Peralatan dapur dan perkakas dapur:ketuhar, cawan ukur atau skala, mangkuk yang besar dan kecil, satu sudu, satu sudu teh, satu garpu atau sebatang ayam, ayakan, pisau, pisau, papan dapur, berus silikon, lembaran penaik.
Bahan-bahannya
| Tepung | 500 g |
| Susu | 350 ml |
| Ragi yang ditekan | 20 g |
| Minyak sayuran | 50 ml |
| Garam | 1.5 sudu kecil |
| Gula | 1 sudu kecil |
| Keju | 550 g |
| Telur | 1 pc |
Langkah memasak
Adunan memasak
- Dalam mangkuk, menggabungkan 350 ml susu panas (35-37 darjah), 1 sudu teh gula, 1.5 sendok teh garam dan 20 gram yis ditekan. Campurkan dengan baik.
- Tambah 50 mililiter minyak sayuran.
- Sift 500 gram tepung ke asas cair. Kukuk doh itu, mengasahnya selama sekurang-kurangnya 5 minit. Ia harus berubah lembut dan melekit, jangan menambah tepung yang berlebihan. Sekiranya doh digali dengan tepung, maka khachapuri tidak akan menjadi lembut dan lapang.
- Tutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam - 1 jam 30 minit. Jumlah ujian harus dua kali ganda.
Topping memasak
550 gram keju parut pada parut kasar. Jika anda menggabungkan beberapa jenis yang berbeza, campurkan dengan teliti. Perlu diingat bahawa keju yang berbeza mempunyai intensiti rasa yang berlainan. Sebagai contoh, mozzarella itu sendiri tidak masin, jadi pengisiannya perlu sedikit masin untuk rasa. Sediakan sedikit keju parut untuk menaburkan khachapuri di atas kemudian.
Pembentukan Khachapuri
- Setelah adunan itu muncul, letakkan di atas permukaan kerja (meja atau papan dapur), ditaburi tepung sedikit. Bahagikan kepada dua bahagian.
- Bentuk kek dari satu keping adunan.
- Letakkan separuh pengisian di pusatnya. Mula mengumpul tepi adunan ke arah pusat, mencubit mereka bersama, dengan itu membentuk sejenis nodul.
- Berikan khachapuri bentuk yang diingini, memerah dari tengah ke tepi, cuba meregangkannya nipis yang mungkin. Taburkan doh dengan tepung jika perlu.
Baking
- Perlahan letakkan khachapuri pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Pukul 1 telur dalam mangkuk kecil.
- Menggunakan sikat penaik silikon, taruh khachapuri di atas dengan telur. Taburkan dengan keju.
- Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 15-20 minit.
Kaedah hiasan dan pilihan pembentangan
Jika dikehendaki, khachapuri selesai boleh disejukkan dengan mentega. Hidangkannya ke meja untuk dipotong menjadi bahagian dan panas, sementara keju masih cair. Selera makan!
Resipi video
Dan agar proses khachapuri berjalan lancar dan tanpa masalah, periksa resipi video terperinci. Seorang pelayan wanita yang berpengalaman akan bercakap tentang selok-belok memasak hidangan ini.