil di kulit dan keluarkan akar dengan pisau. Masukkan bawang ke kuali daging. Kupas bawang akan memberikan sup warna yang indah. Kemudian kupas dan bilas dua lobak kecil dan letakkannya dalam kuali. Tuangkan semua bahan dengan air sejuk supaya tahap cecairnya 2 cm lebih tinggi daripada daging, kira-kira 1.5 liter. Bawa sup kepada mendidih, sambil mengeluarkan buih yang dihasilkan dengan sudu.
   
4. Tambah 12 buah ke stok ayam. lada hitam kacang dan tutup kuali dengan tudung, tetapi tidak ketat. Kurangkan haba kepada rendah dan renehkan sup selama 1.5 jam. Pastikan untuk memastikan bahawa sup tidak mendidih terlalu banyak, jika tidak, ia akan menjadi berawan.
   
5. Selepas 30 minit, keluarkan lobak dari sup ke pinggan - anda masih memerlukannya untuk menghiasi daging jellied. Setengah jam sebelum siap, tambahkan garam secukupnya dan daun bay 2 ke sup. Apabila bersedia, keluarkan periuk dari dapur.
   
6. Keluarkan bawang dari sup - anda tidak perlu lagi. Keluarkan daging dari sup dan letakkan di dalam mangkuk yang mendalam untuk menyejukkan. Kemudian memisahkan daging dari tulang dan kulit. Anda boleh membuangnya ke gentian atau memotongnya ke dalam kepingan kecil di papan pemotongan.
   
7. Pastikan ketegangan ayam. Untuk melakukan ini, tetapkan colander pada kuali bersih yang berasingan, dan di atasnya rebus, dilipat dalam beberapa lapisan, kemudian perlahan-lahan menapis sup itu dan biarkan ia sejuk sedikit.
   
8. Tuangkan kira-kira 200 g sup ke dalam gelas yang berasingan dan tuang 20 g gelatin ke dalamnya. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 30 minit untuk membengkak gelatin. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan sisa kuah, campurkan dengan baik dengan pukul dan panas sedikit di atas dapur hingga kira-kira 60 ºє, tetapi jangan sampai mendidih.
   
9. Potong lobak rebus ke dalam bulatan atau anda boleh memotong bentuk lain. Anda boleh membentuk jeli mengikut budi bicara anda sendiri. Anda boleh meletakkan wortel cincang pada pepenjuru hidangan, dan di sisi meletakkan daun pasli. Kemudian tuangkan kira-kira satu sudu kaldu suhu bilik ke dalam piring dan disejukkan selama 10-15 minit. Ini akan menjadi puncak jeli.
   
10. Apabila ia mengeras, letakkan daging secara merata dan isi segalanya dengan sup sehingga ia benar-benar mengeras, selama 2-3 jam.
    
11. Untuk mendapatkan jeli siap dari hidangan terbalik, celupkan hidangan itu dalam air suam selama beberapa saat, tutup dengan plat rata dari atas dan putar jeli. Bentuk jellied seperti yang anda suka dan yang anda suka.
    

Resipi video

Dalam video, anda boleh melihat bagaimana mendidih ayam dan menyediakan daging. Juga disampaikan kepada anda adalah beberapa pilihan dan kaedah untuk membentuk dan menghias daging jellied.