Sup kacang sangat lazat dengan tulang rusuk salai

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• 5 liter pan;
• mangkuk untuk merendam kacang;
• colander (anda boleh lakukan tanpa itu);
• papan pemotong;
• pisau;
• parut (pilihan);
• kuali;
• ketuhar (pilihan).

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Persediaan

1. Preliminarily, 5-6 jam sebelum memasak sup, kita bilas 300 g kacang, isi dengan air sejuk dalam nisbah 1: 2, iaitu, lapisan air yang tinggi kekal di atas kacang. Anda boleh mencurahkan kacang pada waktu malam, supaya pada waktu pagi anda boleh membuat sup.
   
2. Segera sebelum memasak, sediakan sayur-sayuran: kupas 5 kentang bersaiz sederhana. Potong mereka ke dalam kubus, isi dengan air dan sisihkan sekarang.
   
3. Basuh dan kupas 2 lobak kecil, potong ke dalam kepingan atau parut.
   
4. Kupas satu bawang tengah dan potong.
   
5. Tiriskan air yang dibasahi kacang tanah dan bilas dengan air sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan colander dan bilas dengan air yang mengalir, atau anda hanya boleh berulang kali menarik air ke dalam mangkuk, kacau kacang di dalamnya, kemudian longkang dan kumpulkan yang baru.
   

Sup memasak

1. Dalam kuali lima liter, kami mengumpul 3.5 liter air, letakkan di dapur dan tuangkan kacang yang dibasuh ke dalam kuali.
   
2. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan 3 sudu minyak ke dalamnya dan tunggu sehingga ia panas.
   
3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, hantarkan bawang cincang dan goreng sehingga telus. Jika anda suka rasa bawang goreng, anda boleh membawanya ke warna emas.
   
4. Semasa menggoreng bawang, tambahkan sedikit lada hitam. Rasa lada sangat jelas apabila ia ditambah pada masa ini.
   
5. Sebaik sahaja bawang sudah sampai ke negeri yang kita perlukan, tambahkan wortel, campurkan, biarkan goreng sedikit, tetapi kita tidak akan membawanya ke kesediaan.
   
6. Kami membahagikan tulang rusuk: kami memotong tulang, dan jika terdapat banyak daging di antara mereka, maka ia boleh dipotong di lapisan berasingan untuk mendapatkan lebih banyak bahagian yang dibahagikan.
   
7. Kami menyebarkan tulang rusuk dalam kuali ke lobak merah dan ringan gorengkannya terlebih dahulu pada satu sisi, kemudian pada yang lain, sehingga lemak mulai mencairkannya. Sejurus selepas ini, keluarkan periuk dari dapur dan buat masa ini meninggalkannya untuk menunggu di sayap.
   
8. Pada masa ini, air dalam periuk dengan kacang mula mendidih, dan busa membentuk di permukaan. Kami mengeluarkannya dengan sudu slotted. Kacang perlu memasak selama kira-kira 20 minit.
   
9. Selepas 20 minit, buang buih yang tinggal, jika ada, tuangkan kentang goreng ke dalam periuk (kami mengalirkan air di mana kita berdiri di dalamnya).
   
10. Kami menunggu air mendidih bersama-sama dengan kentang, sekali lagi keluarkan buih itu, kurangkan api di bawah kuali dan tambah perisa: garam secukup rasa, letakkan 2-3 daun bay dan beberapa lada.
    
11. Walaupun kentang dimasak, kami akan mengambil crouton. Pertama memotong roti ke dalam kepingan, kemudian potongkannya ke dalam kiub.
    
12. Kami kering sama ada di dalam ketuhar atau dalam kuali kering sehingga coklat keemasan. Jika pengeringan dalam ketuhar, tetapkan suhu menjadi 100-120 darjah. Jika dalam kuali, maka jangan lupa untuk mengaduk keropok semasa proses pengeringan, supaya mereka dikeringkan rata dan ditenun.
    
13. Apabila kentang dimasak (ia akan mengambil masa 10-15 minit), kami menghantar goreng sayur dengan tulang rusuk kepadanya.
    
14. Mari mendidihkan selama 10 minit lagi, supaya lobak merah dimasak hingga akhir, dan supnya sendiri tepu dengan aroma tulang rusuk yang disumbat, kemudian matikannya. Sup kami sudah siap!
    
15. Sup disajikan di atas meja bersama dengan keropok. Mereka boleh diletakkan dalam hidangan yang berasingan, atau boleh dituangkan ke dalam setiap pinggan. Tetapi kami masih mengesyorkan memilih pilihan pertama supaya keropok tidak mempunyai masa untuk basah. Biarkan semua orang ingin mengenakan mereka sendiri dan nikmati sup aromatik dengan kombinasi keropok renyah. Apabila dihidangkan, sayur-sayuran yang sedikit hancur ditambahkan pada setiap pinggan. Dill, pasli, kemangi sangat baik untuk ini.
    

Resipi video

Kami menjemput anda untuk menonton video yang menarik di mana setiap langkah memasak sup kacang wangi dengan produk salai ditunjukkan dan mengulas secara terperinci.

Resipi Soup lain