Resipi tradisional untuk soba kegemaran anda dengan daging lembu 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• baking dish;
• kerajang;
• periuk;
• kuali;
• scapula;
• papan pemotong;
• pisau;
• satu sudu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan ramuan

1. Kami membasuh 1.1 kg daging lembu, menghilangkan tulang, rawan, urat dan bahagian lain yang tidak bermaya dari daging. Potong sekeping ke dalam kiub kecil, perlahan-lahan taburkannya dengan garam dan lada tanah, tuangkan minyak sayuran sedikit dan campurkan segala-galanya. Mana-mana pulpa sesuai untuk resipi, tetapi bahagian leher, yang dibungkus khas untuk rebusan, dianggap paling lazat.
   
2. Kami mencuci 300 g sudu soba sehingga air sudah jelas. Sepanjang perjalanan, kami mengeluarkan semua sampah yang sampai ke biji-bijian. Kami mengalirkan air yang berlebihan dan biarkan soba yang telah dibersihkan menjadi kering sekali lagi.
   
3. Kupas 1 bawang besar dan 1 kepala bawang putih. Bawang dipotong menjadi cincin setengah yang cukup besar dengan ketebalan 5-7 mm. Potong bawang putih ke dalam jalur nipis. Kami bilas dan bersih dari unsur-unsur yang tidak boleh dimakan 1 lobak besar. Kami memotongnya ke dalam kepingan mengenai saiz dan ketebalan yang sama seperti bawang, iaitu dalam separuh bulatan. Kami meninggalkan 30 g mentega pada suhu bilik untuk seketika, supaya ia menjadi lembut, tetapi tidak mencairkan ke keadaan cair.
   

Mewujudkan hidangan

1. Tetapkan kuali di atas kompor, hidupkan api sederhana dan tuangkan 2 sudu besar. l minyak sayuran (bunga matahari, zaitun atau lain-lain).
   
2. Apabila minyak panas, kami menghantar bawang cincang dan wortel ke kuali. Kami masak mereka selama 5 minit, kacau sekali-sekala supaya mereka sama rata goreng dan tidak dibakar. Pada kira-kira 3 minit memasak, tambah mentega lembut, bawang putih, untuk merasakan garam dan lada hitam tanah.
   
3. Apabila sayuran dimasak, keluarkannya dalam hidangan penaik atau periuk tahan panas, dan letakkan keping daging dalam kuali tanpa menukar minyak.
   
4. Kami memasak daging lembu di atas api sederhana mengikut prinsip ini: untuk daging untuk menjadi aromatik dan berair, ia mesti "tutup", iaitu penutup di semua sisi dengan kerak. Untuk melakukan ini, goreng selama 5 minit keping di satu sisi, kemudian belikan, garam, lada dan goreng selama 7 minit lagi di sisi lain.
   
5. Akibatnya, daging hanya sedikit berkurangan, dan juga memperoleh kerang emas yang menjanjikan. Kami mengalihkan daging itu ke dalam hidangan penaik untuk sayur-sayuran, tambah garam, tanah dan allspice, sebilangan kecil bawang putih dan daun telur, dan separuh isi dengan air panas.
   
6. Kami tutup pinggan mangkuk dengan ketat dengan foil, menekan pinggirnya dengan baik, dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 1 jam.
   
7. Selepas masa ini, kami mengeluarkan borang dari oven dan keluarkan kerajang. Kami meletakkan soba di atas daging, yang sepatutnya dikeringkan pada masa itu. Isi borang dengan air mendidih supaya ia meliputi soba sepenuhnya.
   
8. Sekali lagi, tutupkan baking dish dengan foil dan hantar ke langsir pada ketuhar pada suhu yang sama selama 30 minit lagi. Selepas itu, kami mengambil hidangan itu, campurkan semua komponen dengan baik dengan sudu dan berkhidmat. Di samping itu, tidak ada keperluan untuk menghiasi soba itu - ia akan menjadi sangat baik.Secara pilihan kami menyediakan tomato segar, timun dan sayur-sayuran dan herba, keping keju dan pelbagai sos untuk rasa anda.
   

Resipi video

Siapa tahu semua tentang resipi masakan? Sudah tentu, seorang chef profesional. Ia adalah orang yang mencatatkan resepi video hidangan ini, jadi sangat berguna bagi anda untuk menontonnya untuk mengenali pelbagai teknik kuliner yang akan membantu anda menyediakan hidangan ini pada tahap profesional.