Resipi salad "Greek": menyediakan "bukit" yang menakluk dunia

Secara keseluruhannya, salad desa sentiasa disediakan dari apa yang ada di tong sampah petani. Kesamaan vinaigrette kami. Adalah dipercayai bahawa komposisi salad "Yunani" klasik terbentuk beberapa abad yang lalu. Dan satu-satunya tangkapan adalah dalam tomato. Hari ini, sayur-sayuran yang rosak ini dianggap hampir menjadi ramuan utama dalam hidangan. Sementara itu, tomato datang ke Greece tidak lama dahulu. Orang Eropah mula belajar tentangnya pada abad ke-16, dan tomato tiba di Greece pada permulaan abad ke-18.

Penanaman tomato di Greece bermula pada tahun 1825. Pada mulanya, sayuran ini dimakan, seperti sejenis makanan istimewa. Ia keluar dari soalan untuk menghantar nilai sedemikian kepada mangkuk dengan salad desa. Dan hanya dengan masa, apabila orang Yunani belajar untuk menanam tanaman sayuran ini, tomato, bersama dengan timun dan bawang, adalah antara ramuan hidangan tradisional.

Sejarah choriatics: 2 versi

Ahli sejarah masih membantah tentang kapan dan bagaimana resipi salad "Yunani" muncul. Terdapat dua versi utama dari asal hidangan ini (tidak mengira yang kuno).

Pendatang itu kembali ke rumah ayahnya

Sekali, pada awal permulaan abad ke-20, seorang imigran Yunani, yang tidak berada di rumah selama bertahun-tahun, kembali ke warisan Amerika. Acara itu layak - perkahwinan keponakannya sendiri. Para pendatang mengembara beribu-ribu kilometer dengan hanya satu pemikiran: sebaik sahaja dia sampai ke kampung asalnya, dia akan segera merasai zaitun, paprika, timun segar dan bawang manis - produk yang selalu ada di rumah ayahnya dan yang tidak akan anda jumpai di kedai-kedai Amerika pada siang hari.

Dalam perjalanan ke rumah, protagonis legenda ini sangat sakit gigi. Gadis itu menyambut tetamu yang sayang itu, dan segera melepaskannya dari rasa sakit yang mengganggu vodka anisid. Setelah membilas, sakit gigi berulang, tetapi tidak sepenuhnya. Dan oleh kerana itu, untuk akhirnya dapat merasakan rasa kanak-kanak, wira kita mula makan sayur-sayuran tidak sepenuhnya, tetapi pertama kali memotongnya dalam satu plat biasa dan meletakkan sepotong feta segar yang berat di atas sayuran. Kakak saya terkejut, tetapi dengan murah hati merasakan salad dengan minyak zaitun, dan dia mencuba sendiri. Dia suka penambahbaikan masakan saudaranya sehingga pada hari perkahwinan dia merawat salad ini kepada semua yang datang untuk mengucapkan tahniah kepada anak muda.

Dan di tavern, biola menangis dengan senyap ...

Versi kedua mengatakan bahawa resipi salad "Yunani" dengan fetaxa kelihatan hampir pada akhir abad XX. Ini berlaku di tavern Athena, terletak di bahagian sejarah dan tertua di ibu kota Yunani - di Plaka. Pengunjung berpaling kepada pemilik kedai kopi dengan permintaan untuk memasak sesuatu yang hangat dan menyegarkan. Dan sementara pemuzik jalanan "mengetuk" biola, menggembirakan para pengunjung dengan lagu-lagu yang mengasyikkan, nyonya rumah itu dengan serta-merta memotong sayuran tradisional Yunani dan memasaknya dengan minyak zaitun dan feta.

Jadi seperti yang boleh, hari ini di Greece yang cerah anda tidak akan menemui sebuah bar atau restoran tunggal, menu yang tidak mempunyai choriatics.

Feta, keju feta, fetax, tauhu ...

Terdapat banyak variasi resipi.Ada yang menyarankan meletakkan feta di atas sayur-sayuran dalam sebahagian besar. Lain-lain memastikan bahawa sorot utama salad perlu dipotong menjadi kiub. Masih yang lain menggunakan keju bukan feta, fetax atau tauhu. Untuk memahami pelbagai komponen keju choriatics akan membantu meja.

Jadual - Feta dan Fetazameniteli

Apa yang perlu dimasukkan ke dalam salad - anda pilih. Tetapi feta adalah ratu tradisional hidangan dunia yang ditaklukkan ini. Resipi keju pertama telah ditetapkan pada akhir abad ke-16 dan dikurangkan kepada algoritma mudah: memotong keju biasa ke dalam bahagian-bahagian dan tuangkan sedikit air laut sehingga ia menutup permukaan produk tenusu. Kemudian ada banyak pertikaian mengenai orang yang mempunyai hak untuk menghasilkan keju dan menganggap dirinya pengarangnya. Pada permulaan abad XXI, pertikaian ini dimenangi oleh Greece. Mulai sekarang, hanya dia boleh memanggil dirinya sebagai pengeluar feta sahaja di seluruh dunia.

