Cara belajar untuk memasak hati daging lembu yang lazat dalam krim masam 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau dapur, kuali, plat, sudu, papan pemotong, dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami benar-benar bilas hati lembu di bawah air yang mengalir dan membersihkannya daripada filem dan urat tambahan. Potong hati yang dibersihkan menjadi kepingan kecil (kira-kira 2 cm lebar). Adalah dinasihatkan untuk membuat semua kepingan saiz yang sama, maka mereka akan memasak secara merata dan akan kelihatan lebih baik di atas pinggan.
   
2. Tuang 200 gram tepung gandum putih ke dalam pinggan kecil. Tulang setiap tepung hati dalam tepung dan letakkan di papan pemotong. Rempah-rempah hendaklah ditutup dengan lapisan tepung ringan, yang akan memberi mereka kerak nipis. Jangan gulung hati dalam tepung secara bebas, jika tidak, ia akan jatuh dan terbakar semasa menggoreng.
   
3. Panaskan kuali besar dengan dua sendok makan minyak sayuran di atas api sederhana. Untuk memasak, anda boleh menggunakan minyak sayuran (bunga matahari, zaitun atau jagung). Perkara utama ialah ia harus disempurnakan dan bebas daripada bau.
   
4. Kami meletakkan hati terikat dalam tepung pada panci yang dipanaskan dan goreng pada semua pihak sehingga coklat keemasan selama 5 minit.
   
5. Tiga bawang kecil dipotong di cincin separuh. Kaedah mencincang bawang boleh apa-apa, ini tidak menjejaskan rasa hidangan. Ia boleh dipotong menjadi kiub kecil atau cincin besar.
   
6. Tambah bawang cincang ke hati dalam kuali, campurkan dan goreng semuanya bersama di bawah tudung tertutup. Bawang perlu memberi jus, di mana kita rebus hati.
   
7. Apabila bawang dalam kuali menjadi lut, anda boleh menambah krim masam (3 sudu besar). Benarkan campuran bahan-bahan dalam kuali dengan sudu sehingga krim masam diagihkan sama rata.
   
8. Selepas kami menambah perisa yang dikehendaki dan rempah secukup rasa. Pada peringkat yang sama, garam dan lada secukup rasa. Hidangkan hidangan selama tiga minit lagi dengan tudung ditutup. Hati harus melembutkan dan menyerap aroma krim krim masam.
   

Pilihan untuk melengkapkan hidangan

• Untuk membuat hati lembu sangat lembut dan berair, ia mesti terlebih dahulu direndam dalam susu. Untuk melakukan ini, tuangkan produk itu dengan jumlah susu sedemikian sehingga ia menutup seluruh hati. Biarkan selama setengah jam. Kemudian keluarkan hati dari susu, kering dengan teliti dengan tuala kertas, dan masak mengikut resipi.
• Kelembutan khas hati boleh dicapai dengan cara lain - dengan mengalahkan dapur dengan tukul. Pada masa yang sama, anda perlu mengalahkannya dengan berhati-hati dan sangat mudah supaya tidak merosakkan tekstur yang halus. Di samping itu, selepas manipulasi sedemikian, lebih mudah untuk memisahkan filem itu.
• Cuba tambah sejumlah kecil kemangi atau kering dan rosemary ke hati semasa stewing. Ia adalah herba pedas yang paling sesuai untuk produk sedemikian, mereka akan menjadikan rasa lebih lembut dan lembut.

Resipi video

Video ini menunjukkan cara mudah memasak hati daging lembu yang lembut dalam krim masam.