Kubis disumbat dari daun anggur - rahsia memasak hidangan Kaukasia 🍇

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pembakar gas atau petrol;
• keupayaan mendalam;
• ayakan;
• colander;
• papan pemotong;
• 5 liter pan;
• dapur berat;
• cawan pengukur;
• 1 liter pan;
• pisau;
• satu sudu teh;
• mangkuk dalam;
• kuali 7 liter dengan tudung;
• plat dengan diameter sedikit kurang daripada kawah;
• scapula;
• akhbar bawang putih;
• gunting dapur;
• hidangan;
• bot saus.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan Produk

1. Peel 5 bawang dari sekam dan gosok mereka dengan sangat halus.
   
2. Bawang bawang 1 dari sekam dan potong ke cincin separuh.
   
3. Kami mencuci 1 sekelompok dill, 1 sekumpulan cilantro dan 1 sekam pasli di bawah air yang mengalir, keringkan, potong batang, dan kemudian memotong semua sayur-sayuran.
   
4. Kami mengupas 1 kepala bawang putih dari sekam, dibahagikan kepada kepingan, mengeluarkan sekam dari mereka, kemudian sisihkan 3 keping untuk sos, selebihnya akan masuk ke dalam pemadat.
   
5. Tuangkan 180 g beras ke dalam penapis dan bilas di bawah air sejuk sehingga efluen adalah jelas. Dalam bekas yang dalam, kami letakkan 1200 g daging babi cincang dan daging lembu, tambah bawang cincang halus, herba, 1 sudu kecil. basil kering, nasi dibasuh, ulas bawang putih diluluskan melalui tekan, 1.5 sudu teh. garam dan 0.5 tsp lada hitam tanah.
   
6. Campurkan semua bahan-bahan dengan teliti.
   
7. Tuangkan 1 liter air ke dalam kuali liter, letakkan api yang besar dan tunggu cecair itu mendidih. Kami mencuci 50 daun anggur di bawah air yang mengalir, dan kemudian keluarkan keratan dengan gunting.
   
8. Kami meletakkan daun anggur dalam kuali 5 liter, kemudian isi dengan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 10 minit untuk membuat daunnya elastik.
   
9. Setelah 10 minit, longkang air, letakkan daun di colander dan biarkan parit cair yang berlebihan.
   

Kubis disumbat

1. Kami meletakkan 1 daun anggur di permukaan kerja dengan bahagian yang berkilat ke bawah, meletakkan 1.5 sendok teh daging cincang di pangkalannya.
   
2. Dengan tangan kami kami memberikannya bentuk bungkus dan balutnya, meliputi satu sisi tepi bawah lembaran, kemudian yang lain, kemudian selitkan bungkus sisi di tengah dan kemudian gulung roll boneka masa depan.
   
3. Dengan cara yang sama, kami membentuk sisa produk sehinggalah daun dan pembungkus habis.
   
4. Di bahagian bawah kawah, letakkan 100 g mentega, aktifkan api sederhana di bawahnya dan tunggu mentega untuk mencairkan.
   
5. Apabila mentega telah cair, tambah bawang cincang itu dan goreng sehingga keemasan.
   
6. Apabila bawang digoreng, kembalikan panas ke minimum dan hati-hati letakkan kubis yang disumbat di kawah.
   
7. Di atas gulungan kubis, kami meletakkan plat dengan diameter lebih kecil dari kawah, tuangkan 500-700 ml air supaya cecairnya mencapai pinggir plat, dan meningkatkan haba. Apabila air mendidih, tambah 1 sudu teh. garam, tutup kawah itu dengan tudung, mengurangkan haba dan renehkan kubis yang disumbat selama 45 minit.
   

Sos

1. Dalam mangkuk yang mendalam kami tuangkan 200 ml kefir 2.5%, masukkan ke dalamnya melalui tekan 3 ulas bawang putih, tambahkan 0,5 sudu teh. garam, 0.5 tsplada hitam tanah dan campurkan segala-galanya dengan satu sudu sehingga lancar.
   
2. Selepas 45 minit, matikan api di bawah kawah, ambil gulungan kubis, letakkan di atas pinggan, letakkan periuk dengan sos kefir di tengah dan berkhidmat.
   

Resipi video

Sekiranya anda perlu melihat cara membungkus daging cincang di daun anggur atau bagaimana untuk menutupi item dengan plat, anda harus melihat mata ini dalam resipi video.

Resipi kubis lain