Pear dalam sirap untuk musim sejuk: penyediaan gula, karamel, madu merawat keseluruhan dan dihiris

Buah-buahan boleh digulung keseluruhan, dipotong terlebih dahulu ke dalam kepingan, kuarters. Dalam mana-mana kes, pear harus tetap berbentuk tanpa berubah menjadi jem atau jem. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih buah-buahan yang padat, elastik dan tidak matang untuk pemeliharaan.

Komposisi berguna dan kandungan kalori

Pear adalah gudang sebenar vitamin dan unsur-unsur yang mempengaruhi pencernaan, otak dan aktiviti jantung. Buah-buahan masak dan aromatik bukan hanya lazat, tetapi juga sihat. Buah mengandungi banyak serat, air, fruktosa. Antara mineral, yodium, zink, fluorin, mangan, dan tembaga boleh dibezakan. Jadual ini secara ringkas menerangkan faedah-faedah komposisi dasar pear untuk tubuh manusia.

Jadual - Nutrien dalam pir

Resipi

Pear dalam sirap, sebagai peraturan, disediakan tanpa pensterilan dan memasak lama. Algoritma ini mudah: basuh dan letakkan buah-buahan dalam balang, sirap mendidih, tuangkan buah. Segala-galanya - mengupas, mengiris, menambah rempah, beri - tetap pada hati nurani masak.

Cara ekspres

Penerangan. Resipi yang paling mudah. Pear digunakan secara keseluruhan, jadi untuk buah-buahan yang besar lebih baik untuk menyediakan balang tiga liter.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 2 kg;
• gula - 400 g;
• air - 2 l;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh pear, buang batang, letakkan dalam kuali.
2. Tuangkan air, tambah gula.
3. Masak sehingga mendidih.
4. Letakkan pir dalam balang.
5. Tuangkan dalam asid.
6. Tuangkan dalam sirap panas.
7. Gulung, putar bekas terbalik.

Tanpa kulit

Penerangan. Anda boleh melancarkan pear untuk musim sejuk tanpa kulit menggunakan kaedah refill.Semasa pemeliharaan, daging tepu dan akan menjadi manis dan lembut.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 300 g;
• gula - 50 g;
• air - 200 ml;
• asid sitrik - dua sudu teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Kurangkan separuh asid dalam kuali air.
2. Basuh pir, dipotong bersama, potong teras.
3. Apabila mengupas setiap separuh, racun daging menjadi cecair berasid supaya buah tidak menjadi gelap.
4. Lipat bahagian-bahagiannya dengan ketat ke atas bekas.
5. Rebus 200 ml air, tuangkan buah.
6. Tutup dengan penutup, tegaskan selama lima minit.
7. Tuangkan air kembali, tambahkan gula, asid yang lain.
8. Rebus cecair tersebut, rendam selama dua minit.
9. Tuangkan ke dalam balang.
10. Letakkan bekas, terbalikkan terbalik.

Madu

Penerangan. Buah-buahan semacam itu mempunyai rasa manis dan aroma halus. Resipi sangat mudah, sesuai untuk pemula dalam perniagaan kuliner.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 400 g;
• madu - 200 g;
• air mendidih - 200 ml;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong buah ke dalam kepingan kecil, potong biji.
2. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan, rendam selama beberapa minit.
3. Ambil dengan sudu slotted, sediakan dalam bekas yang disediakan.
4. Panaskan air yang tersisa di atas dapur, tetapi jangan sampai mendidih.
5. Masukkan kristal asid, kacau.
6. Masukkan madu, kacau sehingga dibubarkan, keluarkan dari haba (pastikan air tidak mendidih).
7. Tuangkan buah ke sirap yang dihasilkan.
8. Ketatkan, pindahkan ke penyimpanan selepas penyejukan.

Wain

Penerangan. Ia bertukar pear tart "mabuk". Semakin lama buah-buahan direndam dalam sirap, menjadi lebih manis lagi. Sirap sendiri tidak dicurahkan ke dalam balang. Jika anda memanaskan "perapan", anda akan mendapat sejenis wain pear yang diminum.

Apa yang perlu disediakan:

• semisweet wain merah atau putih - 800 ml;
• pear - 600 g;
• gula - 250 g;
• jus lemon - satu sudu;
• kayu manis;
• halia tanah;
• ulas.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh buah-buahan, rebus dengan air mendidih.
2. Tekan tunas cengkeh ke dalam buah (empat dalam setiap).
3. Air panas dengan rempah, larut gula.
4. Letakkan buah dalam sirap, masak selama sepuluh minit.
5. Matikan pembakar, biarkan ia di bawah tudung selama tiga hingga empat jam.
6. Tiriskan sirap.
7. Tambah wain dengan jus lemon ke pir.
8. Masak selepas mendidih selama 20 minit.
9. Pindahkan buah-buahan ke bekas yang disediakan untuk penyimpanan.
10. Rebus cecair yang tinggal, tuangkan ke dalam balang.
11. Twist, letakkan selimut.

