Adjarian Khachapuri - resipi lazat dan berair di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• mangkuk dalam;
• gelas;
• skala dapur;
• penolak;
• parut;
• ayakan;
• cawan pengukur;
• satu mangkuk;
• memukul;
• berus silikon;
• pisau;
• lembaran pembakar;
• kertas untuk penaik;
• ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. 180 ml air suam (35-40 darjah) dicampur dengan 1/2 sudu teh. garam dan 1/2 sudu teh gula. Seterusnya, tambahkan 5 g yis kering atau 15 g segar. Kacau dan biarkan selama 5-10 minit, sehingga topi buih terbentuk di permukaan.
   
2. Nyaring 300 g tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam. Campurkan ragi dengan teliti dan tuangkan ke dalam tepung yang diayak. Kami mula menguli doh. Oleh kerana tepungnya berbeza untuk semua orang, jika anda melihat bahawa adunan terlalu tebal, anda boleh menambah 1 sudu besar. l air suam.
   
3. Kukuh adonan dengan teliti dengan tangan anda, mengambil semua tepung.
   
4. Kemudian dalam dua tahap kita menambah minyak sayuran. Sebaik sahaja bahagian pertama masuk ke dalam doh, tambah yang kedua. Kami terus menguli sehingga strukturnya adalah serasi mungkin selama kira-kira 5-7 minit, dan lebih lama jika dikehendaki.
   
5. Kami menyusun mangkuk dan adunan dengan minyak sayuran dan diletakkan dalam api selama 40-60 minit.
   
6. Parut 350 g keju suluguni pada parut kasar.
   
7. Tambahkan protein 1 telur ke dalamnya, dan biarkan kuning telur untuk menanam adunan. Jika keju tidak terlalu asin, maka anda masih boleh garam.
   
8. Menggali segala-galanya dengan bantuan menghancurkan. Tambah 50 ml air biasa (anda boleh menggunakan krim cair atau susu), serta 1/2 sudu besar. l tepung.
   
9. Kami menghampiri doh, tanpa menghancurkan, meletakkan di atas meja, dibahagikan kepada 2 bahagian, tanpa memecah udara. Untuk berat badan yang lebih tepat, anda boleh menggunakan skala dapur.
   
10. Tambah tepung sedikit dan buatkan kek bulat dengan diameter 26 cm dan ketebalan sekitar 5-7 mm. Di tepi jalan kita menyebarkan pengisian keju.
    
11. Berubah untuk membentuk sebuah bot. Hujung disambungkan. Dengan cara yang sama kita membentuk kapal kedua.
    
12. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Kami meletakkan minyak di atas lembaran penaik panas. Perlahan-lahan mengedarkan bot pada lembaran pembakar dan mengedarkan pengisian di dalamnya. Grease khachapuri dengan telur longgar. Juga, jika dikehendaki, taburkan pinggan doh dengan keju parut.
    
13. Kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 15 minit ke puncak kemerah-merahan.
    
14. Apabila khachapuri bertukar merah, kami membuat lubang di dalam dan meletakkan kuning telur di dalamnya. Anda boleh menggunakan telur keseluruhan, tetapi kemudian akan mengambil masa yang lebih lama untuk memegang khachapuri dalam ketuhar.
    
15. Pada akhirnya, tambahkan beberapa keping mentega.
    
16. Khajapuri dalam gaya Ajarian dihidangkan segera dari ketuhar. Campurkan telur dengan keju, dan kemudian merobek kepingan roti dan celupkan dalam pengisian. Selera makan!
    

Resipi video

Dalam video ini, anda akan dapati arahan memasak Adjarian khachapuri terperinci. Penulis memberitahu secara terperinci apa yang diperlukan untuk ini dan cara menguli adonan dan mengisi. Ia juga menunjukkan bagaimana untuk membentuk perahu doh, membakarnya dan berkhidmat.

Resipi Khachapuri lain