Asal-usul hidangan ini sering diperdebatkan. Sesetengah pakar kuliner percaya bahawa genre klasik adalah hashlama daging Armenia. Orang lain yakin bahawa Georgia adalah tempat kelahiran makanan. Kami tidak akan memasuki butiran, kerana ia tidak penting! Perkara utama ialah dengan usaha yang minimum, kami dapat menyediakan sajian yang lazat dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Lebih-lebih lagi, kita tidak akan menggunakannya, tetapi beberapa jenis daging, yang boleh diterima. Resipi Khashlama dengan gambar di laman web kami akan membantu anda melalui langkah proses memasak secara bertahap.
Cara memasak khashlama kambing
Di negara-negara di mana hidangan ini dianggap makanan kebangsaan, resipi khatulam daging tidak mengandungi petunjuk tepat mengenai jumlah bahan. Adalah penting bahawa harus ada banyak segalanya - daging, sayuran, dan sayur-sayuran. Adalah dinasihatkan untuk memilih sayur-sayuran yang paling berdaging, dari mana jus lebih banyak akan mencairkan. Dan bawang tidak dapat dikurangkan sama sekali - ia sepatutnya sedikit daging. Tetapi ketepatan adalah penting kepada kami, jadi tuliskan ramuan yang diperlukan.
Anda perlu:
- domba - 3 kg,
- bawang merah - 2 kg,
- lada loceng - 1 kg
- tomato - 1 kg,
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak
- Ambil kawah dengan dinding tebal atau periuk dengan bahagian bawah lebar.
- Potong bawang ke cincin setengah tebal, letakkan 1/3 daripada jumlah yang dihasilkan di bahagian bawah pinggan.
- Kupas dan potong lada loceng dalam jalur, letakkan 1/3 daripada jumlah yang diperolehi pada bawang.
- Potong tomato dan letakkan bahagian ketiga pada lada lagi.
- Pada bantal sayur-sayuran, letakkan separuh daging kambing, potong ke dalam bahagian. Garam dan lada daging, masukkan rempah kegemaran anda.
- Letakkan lapisan sayur-sayuran pada daging dalam urutan bawang, lada, tomato.
- Lay lapisan lain garam, garam, lada.
- Letakkan sayur-sayuran kembali dalam susunan yang sama dan tutup penutup rapat.
- Letakkan kawah pada api perlahan. Bahan-bahan akan memberi jus dan perlahan-lahan. Tudung tidak boleh dibuka supaya tidak melepaskan wap.
- Biarkan hidangan pada api yang rendah selama 3.5-4 jam.
Bagaimana memasak khashlama daging lembu
Domba bukanlah jenis daging yang paling popular di negara kita. Oleh itu, daging khashlama akan menjadi lebih dekat kepada setiap pelayan wanita. Jadi mari kita mulakan!
Anda perlu:
- daging lembu - 3 kg
- bawang merah - 2 kg,
- tomato - 2 kg,
- wortel - 2 kg
- lada loceng - 1 kg
- terung - 1 kg,
- sayuran - 2 tandan,
- garam dan rempah - tanah lada hitam, daun bay.
Proses memasak
- Bilas, kupas dan potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil.
- Bilas, kering dan potong ke dalam bahagian sederhana daging. Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan plat 0.7-1 cm tebal untuk meletakkannya dalam lapisan.
- Bahagikan sayuran menjadi 3-4 bahagian.
- Lay bawang, wortel, terung, kemudian lada dan tomato dalam lapisan.
- Letakkan daging lembu pada bantal yang dihasilkan, garam, lada, tambah sayuran dan rempah, daun bay.
- Letakkan semula lapisan sayuran dan lapisan daging. Teruskan sehingga bahan-bahan habis. Lapisan teratas haruslah sayuran.
- Tutup tudung dan letakkan kawah pada api perlahan. Rebus selama sekurang-kurangnya 3 jam tanpa membuka tudung.
Pork hashlama sup: langkah demi langkah resipi
Resipi yang disesuaikan dengan masakan tempatan telah menerima banyak tafsiran. Oleh kerana keluarga kita tidak begitu besar seperti di Caucasus, jumlah bahan-bahan harus kurang. Terdapat satu "tetapi". Dengan penurunan jumlah sayur-sayuran, hidangan Chuvash mungkin terbakar dalam proses memasak, kerana jumlah jus yang telah dikuap akan kurang.Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambah air ke dalam kawah.
Pork khashlama adalah salah satu pilihan yang cepat dan ekonomik untuk hidangan. Eksperimen dengannya membawa kepada penambahan alkohol kepada daging untuk mempercepatkan memasak. Inilah cara khashlama muncul pada bir (minuman berair ringan perlu ditambah bukan air) dan juga dengan wain. Sudah tentu, terdapat sedikit persamaan dengan resipi klasik. Tetapi dia juga mempunyai hak untuk hidup, kerana rasa yang sangat baik untuk hashlama, lihat resipi dengan gambar di bawah.
Anda perlu:
- rusuk babi atau pulpa daging babi - 1.5 kg,
- kentang - 6-7 keping,
- terung - 2 pcs,
- lada manis - 3 pcs,
- tomato - 5-6 pcs,
- lobak - 1-2 pcs,
- bawang merah - 2 pcs,
- bawang putih - 5-6 ulas,
- air atau bir - 500 ml,
- garam, rempah ratus.
Proses memasak
-
- Potong daging ke dalam kepingan. Panaskan kawah atau kuali, tuangkan minyak sayuran, hangat.
- Letakkan daging itu, taburkan dengan murah hati dengan rempah-rempah dan coklat.
- Tanggalkan hidangan dari panas.
- Garam daging, letakkan bawang di atas, potong cincin setengah besar.
- Spread sayur selepas lapisan - wortel, bawang putih, kentang cincang kasar (garam), lada.
- Teruskan menyebarkan sayur-sayuran - terung, tomato, garam lagi.
- Tuangkan air atau bir, tutup dengan ketat, letakkan api yang perlahan.
- Selepas 2 jam, masukkan bawang putih cincang, campurkan hidangan dan keluarkan dari panas. Biarkan selama 10 minit dan sajikan dengan herba.
Ayam Khashlama
Ini adalah salah satu hidangan yang paling sederhana dan lazat, seperti yang terkenal. chakhokhbili ayam. Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak, lihat di bawah dalam resipi.
Anda perlu:
-
-
- daging ayam (mana-mana bahagian) - 1.5 kg,
- bawang merah - 3 buah.,
- tomato - 6 pcs,
- lada loceng - 3 pcs,
- bawang putih - 4 ulas,
- zucchini - 1 pc.,
- sayuran - basil, ketumbar, pasli,
- wain putih - 100 ml,
- air - 100 ml
- garam, lada.
-
Proses memasak
-
-
- Potong sayur-sayuran halus, potong daging dalam bahagian.
- Masukkan bawang dalam periuk dalam, daging di atas (garam dan taburkan dengan lada).
- Letakkan sayuran: lada, tomato, zucchini, bawang putih. Lay sayur-sayuran cincang di atas.
- Tambah air dan wain, tutup, reneh selama 1 jam sehingga daging sudah siap.
-
Pilih versi hashlama yang sangat baik dari resipi yang dicadangkan. Ia disediakan sangat mudah. Dan ia pasti akan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan rasa yang sangat halus dari daging berair!
Resipi lain dari seluruh dunia
Dagestan Khinkal
Rebus sayur dengan terung dan zucchini
Sos bawang putih
Sos Tabasco