Vanilla

Penerangan. Buah-buahan memperoleh aroma halus, menjadi lebih selera.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1.5 kg;
• gula - 500 g;
• air - 1.5 l;
• vanillin - setengah sudu teh;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Buang bilas, dipotong separuh.
2. Potong benih.
3. Potong ke dalam kepingan.
4. Masukkan bekas steril.
5. Rebus air, larutkan gula.
6. Tuangkan kepingan buah dengan sirap.
7. Tunggu lima minit, kembalikan penyelesaian ke kuali.
8. Rebus, tuangkan, berdiri selama lima minit.
9. Ulangi prosedur untuk kali ketiga, tambah serbuk vanila dan asid yang mendidih.
10. Gulungkan tin yang dipenuhi dengan sirap, letakkan pada penutup.

Liar

Penerangan. Pear kecil liar hampir keseluruhan semasa musim sejuk. Perlu diingat bahawa jenis liar lebih padat, kaku dan berasid. Oleh itu, lebih baik untuk merebus buah-buahan beberapa kali dalam sirap supaya mereka tepu.

Apa yang perlu disediakan:

• pir kecil - 1 kg;
• gula - 550 g;
• air - 2 l;
• gula vanila - dua sudu besar;
• asid sitrik - 2 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas buahnya, gerakkan pulpa di beberapa tempat.
2. Larutkan gula dalam air dengan meletakkan bekas bahan pada api.
3. Tunggu didih, rebus selama lima minit.
4. Tuangkan dalam pir sirap, biarkan sejuk selama kira-kira dua jam.
5. Pakai api yang rendah, tunggu didih.
6. Rebus selama lima minit. Biarkan sejuk.
7. Haus pear dengan mendidih, rebus selama lima minit.
8. Dengan berhati-hati, tanpa mengeluarkan bekas dari api, keluarkan buah-buahan, letakkannya dalam balang steril yang disediakan, tutup dengan penutup.
9. Masukkan asid dan gula ke sirap mendidih, kacau.
10. Tuang cecair panas ke atas bekas buah.
11. Tutup dengan penutup, letakkan dalam kuali dalam, selepas menutup bahagian bawah dengan tuala tebal.
12. Isikan periuk dengan air, sterilkan selama 15 minit.
13. Keluarkan bekas, gulungkan penutup.

Dalam jus sendiri

Penerangan. Pinggang yang luar biasa lembut dan berair akan berubah jika anda melancarkan buah-buahan yang dikupas dalam jus anda sendiri. Buah-buahan yang ditaburi dengan gula akan mengekalkan rasa aromatik mereka dan akan mengingatkan anda musim panas pada musim sejuk.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - enam keping;
• gula - dua sudu;
• air - dua sudu besar.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas buah-buahan, keluarkan kulit.
2. Potong separuh dan potong biji.
3. Potong kepingan atau kepingan kecil.
4. Letakkan buah yang dihiris dengan ketat dalam bekas untuk penyimpanan.
5. Tuangkan gula, masukkan air bersih.
6. Cork balang, letakkan disteril ke dalam periuk air.
7. Pakai tudung, balut.

Lemon

Penerangan. Lemon dan kulit jeruk akan menambah aroma, membuat rasa makanan lebih sengit.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1 kg;
• lemon - satu;
• oren adalah satu;
• gula - 400 g;
• air - 2 l.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas semua buah-buahan dengan baik.
2. Potong teras inti tanpa memotong buah.
3. Rebus seliter air.
4. Celupkan pir dalam air mendidih.
5. Rendam selama lima minit, pindahkan buah ke air sejuk.
6. Potong lemon dan semangat oren dengan pisau mengelupas sayuran untuk membuat pita panjang.
7. Lipat reben, masukkan ke dalam setiap pir dan bukannya memotong teras.
8. Letakkan buah-buahan dalam balang steril.
9. Masak sirap dari air dan gula.
10. Tuangkan ke dalam setiap bekas.
11. Tutup penutup, sterilkan selama 20 minit dalam kuali, gabus.

Pedas

Penerangan. Resipi ini melibatkan penggunaan rempah ratus. Makanan istimewa wangi mengingatkan marmalade.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1.5 kg;
• air - 600 ml;
• gula - 300 g;
• Larutan cuka 9% - 100 ml;
• asid sitrik - setengah sudu teh;
• tanah kayu manis - satu sudu;
• allspice - empat kacang;
• ulas - lapan tunas.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas dan keringkan buah.
2. Potong ke dalam empat bahagian, bawa benih.
3. Rebus air dengan asid.
4. Tambah pir, masak selama sepuluh minit.
5. Tanggalkan buah dengan sendok slotted, pindahkan ke bekas yang disediakan.
6. Tuangkan rempah dan gula ke dalam air panas.
7. Kacau, tunggu didih.
8. Tuangkan ke dalam cuka.
9. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam tin.
10. Mensterilkan dalam periuk selama 15 minit.

