Gratin kembang kol - pilihan yang mudah dan lazat untuk kaserol sayuran 🥦

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Sediakan kembang kol

1. Kami memerlukan ketua kembang kol. Tuangkan air ke dalam mangkuk dalam, tambah sedikit garam, letakkan kepala dan biarkan selama 15 minit. Terima kasih kepada penyelesaian alkali ini, kami akan membersihkan kembang kol dari semua serpihan dan kotoran. Selepas beberapa saat, kami mengeluarkan kepala kubis, biarkan ia kering sedikit dan bahagikannya ke dalam hal berkembang kecil.
   
2. Tuang dua liter air ke dalam kuali, tambah dua sendok garam, hantar ke api, biarkan mendidih. Kemudian letakkan kembang kol di dalam kuali. Sebaik sahaja air mendidih kembali, buat api kecil dan rebus kubis selama 3 minit.
   
3. Menggunakan sudu slotted, kami memindahkan kubis ke dalam mangkuk bersih kosong atau hanya mengalirkan air panas dan mengisi dengan sejuk. Perubahan suhu yang sedemikian akan menghalang proses memasak. Oleh itu, kita mendapat separuh siap kubis, yang akan mencapai kesediaan semasa baking, tetapi pada masa yang sama mengekalkan bentuknya.
   

Sos masak

1. Dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 500 ml susu, panaskan ke suhu 40 darjah. Sekarang cair 50 g mentega. Ia boleh dicairkan dengan api dalam stewpan tebal.
   
2. Tanpa mengeluarkan haba, tambahkan 40 g tepung gandum ke mentega cair dan goreng campuran selama 3 minit sehingga warna emas dan aroma yang menyenangkan muncul. Tuang susu hangat ke dalam campuran ini dan campurkan dengan teliti dengan pukul sehingga jisim ternyata tanpa benjolan.
   
3. Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sentiasa. Sebaik sahaja ia mendidih, buatkan api minimum dan masak selama beberapa minit sehingga jisim susu akan menebal. Matikan haba dan tambahkan garam, pala dan lada tanah secukup rasa.
   
4. Parut 150 g keju keras dan hantar bahagian ketiga ke sos, campurkan segala-galanya.
   

Bentuk dan bakar gratin

1. Sekarang kita akan membentuk hidangan. Kami menggunakan hidangan baking bulat dengan diameter 28 cm. Dengan lapisan pertama kami menyebarkan bahagian ketiga sos ke dalam acuan dan mengedarkannya dengan lapisan yang lebih baik.
   
2. Kemudian letakkan semua kubis. Tuangkannya dengan sos yang tersisa, mengedarkan sama rata ke permukaan. Ke baki keju, tambah 20-40 g serbuk roti, campurkan dan tutupi kubis dengan lapisan yang sama.
   
3. Potong 20 g mentega ke dalam kepingan kecil dan disebarkan di atas bahan kerja. Kami hantar ke oven, dipanaskan hingga 175 darjah, dan panggang selama setengah jam sehingga coklat keemasan.
   
4. Kami mengeluarkan borang dari ketuhar, biarkan gratin menyejuk sedikit dan boleh berfungsi. Gunakan daun pasli segar untuk hiasan.
   

Resipi video

Dan kini kami menawarkan untuk melihat proses pembuatan gratin kembang kol menggunakan video pendek ini. Anda akan melihat bagaimana kubis rebus ternyata. Apakah konsistensi sos siap.