Khachapuri yang lazat dengan keju Adyghe

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• mangkuk;
• ayakan;
• sudu;
• palam;
• papan;
• beg plastik;
• parut;
• pisau;
• pin bergulir;
• kuali dengan tudung;
• scapula;
• hidangan;
• berus;
• kuali kecil.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Nyaring 250 g tepung gandum ke dalam mangkuk besar.
   
2. Kami teliti memecahkan satu telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Kami menghantar protein dalam mangkuk dengan tepung.
   
3. Di sana kita menambah 0.5 sendok teh garam dan 2 sudu bunga matahari atau minyak sayuran lain. Campurkan dengan sudu.
   
4. Kemudian tambah 200 g 20 peratus krim masam dan campurkan dengan sudu.
   
5. Kami menyebarkan doh di atas papan dan mula menguli. Mesim sehingga ia menjadi homogen, licin dan hampir tidak lagi melekat pada tangan anda. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit tepung. Tambah banyak tepung tidak berbaloi, kerana adunan akan menjadi ketat dan tersumbat.
   
6. Gulung adunan adunan ke dalam kolobok, letakkan di dalam beg plastik dan hantar ke "berehat" selama 30 minit.
   
7. Dalam mangkuk bersih menggunakan parut, gosong 400 g keju Adyghe. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diasah dengan garpu.
   
8. Tambah satu kuning telur dan 2 sudu minyak sayuran ke dalamnya dan kacau dengan garpu sehingga rata.
   
9. Selepas 30 minit, kami debu papan dengan tepung dan menyebarkan doh di atasnya. Kami menggulung doh ke dalam sosej dan dipotong menjadi 6 bahagian yang sama.
   
10. Kami mengambil satu bahagian doh dan, mencelupkannya dalam tepung, mengasah telapak ke dalam kek.
    
11. Kemudian kami mengambil pin roll dan gulung ke dalam kek nipis diameter yang lebih besar.
    
12. Di tengah-tengah kek kami meletakkan 1 sudu pengisian.
    
13. Kami mengumpul semua tepi kek ke pusat. Ternyata sesuatu seperti beg.
    
14. Kami menguli pinggir dan lipatan yang dihasilkan dengan tangan kami dan, setelah menaburkan beberapa tepung, kami melancarkan beg ke dalam tortilla dengan mengisi. Diameter kek harus tidak lebih dari kuali di mana anda akan memasak khachapuri.
    
15. Kami meletakkan kuali di atas dapur dan meletakkan kek di atasnya (anda tidak perlu tuangkan minyak sayur ke dalam kuali, kerana khachapuri goreng dalam kuali kering). Goreng satu sisi selama kira-kira 5 minit, sehingga kek ringan ditenun.
    
16. Beralih ke bahagian kedua dengan spatula, tumis selama kira-kira 3 minit di bawah tudung tertutup supaya kek dibakar di dalamnya.
    
17. Meleleh mentega (50 g) dalam kuali kecil atau dalam microwave. Keluarkan kek siap di atas pinggan. Kami menyusun bahagian atas setiap kek panas dengan mentega dengan berus atau hanya satu sudu dan biarkan ia sedikit.
    

Cara menghias dan berkhidmat

Khachapuri boleh dihidangkan hanya dengan krim masam. Tetapi untuk mengejutkan tetamu dan orang yang tersayang, berkhidmat dengan kek ini dengan sos yang tidak biasa.

• Anda boleh membuat sos blackcurrant. Ia dibuat dari blackcurrant, parut dengan gula, dan bawang putih dan cilantro dicincang dengan penambahan suneli hop. Sos boleh disebar atau dicelup dalam kuih.
• Anda boleh membuat sos satsebeli. Untuk melakukan ini, walnut dihancurkan bersama cilantro, bawang putih dan garam, safron dan lada merah tanah. Kemudian masukkan sup daging sedikit (jika tidak, maka anda boleh menggantikannya dengan air) dan jus delima.
• Satu lagi sos tkemali.Ia disediakan dari plum masam kering rebus, parut melalui penapis dengan tambahan bawang putih cincang, lada hitam dan ketumbar.

Resipi video

Dalam video ini, anda boleh menonton dalam dinamik bagaimana memasak tortilla Georgia dengan keju dalam kuali.

Resipi Khachapuri lain