Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- periuk perlahan;
- colander atau penapis;
- pemotongan:
- pisau untuk daging;
- pisau dapur;
- parut;
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Daging babi | 600 g |
| Kincir buckwheat | 220 g |
| Bawang besar | 1 pc |
| Lobak bersaiz sederhana | 1 pc |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Perasa "Herba Itali" | 1 secubit |
| Minyak sayuran | 40-50 ml |
| Minum air | 500-700 ml |
Langkah memasak
- Basuh daging babi dan tepuk kering dengan tuala kertas. Potong kepingan bersaiz sederhana (kira-kira 2 × 3 cm).
- Hidupkan periuk perlahan dalam mod "Frying" ("Baking"), tetapkan pemasa selama 25 minit, hidupkannya. Tuang 40-50 ml minyak sayur ke dalam mangkuk. Tunggu isyarat set suhu. Masukkan daging babi yang dicincang dalam minyak yang dipanaskan. Goreng, kacau sekali-sekala, 15-20 minit sehingga coklat keemasan pada daging. Sediakan sayur-sayuran dan bijirin semasa memanggang. Untuk memasak, bilah bahu, pinggang, takik dari bahagian belakang dan bahagian bawah, dan leher sesuai. Adalah lebih baik untuk mengambil lemak yang sederhana, daging berair dan lembut dari seekor binatang muda.
- Kupas 1 bawang besar, potong jalur kecil atau kiub sederhana (pilihan anda). Ambil bawang pada sebarang gred. Sekiranya anda mempunyai bawang biru pedas, kurangkan kepahitan dengan memegang irisan sayuran sayur dalam air mendidih selama 3-5 minit. Kemudian bilas bawang dengan air sejuk (menggunakan colander atau penyaring), biarkan air longkang sepenuhnya.
- Basuh, kupas 1 lobak bersaiz sederhana. Gosokkan akar pada grater kasar atau sederhana.
- Tuangkan bawang cincang dan wortel ke daging, campurkan, reneh hingga lembut, kacau (4-5 minit).
- Garam dan lada campurkan secukup rasa, aduk dengan baik, kemudian reneh selama 5 minit lagi, kacau sentiasa.
- Bilas dengan bijirin sejuk 220 gram soba soba, tuangkan ke periuk panci. Adalah lebih baik untuk mengambil soba berkualiti tinggi dalam pembungkusan kilang agar tidak membuang masa untuk menyusun bijirin. Tuang 500-700 ml air panas (suhu 70-80 °). Betulkan jumlah air yang dicurahkan oleh diri anda - soba dan daging perlu ditutup dengan cecair (3-4 mm di atas paras bijirin). Garam secukup rasa (cuba mencurah). Masukkan 1 keping rempah Itali Herb, gosokkannya dengan jari anda untuk lebih banyak rasa. Daripada campuran herba yang ditunjukkan, anda boleh menambah apa-apa perasa, rempah, herba yang anda suka.
- Pilih "bubur" (atau "Stew", "Pilaf") mod. Tetapkan pemasa kepada 20 minit. Tutup tudung multicooker, mula masak. Penggunaan air panas mempercepat proses memasak (sekitar 7-10 minit). Sekiranya anda menyemai bijirin selama 60-90 minit, masa rebus (memasak dalam mod "Bubur", "Pilaf") akan dikurangkan menjadi 12-15 minit.
- Selepas isyarat multicooker selesai memasak, buka tudung, campurkan kedua. Cuba soba, garam dan lada. Jika perlu - tambahkan garam, lada, masukkan ke dalam reneh sehingga lembut, hidupkan periuk perlahan selama 5-10 minit lagi dalam mod sebelumnya. Jika soba dan daging sudah siap, matikan periuk perlahan, tutup tudung. Biarkan hidangan itu berdiri selama 5-10 minit lagi. Hidangkan panas.
Buckwheat yang disediakan mengikut resipi sentiasa berubah menjadi halus dan aromatik, kerana apabila rebusan itu menyerap sepenuhnya aroma sayuran dan daging.
Resipi video
Tonton video mudah dan mudah difahami mengenai memasak kursus kedua ini. Tuan rumah secara terperinci menunjukkan setiap peringkat penyediaan.
Kami berharap penerangan terperinci dengan foto dan bahan video akan memudahkan memasak soba lazat dengan daging.
Dan apa jenis masakan soba yang anda masak dalam periuk perlahan?