Peralatan dapur dan perkakas dapur:dapur, kuali, pisau pemotong, pisau, sudu / garpu, dapur spatula, mangkuk.
Bahan-bahannya
| Ginjal daging lembu | 700-800 g |
| Bawang | 1 pc (besar) |
| Minyak sayuran | 70 - 100 ml |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Tepung | 2 sudu besar. l |
| Air | 250 ml |
| Ketchup | 1-2 cl. l |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | tsp tidak lengkap |
| Perasa untuk daging | 1 sudu kecil |
Langkah memasak
- Buah pinggang saya dibasuh dengan baik dan kita memotong semua yang tidak perlu - tisu putih, salur, dan lain-lain. Buah pinggang mempunyai bau yang agak tidak menyenangkan. Oleh itu, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkannya dan menghilangkan semua produk buangan yang boleh kekal dalam tubuh ini. Untuk melakukan ini, tuangkan buah pinggang bersih dengan air sejuk selama empat jam. Setiap jam, air perlu diubah. Anda akan melihat bahawa bahagian bau yang tidak menyenangkan sudah hilang. Dengan cara ini, jika mungkin, masa penyelesaian boleh ditingkatkan sehingga satu hari (menukar air secara berkala).
- Kami mengalirkan air dan memotong buah pinggang menjadi kepingan besar kira-kira 3 cm tebal dan tinggi.
- Kami meletakkan buah pinggang yang dicincang ke dalam kuali, isi dengan air yang mengalir dan masak sehingga mendidih. Biarkan ia mendidih selama 1 minit. Kami mengalirkan air, mencuci buah pinggang di bawah air yang mengalir sejuk.
- Letakkan dalam kuali lagi, tuangkan air dan biarkan mendidih, longkang, bilas. Kami mengulangi perkara yang sama sekali lagi (secara keseluruhannya "prosedur" ini dilakukan 3 kali).
- Sekarang buah pinggang benar-benar dibersihkan daripada semua bahan yang tidak diperlukan. Secara luar, mereka menjadi seperti cendawan. Kami menyebarkan buah pinggang dalam kuali dan tuang 70-100 ml minyak sayuran. Kami menggoreng buah pinggang di bawah penutup tertutup, kerana mereka boleh menembak. Kebakaran adalah sederhana.
- Pada masa ini, kupas bawang, basuh dan potong dengan kue sederhana. Kupas bawang putih dan cincang halus.
- Selepas beberapa minit, buah pinggang bertukar keemasan, kini mereka boleh diasinkan. Garam secukup rasa. Tambah satu sudu kecil lada hitam, 1 sudu teh perasa daging. Semua baik-baik saja.
- Tambah 1 - 2 sudu besar. l saus tomat. Sayuran tidak boleh berasid (jika berasid - menambah gula).
- Masukkan bawang dan bawang putih. Campurkan dan goreng selama 5 minit.
- Dalam goulash tambahkan 2 sudu besar. l tepung, kacau dengan teliti supaya tepung itu tidak menyimpang menjadi benjolan.
- Tuang 250 ml air dan, setelah bercampur, masak sehingga mendidih pada api sederhana. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit dan keluarkan dari haba.
- Goulash buah pinggang anda siap! Bantu diri sendiri!
Resipi video
Mahu melihat bagaimana ibu dan nenek kami menyediakan buah pinggang daging lembu? Lihat video di bawah. Penjelasan yang sangat terperinci, proses dinamik, serta jenis goulash mulut pada akhirnya akan memujuk anda untuk memasak hidangan tertentu ini!
Sayangnya, disebabkan bau aneh, sangat sedikit yang kini membeli buah pinggang daging lembu. Walaupun produk ini agak berguna. Sekarang anda tahu bagaimana untuk menghilangkan bau, dan anda boleh mengejutkan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang tidak standard. Plus besar adalah harganya - sama sekali tidak mahal.
Resipi yang diberikan dalam artikel tersebut adalah tempoh Soviet, tetapi ia boleh diperbaiki:
- Krim masam akan menambah rasa krim goulash dan aroma halus.
- Kacang dalam tin dalam sos tomato akan mencipta hidangan yang unik.
- Champignons licin menyembunyikan di kalangan buah pinggang, jadi anda tidak akan faham di mana.
- Kubis rebus dengan buah pinggang akan mencipta hidangan berasingan sama sekali.
- Dan anda boleh mencampur dan membuat gulai dari semua hati - hati, jantung, buah pinggang.