Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- satu sudu teh;
- sudu kayu;
- mangkuk;
- memukul;
- ayakan;
- berpaut filem;
- tuala;
- pisau;
- parutan halus;
- perkamen;
- lembaran pembakar;
- ketuhar.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung | 0.65-0.7 kg |
| Telur itu | 2 buah |
| Ragi segar | 10-12 g |
| Gula | 1 sudu besar. l |
| Minyak bunga matahari | 100-120 g |
| Garam | 1 sudu kecil + secukup rasa |
| Keju Sulguni | 0.6 kg |
| Mozzarella | 0.1 kg |
| Air | 120 ml |
| Susu | 250 ml |
| Butter | 100 g |
Langkah memasak
- Dalam mangkuk, kita hancur 10-12 g ragi hidup. Tuangkan ada 1 sudu besar. l gula.
- Tuang 120 ml air suam, kacau dengan sudu kayu.
- Tambah 250 ml susu panas, kacau sekali lagi.
- Tuang 2 sudu besar. l tepung, campurkan campuran dengan pukul.
- Biarkan doh selama 10 minit - topi akan naik.
- Ayakan tepung ke mangkuk lain (jumlah tepung 0,65-0,7 kg diperlukan). Masukkan tepung 1 sudu teh. garam, kacau, membuat corong di dalamnya.
- Tuangkan adunan ke corong.
- Kami kacau telur dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam campuran umum.
- Juga tambah 50 ml minyak bunga matahari.
- Kukuhkan doh selama 10 minit.
- Kemudian lagi tuang 50 ml minyak bunga matahari, campurkan lagi.
- Hancurkan permukaan kerja dengan minyak bunga matahari dan biarkan adunan di atasnya. Berhati-hati mengumpul doh ke dalam mangkuk dan dipindahkan ke mangkuk yang ditapai dengan minyak bunga matahari.
- Lubricate permukaan doh dengan minyak, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan untuk pemeriksaan selama 40 minit di tempat yang hangat, meliputi dengan tuala di atas.
- Selepas masa ini, kami menguli doh, sekali lagi tutupnya dengan filem dan tuala. Kami menunggu setengah jam lagi.
- Ringankan taburkan permukaan bekerja dengan tepung dan dedakkan di atas adunan yang dibangkitkan, lembut dan lembut.
- Setelah menyikat tangan dengan minyak, kiruk adunan dan bagikannya ke dalam 4 bahagian.
- Kami mengumpul setiap bahagian dalam bola, gulung tepung, diletakkan berturut-turut, gris dengan minyak dan tutup dengan filem.
- Pada grater halus kita sapu 0.6 kg sulguni. Pandu telur ke dalam keju.
- Tambah 0.1 kg mozzarella, hancur dengan jari. Campurkan semuanya dengan teliti, tambah garam jika dikehendaki.
- Kami membentuk 4 bola dari campuran keju.
- Dari setiap bahagian adunan kita membentuk kek.
- Kami menyebarkan keju pada kek ini, menguli di tengah.
- Naikkan tepi tortilla dan tutup keju, pegang tepi di atas.
- Menggunakan jari anda dengan berhati-hati, kupas kek supaya ia menjadi beberapa sentimeter tebal.
- Di tengah-tengah kita membuat lubang kecil, membuka keju.
- Panaskan ketuhar kepada 220 º. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas, letakkan khachapuri siap di atasnya. Tetapkan penaik dalam ketuhar selama 15-20 minit.
- Khachapuri panas di seluruh permukaan minyak dengan mentega (100 g).
Resipi video
Pada video, anda boleh dengan hati-hati mempertimbangkan semua langkah menguli doh, menyiapkan pengisian, membentuk khachapuri dan membakarnya. Ini adalah salah satu daripada resipi yang paling mudah dan paling berpatutan.
Kekasih masakan Georgia, adakah anda suka khachapuri dalam ketuhar, dimasak mengikut resipi Georgia? Atau adakah anda menggunakan resipi lain? Yang mana?
Resipi Khachapuri lain
Mempunyai bacaan yang baik!