Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mesin roti;
- berpaut filem;
- cawan pengukur;
- mangkuk dalam;
- satu sudu dan satu sudu teh;
- memukul;
- berus silikon;
- papan kayu;
- pisau untuk memotong roti.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Sayang ibu matang | 7-10 g |
| Tepung gandum | 540 g |
| Air | 415 ml |
| Rai tepung gandum | 100 g |
| Garam | 14 g |
| Madu semulajadi | 30-40 g |
| Minyak sayuran | 20 g |
| Benih wijen | 2-3 sudu teh |
Langkah memasak
- Pertama, kami menyediakan adunan. Oleh kerana diperlukan 10-12 jam untuk membuktikannya, lebih baik menyiapkannya pada waktu petang dan biarkan ia dalam semalam. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 140 ml air hangat dengan 7-10 g yis matang dan 140 g tepung gandum. Campurkan semua dengan teliti dengan pukul sehingga halus sehingga tiada benjolan tersisa. Kami menutup piring dengan memegang filem dan meninggalkan untuk menegaskan sepanjang malam pada suhu bilik.
- Setelah adunan itu muncul, kami memasukkannya ke dalam baldi dari mesin roti.
- Kemudian kami menambah bahan-bahan lain dalam urutan berikut: 400 g tepung gandum, 100 g tepung gandum seluruh rai, 275 ml air suam, 14 g garam, 30-40 g madu semulajadi. Jika madu tidak ditemui di rumah, maka ia boleh digantikan dengan gula biasa.
- Tetapkan baldi di mesin roti dan tutup penutup. Seluruh proses membuat roti mengambil masa kira-kira 4.5 jam. Adalah disyorkan untuk memasak secara individu, tetapi jika ini tidak berlaku, maka kita menghidupkan semua program satu persatu dan menetapkan masa secara manual.
- Pertama, pilih program ujian "menguli", menetapkan masa hingga 30 minit. Pada akhir menguli doh, buka tudung mesin roti dan tambahkan 20 g minyak sayuran. Pada masa ini, semua ramuan telah dicampur dengan teliti, dan anda mendapat doh konsisten seragam.
- Apabila doh diulik, aktifkan "menaikkan adunan" atau "penapaian". Untuk pendakian pertama, ia akan mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam. Pada masa ini, doh akan naik beberapa kali.
- Untuk menyediakan roti gandum dalam mesin roti, sekurang-kurangnya 2 langkah mengangkat diperlukan. Oleh itu, kami memilih semula program "kenaikan ujian" atau "penapaian", menetapkan masa 1 jam dan 40 minit.
- Selepas kenaikan kedua, buka penutup pembuat roti dan pasarkan doh di atas dengan air kosong atau sedikit minyak sayuran.
- Taburkan dengan biji wijen dalam jumlah 2-3 tsp. Daripada biji bijan, biji rami juga boleh digunakan. Untuk memastikan mereka lebih dipercayai, anda perlu taburkan roti di atas dengan air sedikit.
- Tutup penutup pembuat roti dan pilih mod "baking". Tetapkan masa untuk 1 jam dan tunggu roti untuk memasak.
- Kami mengambil roti gandum dari mesin roti, meletakkannya di atas papan kayu dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Potong ke dalam kepingan kecil dan berkhidmat dengan apa-apa hidangan.
Resipi video
Video menunjukkan resipi mudah, yang dipandu oleh, anda boleh memasak roti gandum secara keseluruhan dalam mesin roti. Bahan-bahan yang diperlukan untuk doh dan doh ditunjukkan dalam video. Untuk membuat roti sedemikian agak mudah, kerana keseluruhan proses dijelaskan langkah demi langkah.
Adakah anda membuat roti gandum buatan sendiri? Resipi yang paling kerap digunakan dan bahan-bahan yang anda tambah? Adakah anda mengalami kesukaran menguli doh dan membakar roti? Kongsi pengalaman masakan anda dalam ulasan.