Peralatan dapur dan perkakas dapur
- gas atau dapur elektrik;
- kuali;
- pisau dapur yang tajam;
- papan pemotong;
- plat untuk bahan-bahan;
- garpu dapur;
- spatula dapur.
Bahan-bahannya
- Cendawan Shiitake - 8-9 buah.
- Telur - 2 pcs.
- Bawang - 1/4 pcs.
- Chives - 2-3 akar
- Mentega - 10 g
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Minyak sayur - 1 sudu besar. l
Langkah memasak
- Kami mengambil 8-9 buah cendawan Shiitake, dengan hati-hati membasuhnya di bawah air, kering dan potong kaki. Dalam cendawan Shiitake, kaki tidak digunakan dalam memasak, kerana ia sangat berserabut dan kaku.
- Seterusnya, topi cendawan yang disediakan dipotong ke dalam plat nipis di papan pemotongan.
- Sekarang kita mengambil ¼ bawang, kupas dan potong panjang plat nipis.
- Kami dengan berhati-hati mencuci kira-kira 2-3 akar bawang hijau di bawah air dan dicincikan halus dengan pisau tajam di papan pemotong.
- Dalam piring berasingan, pukul 2 ayam telur, garam sedikit secukup rasa dan campurkan sedikit menggunakan garpu dapur biasa.
- Kami menghidupkan gas atau dapur elektrik, meletakkannya kuali dengan 10 gram mentega untuk memanaskan dan juga tuangkan minyak sayuran sedikit, kira-kira 1 sudu besar.
- Dalam kuali yang telah dipanaskan, letakkan bawang cincang tadi dan gorengkannya dengan api sederhana selama beberapa minit sehingga menjadi sedikit cincang dan lembut.
- Seterusnya, mengurangkan haba ke medium, letakkan cendawan Shiitake dalam kuali, tambah sedikit, masukkan lada hitam hitam secukup rasa dan goreng cendawan selama kira-kira 5-7 minit. Jangan lupa untuk mencampur cendawan secara berkala dengan spatula dapur.
- Selepas 5-7 minit, tambah api, tunggu 1 minit, tingkatkan cendawan dan isi dengan telur ayam.
- Apabila telur mula memutih, gunakan spatula dapur untuk menghidupkannya ke sisi lain dan goreng sehingga dimasak. Seluruhnya, telur hancur tidak dapat diserahkan, jadi kami berpaling di bahagian besar. Matikan api dan biarkan telur goreng sendiri.
- Kami memindahkan telur goreng dengan cendawan Shiitake ke piring dan taburkan dengan bawang hijau yang telah disediakan sebelum ini di atas. Hidangan sedia, anda boleh menyampaikannya ke meja. Selera makan!
Bagaimana untuk memilih cendawan Shiitake
- Cendawan harus sedikit bengkak tanpa sebarang kerosakan mekanikal.
- Cendawan Shiitaki yang paling lazat mempunyai corak retak kecil pada topi mereka.
- Perhatikan cendawan, ia tidak sepatutnya mempunyai kelembapan dan acuan, terutamanya jika ia dibungkus dalam filem berpaut.
- Cap cendawan mempunyai warna coklat gelap dan struktur halus, dan diameternya tidak boleh melebihi 6 sentimeter.
- Dengan cendawan Shiitaki yang baik, pinggir topi sentiasa bengkok ke bawah.
- Cendawan disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 3 minggu.
Resipi video
Kami menarik perhatian anda kepada resipi video yang menarik untuk menyediakan cendawan Shiitaki dengan telur ayam dari pengarang resipi. Dalam video anda akan melihat bukan sahaja memasak langkah demi langkah, tetapi juga petua dan komen yang berguna.
Pernahkah anda mencuba hidangan dengan cendawan Shiitaki yang agak eksotik? Mungkin anda pertama kali mendengar tentang mereka, dan sudah berjaya menyediakan makan malam yang lazat? Berkongsi kejayaan anda dengan kami dalam komen, mari kita masak bersama!