Georgian Khachapuri dengan keju Suluguni - resipi lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, dulang pembakar, pinggan 2 pcs. pisau, garpu, sudu teh, sudu, cawan pengukur, ayakan tepung, berus silikon, pin bergulung, parut, kertas penaik, filem berpaut

Bahan-bahannya

Bahan-bahannya	Kuantiti
Tepung	450 g
Susu	100 ml
Air	150 ml
Telur	2 buah
Yis kering	11 g
Butter	30 g
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar. l
Keju Suluguni	600 g

Langkah memasak

1. Sediakan doh untuk doh. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk dalam, campurkan 150 ml air suam, 11 g yis kering dan 1 sudu besar. l gula. Kacau, tutup dengan filem berpegang dan biarkan selama 10-15 minit di tempat yang hangat.
   
2. Selepas buih di atas doh, anda boleh mula menguli doh. Tambah 100 ml susu panas, 1 telur, 1 sudu teh hingga adunan. garam, mentega cair pada suhu bilik. Kacau sehingga campuran halus.
   
3. Masukkan 350 g tepung pra-ditapis ke bahan cecair. Masukkan tepung dalam bahagian kecil, kacau dengan baik setiap kali. Doh harus berubah menjadi cukup cair dan likat, tetapi pada masa yang sama homogen.
   
4. Tutup doh dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam untuk meningkatkan. Adunan perlu berfungsi dengan baik. Untuk pengisian, parut 600 g keju suluguni pada grater kasar.
   
5. Apabila doh itu datang, taburkan permukaan di mana anda akan membentuk khachapuri dengan tepung.
   
6. Letakkan doh di permukaan dan menguli adunan lembut, elastik dan seragam. Tambah tepung seperti yang diperlukan, tetapi cuba untuk tidak mengalahkan doh itu, jika tidak khachapuri akan menjadi sukar. Rata-rata, 50-100 g tepung akan dimakan setiap kumpulan. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian.
   
7. Bentuk bola dari setiap bahagian dan gulung ke dalam kek kecil, kira-kira 12-14 cm diameter dan 0.7-0.8 cm tebal.
   
8. Agar adunan tidak lagi terputus semasa pembentukan khachapuri, gulungkannya dari pusat ke tepi, meninggalkan bahagian tengah agak tebal daripada tepi. Di tengah-tengah setiap kek, letakkan keju Suluguni parut, menekannya dengan telapak tangan anda supaya tidak ada udara yang berlebihan.
   
9. Sambungkan tepi tortilla di tengah, pasangkan dengan baik dan buat bola dari doh dengan mengisi.
   
10. Melancarkan bola yang dihasilkan dengan pin bergulir ke ketebalan yang dikehendaki. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar atau minyak dengan minyak sayuran. Ambil 1 telur dan masukkan protein dari kuning telur. Pukul kuning telur dengan 1 sudu besar. l susu. Letakkan khachapuri pada lembaran pembakar, menembusi mereka di beberapa tempat dengan garpu dan dengan sikat silikon, gris dengan kuning telur. Taburkan dengan keju parut Suluguni. Ini akan menyediakan kerak rangup.
    
11. Letakkan dulang pembakar dengan khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10-15 minit.
    
12. Selepas 10-15 minit, tambahkan suhu ketuhar kepada 220 darjah dan biarkan selama 5-10 minit lagi untuk membentuk kerak keju.
    
13. Hidangkan khachapuri panas. Selera makan.
    

Petua Memasak

• Dalam resipi ini, satu jenis keju digunakan - suluguni. Anda boleh cuba memasak pengisian dengan mencampurkan 2-4 jenis keju yang berlainan. Sebagai contoh, keju cottage, feta, keju Rusia atau feta.
• Anda boleh mengubah pengisian dengan menambah sayuran kegemaran anda ke keju, seperti dill atau cilantro dan lada tanah.

Resipi video

Resipi video langkah demi langkah akan membantu anda menjadi lebih biasa dengan resipi khachapuri Georgia.

Resipi Khachapuri lain