Zaitun: Hijau atau Hitam

Ia hanya berlaku bahawa kita memanggil buah-buahan hijau buah zaitun zaitun, dan yang hitam - zaitun. Malah, semuanya lebih mudah. Jelas, buah zaitun dan buah zaitun sama dengan buah "buah" pada zaitun. Warna buah bergantung kepada tahap kematangan dan jenis pokok. Secara keseluruhan, tidak kira warna zaitun yang anda pilih. Perkara utama adalah bahawa citarasa mereka adalah sesuai dengan keinginan anda.

Memasak salad "Greek" di rumah tanpa buah zaitun tidak berbaloi. Bahan ini akan menambah kepintaran dan menjadikan hidangan lebih sihat. Buah zaitun mengandungi hampir 60% lemak dan minyak yang sihat. Mereka sangat berkhasiat dan sangat memuaskan rasa lapar.

Resipi Salad Yunani Klasik

Ciri. Ciri utama choriatics adalah bahawa semua bahan salad Yunani tidak dicincang, tetapi sebenarnya dicincang. Pada zaman dahulu, sayuran ini dimakan secara keseluruhan. Termasuk bawang. Hari ini, mereka hanya dicincang ke dalam kepingan-kepingan besar supaya bahan-bahan tersebut tidak kehilangan jus yang tidak ternilai.

Anda perlu:

• tomato - 0.5 kg;
• paprika besar - tiga keping;
• timun - 400 g;
• bawang merah atau merah Yalta bawang - 200 g;
• buah zaitun - kuih;
• feta - 200 g;
• minyak zaitun - enam sudu besar;
• jus lemon - tiga sudu besar;
• oregano, garam, lada - secukup rasa.

Langkah memasak

1. Pertama sekali, kami menyediakan stesen minyak, yang, mengikut chef, sepatutnya mempunyai masa untuk diselitkan. Untuk melakukan ini, gunakan pemukul untuk menggabungkan minyak zaitun dan jus lemon yang baru dimasak, dan kemudian kami menambah oregano pada komposisi. Garam dan lada.
2. Kami memotong sayuran dengan cara yang paling sesuai untuk anda, tetapi sentiasa besar.
3. Kami menghantar sayur-sayuran ke dalam mangkuk salad, tuangkan ke dalam pakaian dan kacau.
4. Kami meletakkan bar feta dalam mangkuk salad di atas, dengan mengandaikan bahawa setiap orang akan mengambil seberapa banyak keju yang dia kehendaki. Dan tidak sebanyak secara rawak jatuh ke dalam pinggannya.
5. Taburkan feta dengan sisa-sisa oregano. Tuangkan zaitun di atas. Hidangkan di atas meja.

Pilihan Russified yang moden

Untuk tempat kami, resipi klasik untuk choriatics tidak cukup kalori. Oleh itu, anda dengan selamat boleh meningkatkan hidangan dengan menambah bahan yang lebih memuaskan. Sebagai contoh, ayam putih atau makanan laut.

Dengan ayam dan keropok rebus

Ciri. Salad dengan ayam rebus boleh dihidangkan dengan selamat sebagai hidangan utama. Malah seorang lelaki boleh mendapat cukup darinya, bukan wanita yang rapuh. Bagaimanapun, pada masa yang sama, hidangan itu masih akan tetap menjadi makanan dan sihat. Ayam bukan sahaja akan membuat snek lebih memuaskan, tetapi juga mengisi dengan protein dan mikroelemen yang diperlukan (fosforus, kalsium, kalium, zink).

Anda perlu:

• dada ayam - 400 g;
• feta - satu pakej kecil;
• keropok roti putih - 50 g;
• tomato ceri - enam keping;
• timun - satu medium;
• lada manis - satu besar;
• jeruk acar - 20 keping;
• Bawang Yalta - satu kepala;
• oregano - sudu pencuci mulut;
• salad - sepuluh keping;
• madu - sudu pencuci mulut;
• minyak zaitun - lima sudu besar;
• garam, lada, oregano, jus lemon - secukup rasa.

Langkah memasak

1. Masak fillet ayam dan potong ke dalam kepingan. Tidak kecil.
2. Hancurkan semua ramuan sayuran dan kacau dengan ayam.
3. Daun daun lusuh secara manual.
4. Bawang Yalta dipotong menjadi cincin besar atau separuh cincin.
5. Kami mencampur semua ramuan dan musim yang disediakan dengan campuran minyak zaitun, jus lemon, madu dan rempah. Campurkan dengan baik.
6. Taburkan dengan keropok - dan segera merawat tetamu.

Dengan keju udang dan feta

Ciri. Memasak salad "Greek" dengan keju feta dan udang tidak sukar. Tiada perubahan mendasar dalam resipi pengarang ini. Tekstur cahaya dan udang harum - komponen sepenuhnya Mediterranean - hanya ditambah kepada set bahan tradisional. Dan feta digantikan dengan keju feta - keju air mas lebih padat dan biasa untuk kami.

