Khachapuri bergaya Imereti dengan Suluguni - sangat lazat dan mudah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• stewpan;
• lembaran pembakar;
• mangkuk dalam;
• spatula masakan;
• ayakan;
• parut;
• tikar dapur silikon;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• kertas perkamen.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Cara menguli doh

1. Guna tepung gandum gred tertinggi (160 gram) dalam mangkuk yang dalam. Dari tepung yang diperkaya udara, barang-barang bakar yang lebih lembut dan subur diperolehi.
   
2. Masukkan 2 gram yis kering, secubit garam dan gula. Menggunakan spatula, campurkan bahan-bahan kering untuk mengedarkan ragi sepanjang.
   
3. Dalam periuk kecil, cair 50 gram mentega dengan api sederhana. Tidak perlu membawa minyak mendidih. Tambah 120 ml susu, panaskan semuanya bersama-sama dengan suhu 35-36 ° C. Kacau campuran semasa pemanasan.
   
4. Tuangkan dalam campuran tepung susu mentega panas, kupas adunan yang belum dimasak. Kukuh selama kira-kira 8-10 minit.
   
5. Bentuk bola dari doh, taruh permukaannya dengan minyak sayuran (1 sudu besar). Tutup mangkuk dengan tuala. Biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam supaya jisim itu muncul.
   

Topping memasak

1. Ambil 1 telur ayam, masak protein dari kuning telur.
   
2. Dalam mangkuk dalam protein, tambahkan 50 gram mentega lembut. Biarkan mentega berdiri pada suhu bilik semasa anda membuat doh.
   
3. Tuang 360 gram keju khachapuri suluguni ke dalam campuran minyak dan protein, gaul dengan baik. Sekiranya anda mempunyai keju keras, parut pada parutan kasar atau potong kecil. Profesional menasihati pencampuran pengisian dengan tangan anda untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen.
   

Cara membuat dan membakar khachapuri

1. Letakkan doh di atas permukaan kerja (silikon mat), tepung dengan tepung. Bahagikan bola ke 2 bahagian. Gulung setiap bahagian adunan ke dalam kek dengan diameter kira-kira 30-34 cm.
   
2. Sebarkan separuh mengisi bahan kerja yang dihasilkan. Angkat tepi percuma dan cubit, buat beg. Tutup doh dengan teliti di tempat perhimpunan supaya tiada tempat di mana keju boleh mengalir semasa baking.
   
3. Letakkan benda kerja pada lembaran penaik yang dihiasi dengan kertas. Sapukan tangan dengan lembut, berikan bahan kerja bentuk kek tebal. Ulang semua langkah dengan bahagian kedua ujian.
   
4. Menggunakan berus memasak, tuangkan bahagian atas khachapuri dengan kuning telur. Kami masih mempunyai kuning telur, protein itu digunakan untuk mengisi.
   
5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 ° C selama 10 minit. Tuang khachapuri siap dengan mentega cair (50 gram), panaskan.
   

Awak tahu Khachapuri - Kek keju Georgia, tidak ada resepi tunggal untuk penyediaannya. Setiap kebangsaan mempersiapkannya dengan cara tersendiri. Di Adjara, ia dibakar dalam bentuk bot terbuka dengan keju, telur, khachapuri Mingrelian ditaburi dengan keju di atas. Dalam masakan tradisional Georgia, adunan bebas ragi digunakan, khachapuri dipanggang dalam kuali.

Resipi ini disesuaikan dengan masakan Slavic, kerana sangat sukar untuk mencari katsoni atau chkinti kveli (produk tradisional untuk Imereti khachapuri) di kedai kami dengan matsoni dan keju.

Resipi video

Lihat bagaimana untuk membuat khachapuri di Imereti. Salah satu pilihan untuk membakar hidangan ini yang terkenal di Georgia dari adonan ragi ditunjukkan dengan terperinci.

Resipi Khachapuri lain