Memasak bubur buckwheat dalam periuk perlahan dengan daging, rebus, susu

Dari zaman kuno, pada zaman dahulu, soba telah dimasak di dalam ketuhar. Di sana, dia meletakkan di dalam tanah liat berdinding tebal, berkeras selama lebih dari 2 jam. Dan selepas itu, dimasak dengan mentega dan semestinya panas, dihidangkan ke meja. Teknik memasak khas, yang dikecualikan secara langsung mendidih, melainkan merendahkan pengaruh stim, mendedahkan semua aspek rasa soba mewah. Benar-benar mewah! Tidak hairanlah bahawa dia sangat disayangi dan dihargai dalam masakan Rusia.

Tidak ada ketuhar hari ini, dan bijirin memasak telah menjadi prosedur piawai. Ahli teori masakan mengatakan bahawa kita kehilangan banyak. Walaupun soba terdapat di meja kami agak kerap, rasa sebenarnya tidak diketahui oleh kami. Pemasak tekanan periuk periuk akan membantu membukanya. Ambil pembantu dapur anda Philips atau Redmond, dan pergi ke dapur untuk mencipta!

Keistimewaan memasak

Bagaimana untuk memasak bubur longgar? Bubur buckwheat dalam periuk perlahan dimasak dalam kira-kira dengan cara yang sama seperti beratus-ratus tahun yang lalu dalam ketuhar Rusia. Rejim suhu yang serupa (kira-kira 90 °) menghilangkan mendidih, membolehkan anda mengisar bijirin. Iaitu, dalam versi memasak yang berlainan, rasa bijirin soba telah terungkap sepenuhnya, mereka mengekalkan bentuknya. Tuan rumah tidak campur tangan dalam proses itu, tidak membuka tudung, melepaskan stim berharga, tidak mencampur bubur, yang sangat penting. Dan sebagai hasilnya - ia kelihatan seperti soba biasa, tetapi begitu lazat. Hanya mukjizat!

• Pilih bubur cahaya. Bayang-bayang yang lembut dan berkilat menunjukkan peranan haba minimum mereka dalam pengeluaran. Mereka mengekalkan pelbagai nutrien terbesar yang soba kaya: rutin, magnesium, vitamin B, dan protein sayuran berharga.
• Gunakan soba di dalam beg plastik. Dalam kadbod sentiasa ada risiko yang, jika disimpan dengan tidak betul, dia telah berjaya menyerap kelembapan dari udara. Untuk rasa dan nilai pemakanan produk, ini adalah buruk.
• Isikan bijirin sebelum memasak. Bijian yang melimpah boleh masuk ke dalamnya, yang, tentu saja, tidak akan membahayakan, tetapi penampilan hidangan akan dimakan. Rusa saiz biji soba adalah lebih berbahaya. Mereka keras dan merosakkan enamel jika mereka menghidap gigi.
• Bilas biji-bijian. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dalam penapis, kerana sampah dalam bijirin adalah debu terkecil. Zarah habuk mudah dibersihkan dengan air, dan biji-bijian akan kekal di tempat. Di samping itu, sieve membolehkan anda mengalirkan air berlebihan, lebihannya ketika memasak mengganggu konsistensi produk, menyebabkan kernel menjadi masam.

Resipi dengan susu

Bubur soba memasak dalam periuk perlahan dengan susu adalah lebih mudah daripada di dapur. Tidak ada risiko bahawa susu akan "lari" atau massa akan terbakar. Tidak ada bahaya untuk mendapatkan bubur tebal jika tiba-tiba anda mengabaikan hidangan. Secara umum, faedahnya banyak. Dan resipi bubur seperti itu sangat mudah!

Anda perlu:

• soba - 1 gelas;
• susu (atau 1: 1 dengan air) - 4 gelas;
• mentega - 10 g;
• gula - 2 sudu besar. sudu;
• garam adalah secubit.

Memasak

1. Sediakan bijirin, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tuang gula, garam, tambah minyak.
3. Tuangkan dalam susu, campurkan.
4. Tetapkan mod "Bubur". Ia bijirin dimasak selama 50 minit.
5. Biarkan ia berpeluh 10 minit selepas isyarat.

Membuka tudung, anda akan melihat bubur yang konsisten sederhana. Ia tidak akan terlalu cecair, dan jika perlu, jumlah susu boleh ditingkatkan hingga 6 multi-gelas. Anda juga boleh mengawal tahap granulariti. Perlu keseluruhan, bijirin untuk bijirin, gunakan hanya susu. Sekiranya anda mahukan bubur yang lebih rebus, tambahkan air.