Buah cendawan

Penerangan. Anda boleh menyiapkan kepingan pir dalam karamel. Anda mendapat merawat lazat untuk teh, bubur pagi. Kaedah penuaian ini agak susah payah, tetapi hasilnya berbaloi.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• asid sitrik - 2 g;
• air - 300 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Cuci pir, potong biji.
2. Potong kepingan sekurang-kurangnya satu sentimeter lebar.
3. Rendam dalam air mendidih selama sepuluh minit, pindahkan ke sejuk.
4. Rebus 300 ml air, tambah gula.
5. Dibakar, membubarkan kristal gula.
6. Tunggu untuk mendidih, alihkan pir ke sirap.
7. Biarkan tuangkan selama empat jam.
8. Rebus selama lima minit selepas mendidih.
9. Biarkan selama sepuluh jam.
10. Ulangi proses infusi mendidih dan berpanjangan dua hingga tiga kali (pir akan menjadi telus).
11. Pada mendidih yang terakhir, masukkan asid, campuran.
12. Masukkan colander, biarkan selama sejam untuk kaca cecair yang berlebihan.
13. Tutup kuali dengan kertas kertas.
14. Panaskan ketuhar hingga 40 ° C.
15. Letakkan pir pada lembaran penaik, bakar selama sembilan jam.

Cadangan tambahan

Untuk segala-galanya untuk bekerja dengan sempurna dan dengan cara yang terbaik, perlu mengikuti peraturan pemuliharaan dan penyediaan buah-buahan. Terlepas dari resipi yang anda pilih, ikuti tiga cadangan.

1. Pensterilan. Alat penyimpanan hendaklah bersih, dibasuh dan steril. Memanaskan bekas dan penutup dalam pelbagai cara.Yang paling mudah adalah mengukus. Letakkan periuk besar air dalam mendidih. Setelah cecair mula reneh, kembalikan panas sambil mengekalkan mendidih, tutup kuali dengan rak kawat atau kawat. Dari atas, tetapkan kaleng terbalik. Rendam sehingga jatuh muncul. Berhati-hati dengan keluarkan, tetapkan sejuk. Rebus tutup dalam periuk.
2. Pemilihan buah dan penyediaan. Semua buah-buahan harus bersih, tanpa kotoran, kelemahan dan tempat yang busuk. Potong kawasan yang buruk dengan pisau. Jangan gunakan pear manja untuk memasak. Mana-mana tetikus asing boleh menyebabkan acuan membentuk pada permukaan merawat.
3. Gula. Karbohidrat, tentu saja, perlu dimakan dengan bijak, menjaga kesihatan anda. Tetapi untuk pemuliharaan gula-gula, ini adalah produk yang diperlukan. Kehadiran gula menjamin bahawa putaran akan bertahan, sekurang-kurangnya hingga musim sejuk. Anda boleh mengurangkan rasa manis dengan menambahkan asid, yang juga pengawet semula jadi.

Ia dibenarkan untuk menambah rempah-rempah ke bahan kerja secukup rasa. Pear manis berjalan baik dengan anise bintang, tongkat kayu manis, vanila, ulas.

Ulasan

Pada kadar 3 liter boleh. Basuh pir, masukkan ke dalam balang yang bersih, tuangkan air mendidih yang sejuk. Biarkan selama 10 ... 15 minit. Tiriskan air (ke dalam kuali), masak sehingga mendidih lagi, tuang 350 gram gula dan 1 sudu teh tanpa asid sitrik ke dalam air. Berhati-hati menuangkan asid sitrik, air berbuih berat. Masukkan semula pir dengan sirap ini dan gulungkan tudung. Jika tidak ada asid sitrik, anda boleh meletakkan lemon (separuh besar atau keseluruhan medium), dipotong menjadi kepingan dan digabungkan dengan pear. Atau 1 ... 2 cawan plum masam atau plum ceri. Ternyata bahkan lebih enak.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Saya memasak seperti ini: Proporsi - satu setengah kg pear setiap 1 kg gula + satu sudu teh asid sitrik. Seperti untuk menggantikan dengan lemon - saya tidak tahu, jujur, mungkin mungkin, kerana ia ditambah untuk masam.

Pear boleh dipotong, atau ia boleh menjadi keseluruhan, hanya ekor kuda dan, sebaliknya, memotong pantat keras. Masukkan mangkuk, taburi (tuang sedikit air panas dan stim selama 10 minit). Kemudian tuangkan gula dan biarkan berdiri supaya ia diserap, tidak terbakar. Dan kemudian masak dalam satu perjalanan, supaya mereka menjadi telus, dan sirap berwarna coklat kemerah-merahan. Pada akhirnya, berhenti asid. Dan segala-galanya, anda tidak boleh bergerak, ia akan berdiri, anda boleh bergerak.

Soul4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Hari ini suami saya mendapat pir kecil seluruh bakul besar dan kami memutuskan untuk menutupnya secara keseluruhan untuk musim sejuk. Kami melakukan ini: Saya membasuh pear, meletakkannya dalam kuali yang besar, menuangkan air, rebus, mendidihkan pir selama 15-20 minit, membahagikan pir ke dalam balang, menutupnya dengan penutup. Sirap rebus lagi, menuangkannya dengan pear, tertutup. Gula - gelas yang tidak lengkap di dalam tin 3 liter.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Resipi buatan sendiri yang lain