Anda perlu:

• tomato - 100 g;
• paprika - 100 g;
• timun - 100 g;
• bawang merah - satu kepala;
• dikupas udang kecil - 200 g;
• keju feta - 150 g;
• buah zaitun - 100 g;
• minyak zaitun, oregano, jus lemon - untuk berpakaian.

Langkah memasak

1. Kami mencampurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan oregano, tambah garam dan lada untuk berpakaian, letakkannya di samping supaya ia boleh dimasak.
2. Potong sayur-sayuran ke dalam kiub bersaiz sederhana.
3. Bawang dengan bahagian kecil cincin.
4. Kami memotong keju feta ke dalam kiub kecil.
5. Udang jernih dan tambah kepada hidangan biasa.
6. Berpakaian salad dan campurkan semua bahan.

Berpakaian Yogurt

Ciri. Sekiranya anda mahu memasak salad "Greek" dengan sesuatu yang istimewa dan tidak cukup tradisional, sediakan sos berasaskan yogurt. Bawang putih akan memberikan salad rasa pedas, dan asas yogurt akan menambah kesegaran. Belum lagi kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.

Anda perlu:

• yogurt tanpa pengisi - setengah cawan;
• bawang putih - satu cengkih;
• Cuka sari apel - satu sudu;
• madu - sudu pencuci mulut;
• garam dan lada secukup rasa.

Langkah memasak

1. Kami menenggelamkan madu dalam mandi air.
2. Sapu bawang putih ke dalamnya.
3. Tuangkan campuran ke dalam yogurt dan tambah cuka sama.
4. Campurkan dengan teliti, garam, lada, pukul sedikit - dan masukkan pakaian yogurt di dalam peti sejuk.
5. Rasa hidangan segera sebelum disajikan.

Nasihat Ibu Bapa Mediterranean

Setiap wanita Yunani mempunyai rahsia saladnya sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat prinsip yang terkenal untuk penyediaannya. Mematuhi lima cadangan, anda boleh membuat hidangan dengan mudah "a la dari tavern Greek".

1. Peoless Cucumbers. Orang-orang Yunani percaya bahawa timun itu mesti dikupas sebelum dihantar ke salad. Ini akan menjadikan tekstur snek lebih lembut.
2. Bawang merah sahaja. Jika bawang, menurut orang Yunani, ia hanya merah. Tiada bawang? Ambil Yalta manis sebagai alternatif yang layak.
3. Pra-penyejukan. Sebaiknya, salad harus berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum dihantar ke meja.Jika tidak ada masa, hanya simpan pakaian sebelum memasak hidangan.
4. Roti "tilam". Penduduk Kreta meletakkan bahagian bawah mangkuk salad dengan potongan roti segar. Apabila keseluruhan salad dimakan, roti tepu dengan jus kekal di bahagian bawah - merawat para pecinta.
5. Cuka merah jambu bukannya limau. Sekiranya tiada lemon di dalam rumah, ramuan ini boleh digantikan dengan cuka anggur. Hanya merah jambu, bukan putih.

Resipi yang mudah dan sederhana untuk salad "Greek" menjadikan hidangan itu menjadi satu hit mutlak kedua-dua meja perayaan dan setiap hari. Snek mempersonakan gabungan manfaat yang jarang berlaku, pemakanan dan rasa sempurna, yang mana berkaitan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tomato menenun salad desa dengan vitamin C dan menjadikannya "kedai" gastronomi antioksidan. Itulah sebabnya choriatics mesti dimakan untuk gourmet yang peduli terhadap kesihatan dan tidak peduli dengan keadaan badan mereka.

Ulasan: "Rahsia adalah dalam kesederhanaan"

"Rahsia Salad Yunani" adalah bahawa ia tidak mengandungi jagung, mahupun tongkat ketam, ataupun mayonnaise Calvet, walaupun pastinya kelihatan aneh dan tidak boleh dimakan. Ia hanya timun, tomato, zaitun, feta, minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano.

Anonymoushttp://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

Suami saya juga tidak bersemangat tentang salad Yunani, tidak memakannya, saya juga mula menambah ayam di sana, tidak secara berasingan, tetapi dalam kepingan, dan saya akan mengatakan bahawa salad ini tidak merosakkan sama sekali dan juga memberikannya rasa yang baru. Sekarang di rumah kami terdapat salad Yunani wanita dan salad Yunani lelaki.

Irina http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

Dan di restoran kami mereka memasak dengan cara yang berbeza: salad cincang (kami mempunyai romaine, tetapi anda boleh menggunakan yang lain), disiram dengan pakaian Itali (anda hanya boleh menggunakan minyak zaitun), timun (suku 3 mm setiap), lada merah (jerami) bawang merah (separuh cincin), keju feta, (potong dadu), 3 keping tomato, 2 timbunan buah zaitun dan 2 zaitun diletakkan di tepi pinggan. jika kita bercakap tentang gram, maka satu hidangan adalah 15 gram bawang merah, 30 gram timun, 70 gram salad, 10 gram lada, 30 ml berpakaian, 30 gram feta

Katya, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

Resipi salad lain