Resipi soba vegetarian yang lazat dengan sayur-sayuran 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur: 1-2 liter periuk, kuali, dapur, papan pemotong, pisau, sudu atau spatula.

Bahan-bahannya

Produk	Kuantiti
gurauan buckwheat	180-200 g
wortel	2 buah
leek	100-150 g
saderi	100 g
lada wangian manis	1 pc
tomato ceri	200-300 g
pasli	½ rasuk
minyak zaitun	50-70 g
garam	2 sudu kecil
lada tanah	2 pin

Langkah memasak

1. Kami dengan berhati-hati mencuci soba sebanyak 200 gram di bawah paip dengan air sejuk sehingga air menjadi jelas. Kami masukkan ke dalam periuk kecil, isi dengan dua gelas air, tambah ½ sudu teh garam dan hantar ke dapur untuk memasak selama 10-15 minit, terlebih dahulu pada api yang tinggi, dan apabila ia mendidih, kurangkan haba untuk perlahan.
   
2. Semasa soba digoreng, kami menyediakan bahan-bahan baki hidangan. Ambil kira-kira 150 gram leek, mengupasnya, basuh di bawah keran, cincang halus di papan pemotong, ketepikan.
   
3. Kami mengupas dua lobak bersaiz sederhana, dibasuh dengan air sejuk, dipotong pertama menjadi piring, dan kemudian jerami nipis. Di sini anda boleh memohon kuali untuk wortel Korea. Adalah disyorkan untuk memilih potongan - ini adalah cara yang sangat teliti untuk memotong lobak merah, tetapi dalam bentuk ini sayur-sayuran tidak akan hilang dalam hidangan siap, seolah-olah anda memar di grater biasa.
   
4. Dua tangkai saderi, kira-kira 100 gram berat, dibasuh di bawah paip, potong papan pemotong dengan cara yang sama seperti wortel - straw nipis, keluarkan ke sebelah, meletakkan dalam bekas kecil.
   
5. Saya membasuh satu lada manis besar Bulgaria, memotong separuh, keluarkan tangkai dan biji dalaman, potong ke dalam kepingan nipis kira-kira saiz yang sama seperti lobak merah. Kami masukkan ke dalam mangkuk salad kecil, letakkan setakat ini.
   
6. Kami menghantar kuali ke dapur, menghidupkan api, menambah 50 ml minyak zaitun ke kuali, panaskan sedikit, masukkan bawang cincang di dalam kuali, goreng selama 30-40 saat, kacau dengan dapur spatula supaya ia tidak terbakar.
   
7. Apabila bawang menyerap minyak zaitun dan mula mengeluarkan bau, tambahkan wortel cincang dan saderi ke kuali, tumis selama beberapa saat sehingga lembut.
   
8. Sekarang tambahkan campur lada cincang ke sayuran, campurkan dan kurangkan haba di bawah kuali. Garam sayur-sayuran dengan kira-kira satu sudu teh tanpa garam, lada dengan satu atau dua pasang lada hitam.
   
9. Kami sayur-sayuran rebus dalam jus yang muncul apabila menambah lada beling, di sini anda boleh menambah secara literal satu sudu air. Kami menyimpan sayur-sayuran dengan api selama lima atau enam minit, sentiasa bercampur supaya tidak terbakar di bahagian bawah kuali. Pada masa ini, anda boleh menambah sebilangan kecil pasli segar dicincang, sebelum dibasuh di bawah air yang mengalir.
   
10. Walaupun sayur-sayuran direbus, basuh tomato ceri (kira-kira 150 g), potongnya separuh. Anda boleh mengambil tomato lain dan potong ke dalam keping seperti yang anda inginkan. Kami juga mencuci setengah bungkus pasli segar di bawah paip, memotongnya tidak sangat halus, sehingga kami mengeluarkannya ke sisi.
    
11. Sementara itu, soba sudah siap. Kami mengambil dua keping porsi, menyebarkan soba itu kepada mereka dengan satu sudu, letakkan sayur-sayuran dari kuali di atas pinggan hanya slaid, letakkan bahagian yang dihiris tomato ceri atau hirisan tomato mudah di sekeliling pinggan.
    
12. Pada plat lain, letakkan sayur-sayuran dan campurkan dengan ceri.Taburkan daun pasli di kedua-dua plat dan layari.
    

Artikel ini menyajikan dua cara untuk menghidangkan hidangan, dan Anda dapat menggunakan salah satu bergantung pada preferensi Anda, atau mengambil inisiatif Anda sendiri.

Resipi video

Bagi mereka yang ingin mengenali proses penyediaan hidangan vegetarian bubur soba dengan sayur-sayuran dan mengetahui butiran memasak, bahan video ini akan sangat membantu.