Pakar pemakanan yakin memanggil daging rebus dalam periuk perlahan atau dandang redmond ganda penyelesaian yang ideal untuk diet yang sihat. Daging ini mengandungi gudang yang berguna untuk bahan, dan dimasak tanpa menggoreng, ia boleh menggembirakan anda dengan kandungan kalori kecil. Untuk sekeping rebus yang beratnya 100 gram, nilai pemakanan 200 Kcal adalah relevan. Ini, tentu saja, lebih daripada untuk ayam, tetapi faedah daging ini jauh lebih tinggi.
Rahsia memasak
- Pilih daging tanpa lemak. Perhatian anda harus tertarik kepada sekeping tenderloin, buah pinggang atau pinggir. Keanehan keping ini dalam kandungan lemak minimum, tetapi terdapat banyak serat berharga, dan agak lembut, di dalamnya.
- Sentiasa menewaskan daging sebelum memasak. Oleh itu, anda akan mengurangkan masa rawatan panas dengan ketara, dan hidangan daging lembu dalam pelbagai warna akan berubah menjadi sangat lembut dan lembut.
- Fikirkan tentang rempah ratus. Mereka mesti digunakan untuk diet yang sihat. Jadi kari, mustard, ketumbar, kunyit, paprika berjalan baik dengan daging lembu. Tetapi daging lembu diet dalam periuk perlahan dimasak tanpa mereka, dengan tambahan sedikit garam. Fakta bahawa rempah-rempah mana-mana merangsang pencernaan, yang bermakna mereka meningkatkan selera makan, yang mutlak tidak perlu untuk pemakanan.
- Resipi kukus yang paling lazat untuk daging lembu dalam periuk yang perlahan - dengan daging pendidihan awal selama 3-4 jam. Dari banyak marinades anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirasakan. Marinade berasaskan limau boleh dipanggil sejagat. Mereka memperbaiki rasa daging dan memecahkan seratnya:
- campurkan jus setengah limau dengan rempah apa pun untuk rasa;
- campurkan jus setengah limau dengan rempah kegemaran anda dan satu sudu teh sawi;
- hingga 3 sudu besar. sudu makan jus lemon menambah jumlah kicap dan herba yang sama untuk dipilih;
- 3 sudu besar. sudu campuran jus lemon dengan jumlah kicap yang sama dan 2 sudu cognac, tambah herba.
Anda boleh menyediakan perisa minyak zaitun yang lazat dicampur dengan kicap dan wain pencuci mulut dalam perkadaran yang sama, dan diproses dengan lada hitam.
- Rasa paling mewah mempunyai daging lembu dalam periuk perlahan untuk pasangan. Resipi, di mana memasaknya dimaksudkan, akan memberikan hanya sedikit, tetapi tidak tepu dengan hidangan nuansa rasa.
Resipi kukus
Jadi, bagaimana untuk mengukus daging lembu dalam periuk perlahan? Teknik untuk tindakan anda adalah seperti berikut:
- Keluarkan sekeping daging yang dipilih dari urat dan pukulan. Anda boleh memotongnya menjadi beberapa bahagian jika beratnya lebih daripada 1 kg.
- Marinate atau parut dengan rempah, jangan gunakan garam. Anda boleh marinate pada suhu bilik, maka 2 jam akan mencukupi. Daging parut mesti ditaburi dengan minyak zaitun dan ditinggalkan selama kira-kira 30 minit.
- Letakkan kepingan dalam hidangan yang mengukus.
- Tuang air panas ke dalam mangkuk (kira-kira 4 cawan).
- Tetapkan mod memasak ke "Steam" atau "Memasak" dan simpan daging di bawah penutup tertutup selama 40 minit.
- Untuk berkhidmat mengambil hidangan sampingan sayuran dan sayur-sayuran.
Anda boleh menambah garam untuk sekeping sebelum disajikan, tetapi anda mungkin gembira dengan rasa cerah dan menarik hidangan tanpa garam, cuba!
Daging rebus
Sekarang pertimbangkan bagaimana memasak daging lembu dalam periuk perlahan. Terdapat teknologi yang berbeza untuk ini. Daging masak yang dimasak dalam periuk perlahan lebih berair, dan di samping itu, disyorkan untuk anak-anak makan. Satu lagi kelebihan hidangan adalah bahawa sebagai hasil dari penyediaannya, sup lazat tetap.Anda boleh menggunakannya sebagai persiapan untuk kuah atau berkhidmat dengan kepingan daging untuk bubur.
Teknik memasak adalah seperti berikut:
-
- Pilih sekeping saiz yang sesuai. Berapa banyak daging lembu yang dimasak dalam periuk perlahan bergantung pada berat dan kualitinya. Sebagai contoh, daging segar segar seberat 1 kg akan dimasak selama kira-kira satu setengah jam. Untuk sekeping jisim yang sama, masa memasak sebenarnya adalah sehingga 2 jam.
- Keluarkan filem dan tendon, untuk mendapatkan hidangan makanan, terpisah dari tulang.
- Potong daging ke dalam kepingan yang besar. Tuangkan masing-masing dengan minyak zaitun atau acar dengan cara yang lebih baik.
- Tuangkan 400 ml air ke dalam mangkuk, tuangkan bawang yang dicincang ke dalam kubus ke dalamnya.
- Letakkan daging dalam air sejuk, taburkan dengan lada. Sekiranya air tidak sepenuhnya menutup kepingan, tambah sedikit lagi.
- Hidupkan stewing selama 1-2 jam (bergantung kepada kelantangan dan kualiti daging). Pada minit-minit pertama, jangan tutup penutup: sebaik sahaja bisul massa, buih akan muncul, yang perlu dilupuskan. Sekiranya daging dibekukan atau dibeli di pasar raya, adalah dinasihatkan supaya mengeringkan sup pertama. Dan hanya isi dengan air kedua, rebus sehingga lembut.
- Jika anda berminat bukan sahaja dalam rasa daging, tetapi juga dalam sup, memperkayakannya dengan sayur-sayuran. Tambah bawang, wortel, saderi dicincang ke dalam kepingan besar. Sup akan menjadi tebal dan sangat harum.
- Garam daging kira-kira 20 minit sebelum akhir memasak.
Itu mudah untuk memancing daging lembu dalam periuk perlahan. Resipi dan gambar di laman web kami akan mendedahkan kepada anda semua rahsia hidangan sederhana dan pemakanan ini!