Peralatan dapur dan perkakas dapur
- skala dapur
- mengukur cawan
- sudu teh
- papan pemotong
- pisau
- baking dish
- dapur dapur
- spatula, ketuhar.
Bahan-bahannya
- Panggang bulu babi - 1 kg
- Adas - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Anadye - 4 bintang
- Kardamom - 6-7 biji
- Bay daun - 3-4 pcs.
- Wain putih kering - 325 ml
- Bawang Ayam - 500 ml
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Biji adas secukup rasa
- Roti - 2 keping
Langkah memasak
- Pada kulit brelket (sekeping seberat 1 kg), kami membuat luka di sepanjang pepenjuru di sepanjang keseluruhannya dengan pisau tajam.
- Kami menghidupkan 180 ° dan membuat luka lagi, kami mendapat rhombus pada kulit. Gosokkan garam ke dalam kulit supaya ia lebih masuk ke dalam luka. Juga sapu dengan lada hitam.
- Kami meletakkan hidangan penaik pada api supaya ia menghangatkan, tuangkan sedikit minyak zaitun. Potong satu adas, masukkan ke dalam bentuk, goreng, kacau.
- Kami membersihkan 3 ulas bawang putih, tambah adas. Tambah beberapa biji adas.
- Kami meletakkan anise bintang 4 bintang.
- Tuang 6-7 biji kapur. Letakkan dada dengan kulit ke bawah, ditekan dengan baik. Pusingkan brisket dan goreng.
- Dari atas, terus ke luka, sekali lagi kita tuangkan sedikit benih adas. Tuang 325 ml wain putih ke dalam acuan dan biarkan ia mendidih sedikit, secara harfiah beberapa minit, supaya alkohol menguap.
- Kemudian tuangkan sup ayam - kira-kira 500 ml - supaya ia hanya mencapai kulit. Biarkan mendidih cecair. Kami menyusun semula brisket dan sup mendidih dalam ketuhar dan bakar selama 2.5 jam pada 180 ° C. Pada masa ini, hampir semua sup akan menguap, dan kulit akan ditutup dengan kerak yang lazat.
- Letakkan bungkus di atas papan. Untuk menghilangkan lemak dalam kuali, letakkan sekeping roti di permukaan jisim yang tinggal, dan regangan. Roti akan menyerap semua lemak (maka roti ini boleh digoreng dalam kuali, ia akan sangat enak). Tambah satu sudu teh sawi dan kacau, panaskan sedikit dan tuangkan ke dalam perahu saus.
Resipi video
Dalam video, anda boleh mempertimbangkan proses penyediaan brisket untuk penaik dengan adas dan pelbagai rempah ratus.
Tulis, pembaca yang sayang, bagaimana dan dengan apa yang anda suka untuk membakar perut daging babi. Apa yang anda tambah untuk ketajaman rasa?