Memasak gulungan kubis yang lazat dengan daging dan nasi

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pan
• kuali;
• parut;
• papan pemotong;
• karpet dapur;
• pisau dapur;
• skala dapur;
• mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Bagaimana untuk membuat pemadat

1. Letakkan daging cincang (1 kg) dalam mangkuk yang dalam. Masukkan 1 telur ayam ke dalamnya. Campurkan dengan baik. Untuk kubis yang disumbat, lebih baik untuk mengambil daging babi berlemak daging cincang atau babi campuran dan daging lembu.
   
2. Garam daging cincang secukup rasa, tambah secubit lada hitam. Buang daging cincang dengan baik.
   
3. Basuh ubat padi (150 gram) beberapa kali. Setelah mencuci terakhir, air yang dikeringkan dari beras mestilah jelas. Masukkan nasi yang dibasuh untuk daging cincang, kacau dengan baik. Untuk juiciness daging cincang, anda boleh menambah air, bawang cincang halus, bawang putih, herba (ia tidak ditunjukkan dalam resipi).
   

Penyediaan daun kubis

1. Letakkan periuk dengan 2-3 liter air di atas api. Air garam. Jumlah air yang tepat bergantung kepada saiz kuali dan saiz kubis. Letakkan kubis dalam kuali. Bekas kubis perlu tidak kurang daripada separuh di dalam air. Suri rumah yang mahir untuk memudahkan pembongkaran kepala kubis ke dalam kepingan, potong sebelum memasak kepala kubis.
   
2. Rebus kubis sehingga daun sedia di bawah tudung dengan api yang rendah. Secara berkala (setiap 3-5 minit), tarik kepala keluar dari air mendidih, keluarkan daun 3-4 teratas dan kembali memasak lebih jauh. Potong urat tebal pada daun kubis dengan pisau.
   

Bagaimana untuk mengisi

1. Basuh, lobak kulit (1 besar) dan bawang. Rebus wortel pada grater kasar, potong bawang ke kiub kecil.
   
2. Panaskan kuali dengan 50-60 ml minyak sayuran di atas api yang tinggi. Letakkan lobak merah dan bawang ke dalam kuali. Kacau, goreng ke atas api sederhana dengan kacau berterusan selama 4-5 minit atau sehingga bawang telus.
   
3. Dalam mangkuk dengan 4 sudu pes tomato, tuangkan 100 ml air, kacau rata. Tambah tomato dicairkan air ke dalam kuali. Campurkan dengan baik, masukkan campuran mendidih.
   
4. Tambah 700-800 ml air ke kuali, garam secukup rasa, kacau isi kuali.
   
5. Bawa isi dengan mendidih, tuangkan 1 sudu campuran herba kering Itali ke dalamnya. Kacau, kurangkan haba hingga minima, tuangkan dengan rempah selama 2-3 minit lagi. Daripada campuran ini, anda boleh menggunakan herba dan rempah lain.
   

Memasak kubis yang disumbat

1. Letakkan daun kubis rebus di atas papan pemotong atau tikar dapur. Di pinggir daun kubis, letakkan satu sendok makan daging cincang.
   
2. Lipat helai dengan sampul surat. Ulangi operasi dengan semua helaian.
   
3. Letakkan kubis yang sudah siap gulung dengan ketat dalam kuali atau stewpan. Pakar-pakar masakan menasihati setiap lapisan kubis yang disumbat untuk memindahkan mengisi yang dihasilkan. Anda boleh meletakkan daun bay dan lada hitam dengan kacang di antara lapisan (tidak dinyatakan dalam resipi).
   
4. Isi lapisan atas dengan baki yang tinggal.
   
5. Tutup kuali dengan tudung. Hidangkan hidangan pada api minimum selama 40-50 minit.
   
6. Apabila berkhidmat, letakkan beberapa sudu krim masam (150 ml) dalam setiap plat. Hiaskan dengan bawang hijau halus dicincang (5-6 batang).
   

Resipi video

Anda boleh melihat bagaimana gulungan kubis disediakan dari daging dan beras dalam video di bawah. Tuan rumah menunjukkan dan menerangkan setiap langkah secara terperinci.

Resipi kubis lain