Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, penapis halus, pemukul, beberapa mangkuk yang mendalam, skala dapur dan aksesori pengukur lain, pisau, berus silikon.
Bahan-bahannya
| komponennya | perkadaran |
| tepung gandum premium | 300 g |
| yis kering | 7 g |
| air botol | 170 ml |
| minyak sayuran | 20 ml |
| garam | 5 g |
| gula pasir | 5 g |
| keju suluguni | 350 g |
| krim | 50-100 ml |
| telur ayam | 2 buah |
| mentega | 20 g |
Langkah memasak
Kukut doh
- Ayakan melalui ayakan halus 300 g tepung gandum premium. Tuang 7 g yis kering dan 5 g garam meja dan gula pasir di sana. Campurkan dengan sempurna bahan-bahan kering, dan selepas itu kita membuat kemurungan kecil di pusat campuran tepung.
- Lembapkan haba 170 ml air botol - cecair itu harus menjadi panas. Melepaskan air suam ke dalam lubang dalam bahagian kecil, menguli doh lembut homogen.
- Kami meletakkan adunan siap dalam mangkuk dalam, dan kemudian tutupnya dengan tuala dapur dan hantar ke tempat yang hangat supaya ia "sesuai" selama kira-kira setengah jam.
- Doh yang telah ditumbuk sepenuhnya dihancurkan oleh tangan, maka kita membahagikannya kepada dua bahagian yang sama. Setiap bahagian dihancurkan sedikit lagi, selepas itu kita membentuk bola. Lipat kosong pada permukaan rata dan tutup dengan tuala. Benarkan ujian untuk "bangkit" sekali lagi dalam masa 10-15 minit.
Sediakan pengisian
Keju Suluguni dalam jumlah 350 g secara manual menguli sehingga jisim hancur homogen. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengisar produk dengan grater halus. Tambah ke 50-100 ml krim keju keju sehingga campuran tepung seperti bubur diperolehi. Laraskan jumlah krim anda sendiri, perkara utama adalah bahawa jisim keju tidak kering, tetapi mempunyai konsistensi yang sama dengan jisim curd di kedai.
Kami mengumpul khachapuri
- Kami meletakkan bola yang diperbesarkan di atas permukaan kerja yang ditaburi dengan tepung. Kami meregangkan doh dengan tangan kami, membentuk kek dengan diameter kira-kira 10-13 cm. Kami menyebarkan separuh daripada jumlah keseluruhan keju pada lapisan nipis. Sederhana mengedarkan keju ke seluruh permukaan tortilla.
- Pada dua sisi bertentangan, perlahan-lahan balut tepi doh 2-3 kali, dan kemudian hubungkan tepi mereka. Akibatnya, anda perlu mendapatkan produk yang menyerupai bot. Kami meletakkan kosong di atas lembaran penaik.
Bake produk
- Kami menghantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, di mana kami membakarnya selama 15 minit.
- Sementara itu, kita memecah dua telur, dengan teliti memisahkan protein dari kuning telur, sambil meletakkan kuning telur dalam bekas yang berbeza. Beberapa tuan rumah meninggalkan sedikit protein dengan kuning telur, tetapi ini hanya bergantung kepada keinginan anda. Pukul protein yang tersisa dengan teliti dengan pukul. Kami mengeluarkan khachapuri dari ketuhar dan murah hati melincirkan mereka dengan campuran protein, dan kemudian kembali produk ke oven untuk membakar. 1 minit sebelum kesediaan, sekali lagi keluarkan barang bakar dari oven dan letakkan kuning telur di tengah-tengah produk.
- Kami menghantar rehat ke oven selama 1 minit lagi supaya kuning "merampas". Lubricate tepi hiasan selesai dengan mentega, dan kemudian menyajikan kue-kue di atas meja.
Resipi video
Perincian video ini menunjukkan keseluruhan proses memasak khachapuri dengan telur dan keju.