Khachapuri dengan keju kue puff - cepat dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar, filem berpaut, pin rolling, pukul, parut, ayakan, cawan pengukur, kulit.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan ujian

1. Dalam gelas kecil (kapasiti 200 ml) kita memacu satu telur ayam dan kacau dengan garpu atau pukul. Kami menambah air yang telah disucikan di sana supaya mengisi kaca sedikit lebih rendah daripada yang lebih tebal. Dalam gelas yang sama tambah secubit garam dan ¼ sudu teh jus lemon, campurkan dengan teliti dengan sudu. Ayak dua gelas (500 g) tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam. Segera tuangkan tidak semua jumlah tepung yang diperuntukkan kepada resipi. Doh harus berubah menjadi lembut dan kenyal, tidak perlu tersumbat dengan sebilangan besar tepung. Masukkan telur yang dipukul dengan air ke dalam mangkuk dengan tepung ditapis. Kami mula memancing jisim dengan sudu, dan kemudian dengan tangan.
   
2. Apabila doh cukup tebal, anda boleh mula menguli di permukaan kerja. Untuk melakukan ini, taburkan tepung di atas meja atau papan memotong dan letakkan jisim di atasnya.
   
3. Campurkan adonan dengan teliti selama 5 minit, tambah tepung jika perlu. Perlu diingat bahawa ia harus berubah menjadi lembut dan lapang, jadi anda harus berhati-hati dengan tepung. Kami menggulung jisim anjal dan lembut yang dihasilkan ke dalam bola dan bungkusnya dalam bungkus plastik atau beg plastik. Biarkan doh selama 30 minit pada suhu bilik. Pada masa ini, ia perlu berehat dan sihat.
   
4. Dalam pada itu, kami mula menyediakan ujian lain - berkrim. Awal 200 gram mentega perlu disejukkan di dalam peti sejuk. Ia harus berdaya tahan, tetapi lembut. Kami memotongnya menjadi kiub kecil. Mentega diiris dipindahkan ke mangkuk pengisar, tuangkan 100 gram tepung gandum di sana. Pukul bahan-bahan dalam mangkuk pengisar sehingga kami mendapat jisim minyak homogen. Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan pada kertas minyak, masukkannya dalam sampul surat. Melalui kertas yang kami bentuk menggunakan pin rolling dari jisim tebal 7-10 mm persegi.
   
5. Lapisan yang dibentuk dihantar ke peti sejuk selama 20-30 minit untuk menguatkan. Doh pertama, yang berehat selama 30 minit, dilancarkan dengan pin bergulir ke dalam tebal besar 3-5 mm persegi. Kami menyebarkan lapisan minyak di atasnya dan membungkus tepi, membentuk sampul surat, di dalamnya campuran minyak. Sampul yang dihasilkan dibentangkan pada permukaan kerja dengan lipit dan mula melancarkan ke dalam jalur panjang 3-4 mm tebal. Gulung dua kali ganda jalur di kedua-dua sisi, membentuk sebuah buku. Letakkan doh dengan cara ini sebanyak 4 kali. Balut dalam filem berpegang dan hantar peti sejuk selama 30 minit. Selepas itu, pastri puff akan siap. Dari resipi ini, kami mendapat kira-kira 700 gram produk siap.
   

Menyediakan pengisian

1. Keju keras (150 g) digosok pada parutan halus.
   
2. Basuh sayur-sayuran segar, kering dan halus.
   
3. Kami mencampur sayur-sayuran dan keju parut dalam bekas yang dalam, kami memandu dalam telur ayam, 50 gram mentega lembut, dan kacau dengan teliti.
   

Pembentukan Produk

1. Kami melancarkan 700 gram pastri puff ke dalam lapisan segiempat tepat 5 mm tebal, memotongnya menjadi 6 kotak yang sama.
   
2. Kami menyebarkan kira-kira 1.5 sudu besar pada setiap persegi. l topping.
   
3. Kami melipat doh separuh atau bersilang, membentuk khachapuri segi tiga atau segiempat tepat, cengkuk rapat tepi.
   
4. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah, kami menutup dulang penaik dengan kertas dan meletakkan khachapuri di atasnya. Dengan telur ayam yang dipukul, taruh barang-barang dengan berus pastri.
   
5. Bakar selama 30-35 minit pada 180 darjah. Sebelum berkhidmat, khachapuri harus sejuk pada suhu bilik di bawah tuala.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan keseluruhan proses memasak khachapuri puff dengan keju, menyoroti pilihan untuk mengisi dan hiasan hidangan.

Resipi Khachapuri lain