Kaki daging jellied 🍲: langkah demi langkah resipi dengan gambar

Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali besar, sudu slaid, pinggan, pisau, papan pemotong, sudu.

Bahan-bahannya

Ambil 1.5 kg pulpa daging lembu, bilas di bawah air yang mengalir. Bilas dan potong daging lembu dengan berat kira-kira 1.5 kg.
Letakkan daging dalam kuali, tuangkan 4 liter air dan letakkan di atas api.
Apabila air mula mendidih, kumpulkan buih menggunakan sudu slotted.
Sangat penting untuk tidak melepaskan masa ini dan mengumpul semua busa. Kurangkan haba minimum, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 6-7 jam.
Ambil 2 biji bawang sederhana, bilas mereka dan, tanpa mengelupas, potong setiap satu ke 4 bahagian, tanpa memotong hingga akhir. Selepas 6-7 jam, tambah pada kuali, masukkan bawang yang disediakan, daun bay 5, 10 buah lada hitam dan 1 sudu besar. l dengan garam di atas.
Simpan semuanya bersama-sama pada api selama 30 minit lagi dan keluarkan kuali dari panas. Biarkan bodoh sejuk dan keluarkan daging dan tulang dari sup. Potong daging itu ke dalam kepingan kecil di serat dan letakkan di dalam piring yang disediakan untuk berkhidmat.
Kupas dan cincang halus 5 ulas bawang putih. Letakkan dalam piring pada daging.
Terikan sup melalui penapis dan isi dengan daging.
Letakkan piring di dalam peti sejuk selama 2-3 jam untuk ditetapkan.
Apabila jeli telah beku, ia boleh dihidangkan ke meja. Selera makan.

Apabila mendidih sup, buih akan kurang jika anda menyerap daging dalam air sejuk dan biarkan selama 6-8 jam.
Jangan biarkan mendidih kuat sup, ini akan menjadikannya mendung.
Mentol yang tidak diselaputi memberikan jeli warna emas. Jika dikehendaki, sekam boleh dikeluarkan.
Untuk memasak daging jellied anda boleh menggabungkan beberapa jenis daging dan ayam.
Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah wortel dan sayur-sayuran ke sup.
Jika anda meletakkan bawang putih pada pinggan, daging jellied akan berubah dengan bau bawang putih yang berbeza. Ia boleh dikurangkan jika anda membuang kepingan keseluruhan bersama-sama dengan selebihnya rempah, dan kemudian keluarkan dari sup.
Agar jeli yang disediakan menjadi cukup asin, cuba sup dengan rasa sebelum mencurahkannya ke dalam piring. Sup harus kelihatan sedikit masin.
Hidangkan daging jellied beku dengan mustard atau lobak.

Resipi video langkah demi langkah akan membantu anda melihat semua proses membuat kaki daging lembu jeli.

Ambil resipi ini untuk diri sendiri. Beritahu kami dalam ulasan jika anda terpaksa memasak jeli sebelum ini, dan sama ada anda menyukai resipi ini.