Soba pedaging dengan babi - pilaf dari bubur soba 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• Kuali atau periuk kuali dalam dengan penutup;
• kuali;
• cerek;
• pan
• penapis tebal;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• skala dapur;
• mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Basuh dan kering daging babi (600 gram). Potong 2 keping kira-kira 4 × 5 × 2 cm, dengan berat kira-kira 50 gram setiap satu. Bahagikan bahagian daging ke dalam kepingan kecil (2.5 × 2.5 × 1.5 cm). Dalam kawah atau periuk kuali yang dalam, panaskan 100 ml minyak sayur-sayuran halus tanpa bau.
   
2. Letakkan dua kepingan besar daging di tengah kuali atau kuali, goreng minyak di semua sisi sehingga bau daging yang menyenangkan muncul. Ini dilakukan untuk memberi minyak rasa dan aroma daging. Daripada daging, anda boleh mengambil satu atau dua rusuk kecil dan goreng sehingga aroma panggang dan kaya dari kuali (wok). Keluarkan daging goreng dari kawah (wajan), letakkan pada plat berasingan.
   
3. Kupas dan potong cincin besar 4-5 mm tebal 2 bawang besar. Tuangkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng di atas api tinggi dengan kacau berterusan dengan spatula memasak atau sudu besar sehingga perang keemasan.
   
4. Masukkan bawang daging babi (500 gram) ke dalam kepingan kecil. Goreng dengan bawang, kacau hingga coklat keemasan di semua sisi. Garam dan lada dengan lada hitam hitam (putih, campuran) isi kawah (wajan) secukup rasa. Campurkan dengan baik.
   
5. Basuh dan keluarkan 400 gram lobak merah. Potong separuh sayuran ke dalam bulatan kira-kira 3 mm tebal, bahagian kedua menjadi kiub kecil. Anda boleh memotong semua wortel menjadi jalur atau kiub nipis (pilihannya adalah milik anda). Tuangkan lobak lobak ke campuran daging, tambah 1 sendok teh biji zira, campurkan. Goreng, kacau sentiasa dengan spatula atau sudu. Rasa zira berjalan lancar dengan lobak goreng, memberikan hidangan aroma yang luar biasa.
   
6. Potong ke dalam irisan sebelum dicuci dan dikupas cendawan (topi) champignons (200 gram). Rendam 50 gram cendawan hutan dalam campuran chanterelles, boletus, boletus, dan cendawan lain 4-5 jam sebelum dimasak. Tuang cecair dari cendawan melalui ayak ke dalam bekas yang berasingan, ia digunakan untuk menyediakan zirvak. Potong topi yang direndam ke dalam kepingan kecil. Letakkan cendawan kering dalam kawah atau kuali. Shuffle.
   
7. Masukkan sup cendawan yang tinggal.
   
8. Dua keping besar pulpa daging, yang digoreng minyak pada awal memasak, garam secukup rasa, gulung daging menjadi 0.5 sendok teh biji zira. Letakkan di zirvak di tengah kuali (wajan). Rebus sehingga daging dimasak. Susun lobak yang dihiris di tepi zirvak yang akan datang. Perlahan meletakkan cendawan di atas daging. Jangan campurkan. Bilas, isikan 400 gram soba. Kering dan goreng kernel sehingga bau yang menyenangkan dalam kuali panas kering. Apabila membakar soba, sentiasa campurkan lapisan.Tuangkan soba goreng ke lapisan cendawan, licin permukaan dengan sudu atau spatula.
   
9. Rebus 800-1000 ml air dalam teko. Tuangkan kandungan kawah atau kuali wajan. Air harus meliputi soba sekitar 1 cm lebih tinggi. Soba gandum tanpa kacau. Masak hingga masak (20-30 minit), ditutup dengan tudung.
   
10. Bina soba gandum yang sudah siap, membuat rehat di tengah. Letakkan 1 sudu besar dengan sepotong ghee. Matikan api. Tutup kawah atau kuali dengan tudung. Biarkan selama 20-30 minit. Kacau, berkhidmat.
    

Resipi video

Tonton bagaimana tukang masakan memasak pilaf dari soba. Mengulangi semua langkah yang anda lihat, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan kedua yang lazat.

Sediakan untuk makan malam keluarga anda soba yang lazat dengan daging dengan cara pedagang, mengejutkan rumah anda dengan hidangan baru.