Alat memasak pisau meja, papan memotong daging, mangkuk, spatula, satu sudu, dua kuali, kuali, satu hob, pinggan mangkuk.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Hati lembu | 1 kg |
| Bawang | 2 kepala |
| Krim masam (apa-apa kandungan lemak) | 2 sudu besar. l |
| Tepung gandum | 5-6 Art. l |
| Gula bergula | secubit |
| Minyak sayuran | 4-5 Art. l |
| Garam, lada hitam (tanah) | untuk rasa |
| Perisa, rempah ratus | secubit |
Langkah memasak
- Rendam kira-kira seperempat jam dalam air sejuk dan bersih 1 kg daging lembu dari filem dan kapal besar.
- Potong dua bawang ke dalam cincin setengah nipis.
- Panaskan 2 sudu besar dalam kuali l minyak sayuran dan bawang merah yang dicincang.
- Walaupun bawang goreng, potong daging lembu yang dibersihkan dari filem ke kiub kecil atau kubus.
- Gulungkan hati yang dicincang dalam tepung. Gulungkan hati yang dicincang dalam bahagian tepung terigu. Ambil beberapa kepingan hati, letakkan di dalam mangkuk yang luas, taburi dengan banyak tepung gandum, dan kacau sehingga teliti supaya tidak memotong bersama. Kemudian ambil segelintir seterusnya, dan ulangi operasi sehingga hati habis.
Penting! Apabila bekerja dengan hati, jangan lupa untuk mengaduk bawang goreng supaya ia tidak terbakar. - Dalam kuali kedua, panas 2-3 sudu besar. l minyak sayuran. Letakkan keping daging lembu, tertanam dalam tepung, ke dalam minyak panas dan merebak secara merata di bahagian bawah. Goreng selama satu setengah minit pada setiap sisi dengan kacau berterusan di atas api sederhana.
- Tiga minit kemudian (tanpa mematikan pembakar di bawah kuali), garam goulash hati, lada secukup rasa, dan tuang segelas gula pasir. Secara pilihan, anda boleh menambah secubit bumbu dan rempah kegemaran anda.
- Pindahkan bawang goreng ke dalam hati yang rebus dan campurkan isi telaga dengan teliti. Kacau hati dengan bawang selama dua minit tanpa penutup.
- Dua minit kemudian, tambahkan 2 gelas sudu gulai hati. l Krim masam, kacau, tutup dan simmer gulai selama tiga minit lagi.
- Sebaik sahaja gulai itu sudah siap, segera keluarkannya dari kuali ke dalam hidangan hidangan yang dalam dan sajian.
Berkhidmat dan hiasan
Hidangkan goulash hati dengan hidangan sampingan dan sayur-sayuran atau salad sayur-sayuran. Kentang dimasak di pinggir sisi - direbus dalam kepingan atau dalam bentuk kentang tumbuk, serta lipat beras atau soba. Anda boleh memasak brokoli atau rebus putih rebus, lobak rebus, kacang atau pasta. Hiaskan dengan herba cincang - dill, pasli. Sempurna menekankan rasa bawang hijau hati. Ia dihidangkan dengan bulu untuk gulai, atau dicincang halus dan ditaburi di atas pinggan.
Resipi video
Perhatian anda dijemput ke bengkel pendek mengenai penyediaan goulash hati. Video itu jelas menunjukkan proses pembuatan piring mudah, dan juga mendedahkan rahsia "goulash" kuah ini.