Cara belajar bagaimana memasak sup cendawan lazat dengan barli 🍲

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• stewpan atau kuali dengan bahagian bawah tebal dengan kapasiti sekurang-kurangnya 4 liter;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• parut; penapis atau colander;
• skala dapur;
• mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Bilas 100 gram barli mutiara. Tuangkan barli dengan 800 ml air sejuk, bawa bijirin ke mendidih. Tiriskan, bilas lagi dengan alur. Tuang 800 ml air sejuk, rebus dalam 800 ml air selama 50-60 minit sehingga lembut. Tuangkan air dari barley mutiara yang siap dengan membuangnya ke dalam penapis atau penapis tebal. Tidak perlu membilas bijirin. Barley yang disediakan dengan cara ini adalah lemah. Gunakan barli dikukus yang telah disediakan terlebih dahulu, yang dimasak selama 15 minit. Dalam kes ini, memasak akan mempercepatkan. Barley mutiara boleh direbus terlebih dahulu dan disimpan beku di dalam peti sejuk.
   
2. Basuh dan kulit 1 lobak merah kecil, potong dengan jerami nipis. Anda boleh memarut wortel pada kuali kasar.
   
3. Potong satu kupas bawang ke dalam kiub kecil.
   
4. Basuh dan kupas 5 ubi kentang sederhana. Potong kentang menjadi kiub kecil (dengan sebelah kira-kira 7-8 mm) atau pinggan.
   
5. Bilas cendawan dengan baik (200 gram), keluarkan kulit dari topi, keluarkan skirt dari kaki. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis kira-kira 3 mm tebal.
   
6. Dalam stewpan dengan kapasiti 4 liter (atau lebih), berdiri pada api sederhana, tuangkan 30 ml minyak sayuran. Letakkan 30 gram mentega. Tunggu sehingga campuran minyak telah menghangatkan dengan baik.
   
7. Letakkan lobak merah dan bawang dalam minyak. Goreng sehingga bawang cair selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala. Jika dikehendaki, anda boleh menambah kepingan akar saderi yang dipotong menjadi jalur kecil.
   
8. Tuang cendawan ke dalam stewpan. Tambah kebakaran kuat. Goreng cendawan dengan kacau berterusan selama 3-4 minit sehingga sayuran dimasak dengan baik dan kepingan cendawan berwarna. Pemanggang cepat dilakukan di atas api yang tinggi supaya cendawan tidak membiarkan jus dan kehilangan rasa mereka.
   
9. Kurangkan haba ke medium. Masukkan barli mutiara rebus dan kentang cincang ke stewpan.
   
10. Tuangkan 3 liter air mendidih dari cerek (mendidih sehingga hujung panggang).
    
11. Masukkan garam secukup rasa, letakkan 1 daun bay (basuh terlebih dahulu).
    
12. Letakkan 4-5 kacang allspice, 1 cincang campuran lada tanah, 1 sudu teh (tanpa bukit) kemangi kering. Shuffle. Anda boleh menambah herba dan rempah lain untuk rasa anda.
    
13. Rebus iris kentang selama 15-20 minit sehingga dimasak. Untuk warna keemasan yang indah dari sup dan meningkatkan rasa, anda boleh menambah setengah sudu teh akar kunyit tanah (tanpa slaid).
    
14. Sebaik sahaja kentang sudah siap, letakkan sayur-sayuran dill dicincang halus dalam periuk sup (1 tandan kecil). Basuh dill dan potong terlebih dahulu. Anda boleh mengambil separuh sayuran dill dan pasli.
    
15. Bawa sup cendawan dengan herba hingga mendidih, matikan haba. Tutup stewpan dengan tudung, biarkan biji pertama selama 30-40 minit.
    
16. Dengan hidangan porsi, anda boleh memasak hidangan dengan krim masam, krim segar dan bawang cincang halus, chives.
    

Resipi video

Lihat betapa mudahnya untuk menyediakan sup cendawan seperti sedap. Video memberikan penerangan terperinci mengenai penyediaan kursus pertama ini dengan penjelasan yang mudah difahami.

Resipi lain untuk membuat bijirin