Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali, periuk, papan pemotong, pisau, 2 sekop, satu sudu, mangkuk.
Bahan-bahannya
| Komponen | Kuantiti |
| Kincir buckwheat | 2 timbunan |
| Pengantin segar | 350 g |
| Bawang | 2 buah sederhana |
| Minyak bunga matahari | untuk menggoreng |
| Garam | untuk rasa |
| Air | 2 timbunan |
Langkah memasak
Pada peringkat awal, anda perlu bilas dengan 2 cawan soba. Pada masa akan datang, proses memasak soba dengan cendawan adalah seperti berikut:
- Kami mengambil dua bawang, memotongnya menjadi separuh, dipotong menjadi setengah cincin dan gulungkannya ke dalam kiub kecil.
- Kami meletakkan kuali di atas api, menuangkan jumlah minyak sayuran ke atasnya.
- Apabila minyak dipanaskan, tuangkan bawang cincang ke dalam kuali dan goreng. Jika kuali mempunyai bahagian bawah nipis, goreng pada api kecil, jika tebal, kemudian pada yang besar.
- Oleh sebab cendawan dikurangkan dengan saiz kira-kira 3 kali semasa menggoreng, potongnya menjadi kepingan besar, seperti bahagian. Pada masa ini, anda tidak boleh lupa dan kacau balok dengan spatula supaya ia tidak terbakar.
- Tuangkan soba yang dibasuh ke dalam periuk, tuangkan 4 cawan air dan tenggelamkan pada api yang rendah.
- Soba gandum untuk rasa, hanya kuali boleh dilindungi, tetapi tidak sepenuhnya, dengan tudung. Bijirin akan dimasak sehingga masak, yang diperiksa untuk rasa, sementara tidak ada air yang harus tetap di dalam periuk. Dalam proses memasak, keluarkan busa tebal yang muncul di permukaan. Teruskan menggoreng dan kacau bawang. Ia perlu diteliti dengan teliti sebelum menambah cendawan, kerana ia akan melepaskan kelembapan dan proses menggorengnya akan berhenti secara praktikal. Apabila bawang goreng, tambah cendawan cincang ke dalam kuali dan tambah sedikit garam kepada mereka.
- Kami mencampur bahan dengan spatula dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan dicat. Sekiranya cendawan sudah siap sebelum soba dimasak, pan mesti dikeluarkan dari api untuk seketika. Apabila soba itu siap, kami kembali kuali dengan cendawan ke api dan letakkan soba yang didih itu.
- Kami mengambil dua sudu dan hati-hati campurkan bahan-bahan dalam kuali. Tambah minyak bunga matahari yang banyak dan buat api lebih besar. Kami melancarkan soba dan kacau sepanjang masa dengan bilah bahu supaya ia tidak terbakar.
- Apabila soba berperisa dengan baik, keluarkan periuk dari dapur. Ini melengkapkan proses memasak, menikmati hidangan anda.
Resipi video
Video dari pencipta resep menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses memasak soba dengan cendawan. Dari sini, anda akan belajar cara terbaik untuk memotong dan menggoreng bawang dalam kuali, mengapa lebih baik memotong cendawan menjadi kepingan besar, serta cara memasak dan memeriksa soba kesediaan dan banyak lagi. Selepas menonton video sebelum memasak, anda boleh mengambil kira semua kehalusan ini dan membuat hidangan itu lebih lazat.