Resipi dengan daging langkah demi langkah

Ia telah berlaku bahawa soba di dalam masakan kami dianggap hidangan sampingan daging yang sempurna. Di Rusia, ia digunakan sebagai hidangan bebas, dan lebih sering ditambah dengan bawang, cendawan. Tapi mari kita tidak kembali dari rasa yang telah ditetapkan. Dan kami akan menawarkan beberapa penyelesaian untuk sereal soba dengan daging.

Dengan daging cincang

Hidangan seperti daging cincang atau daging cincang sering dipanggil pilaf dengan soba. Sesungguhnya ramuannya adalah serupa. Tetapi kandungan kalori kurang, nilai pemakanan lebih tinggi, untuk usus dan perut lebih mudah. Kami cuba memasak!

Anda perlu:

• daging cincang - 300 g;
• soba - 1 gelas;
• bawang merah - 1 kepala besar;
• wortel - 2 tanaman akar;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu;
• garam, lada;
• bawang putih - 2 ulas;
• sayuran, daun bay.

Memasak

1. Tuangkan bawang, masukkan ke dalam mangkuk dan goreng dalam mod "Frying" (ia boleh digantikan dengan "Baking").
2. Tuangkan lobak, goreng dengan bawang.
3. Letakkan daging cincang, kacau dengan sayur di bawah tudung selama 20 minit.
4. Masukkan soba yang disediakan, tuangkan air.
5. Tambah garam, lada, letakkan keseluruhan gigi bawang putih.
6. Masak dalam mod Pilaf selama 40 minit.
7. Masukkan sayur-sayuran dan daun bay, tinggalkan rebus selama 10 minit.

Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan sebarang pemadat. Babi yang paling gemuk akan menyediakan banyak jus untuk sayur-sayuran rebusan. Babi dan daging lembu sejagat, mempunyai rasa yang hebat dan kurang kalori. Beef dianggap kurus, walaupun dalam stews ia menunjukkan rasa yang hebat.

Dengan rebus

Satu hidangan dengan rebus masak yang sangat cepat, penyelamat yang hebat apabila anda perlu memberi makan dengan cepat dan lazat kepada keluarga yang lapar. Penyediaan bahan-bahan dilakukan secara selari, dalam periuk perlahan dan pan.

Anda perlu:

• soba - 2 gelas;
• rebus - 1 boleh;
• bawang merah - 3 kepala besar;
• minyak sayuran;
• garam, lada hitam.

Memasak

1. Letakkan lobak di dalam mangkuk, isi dengan air, garam. Masak sehingga dimasak dalam mod "Bubur" atau "Buckwheat" (jika ada).
2. Potong cincin bawang, goreng dalam kuali minyak sayuran.
3. Masukkan rebus ke bawang. Terikan bahan selama 10 minit.
4. Pindahkan daging ke bubur selepas bip, campurkan.
5. Rendam dalam mod "Warm-up" selama 20 minit.

Apa rebusan yang digunakan untuk hidangan itu? Yang mana yang anda suka. Tetapi menurut tuan rumah, ia digabungkan dengan rasa rebusan rebus daging lembu yang dikukus.

Dengan ayam

Satu lagi hidangan mudah (seperti dalam gambar), sesuai untuk makan malam keluarga. Untuk memasak bubur soba dengan ayam, kami menggunakan fillet diet dan sayur-sayuran banyak.

Anda perlu:

• fillet ayam - 700 g;
• soba - 1 gelas;
• wortel dan bawang - 2 sayur-sayuran akar besar;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• lada, garam, rempah.

Memasak

1. Bilas dan potong fillet ke dalam bar.
2. Goreng dalam mod "Frying" selama 15 minit.
3. Potong sayur-sayuran halus, tambah ke fillet. Sauté selama 10 minit.
4. Tuangkan bijirin, tuangkan air, garam, tambah rempah.
5. Masak dalam mod bubur sebelum isyarat.

Dalam beberapa model multicookers, misalnya, Panasonic, mod buckwheat disediakan. Anda boleh menggunakannya. Daripada "Toasting", anda boleh menetapkan mod "Baking", mereka berfungsi dengan cara yang sama.

Setiap kali, bubur soba dalam dandang berganda ternyata menjadi baru, lembut, mewah yang lazat. Dan setiap kali anda mendapat manfaat maksimum dari hidangan mudah dan asal seperti itu.

Resipi bubur lain