Hamburger klasik - lebih sedap daripada McDonalds 🍔

Peralatan dapur dan perkakas dapur: daging penggiling, kuali, hob.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan bun

1. Sebelum ini, segelas air dan jumlah susu yang sama mesti dipanaskan pada suhu kira-kira 35 darjah. Ini perlu supaya ragi menjadi aktif. Adalah penting untuk tidak memanaskan cecair, jika tidak, doh tidak akan mengubah konsistensi yang diingini. Dalam bekas yang dalam, campurkan 1 sudu besar gula pasir, 1.5 sudu teh. garam, susu dan air yang sebelum ini hangat. Tuangkan di sini 11 gram (satu pakej) yis kering, campurkan dan biarkan selama 5 minit di tempat yang hangat. Walaupun ragi larut dalam cecair panas, kita akan mencairkan dua sudu mentega ke keadaan cair atau lembut.
   
2. Selepas beberapa ketika, apabila ragi berdiri dan mula membentuk gelembung, tambah mentega lembut untuk mereka, campurkan dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya. Dalam bekas, kita mula secara beransur-ansur memperkenalkan 5 cawan tepung gandum melalui penapis. Apabila tepung diperkenalkan, kupas adunan dengan sudu, dan kemudian dengan tangan.
   
3. Sekiranya anda mempunyai pemproses makanan - menggunakannya untuk mengadun adunan anjal dan seragam. Tetapi dengan manual menguli, jisim akan menjadi tidak kurang lembut jika anda menguliinya selama sekurang-kurangnya 10 minit. Cairkan adunan ringan dengan minyak sayuran dan letakkan dalam bekas yang kering. Kami menutupnya dengan filem berpaut atau tuala kering, biarkan ia di tempat yang hangat selama 50-60 minit, supaya adunan itu naik dan meningkat dalam jumlah.
   
4. Selepas beberapa ketika, kami mengulikan jisim menghampiri sedikit dan membahagikannya kepada kepingan yang sama - roti masa hadapan. Dari jumlah bahan yang dinyatakan, 10 roti yang agak besar perlu diperolehi. Dari setiap bahagian adunan kita membentuk bola yang halus dan halus. Kemudian kita meratakannya ke dalam lapisan kira-kira 1 cm tebal.
   
5. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas dan meletakkan produk rata terbentuk di atasnya, berpegang pada jarak antara mereka (kira-kira 3 cm). Tutup roti dengan tuala kering dan biarkan selama 20 minit untuk naik. Dalam bekas kecil, campurkan satu kuning ayam dan satu sudu air. Lubricate setiap bun dengan campuran ini, kemudian taburkannya dengan sedikit biji wijen.
   
6. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, letakkan gulung dan bakar selama 15-20 minit. Potong roti yang disejukkan dan goreng bahagian dalam dengan minyak sayuran.
   

Menyediakan pengisian

1. Satu kilogram daging lembu segar dan 150 gram lemak daging lembu diluluskan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan kedai tetapi daging cincang.
   
2. Dalam pemadat yang disediakan, tambah satu sudu teh lada tanah dan jumlah garam yang sama. Kami menggabungkan segala-galanya dengan tangan kami selama beberapa minit, supaya daging itu betul-betul tepu dengan garam dan lada.
   
3. Dari mincemeat yang dihasilkan, kami membentuk bebola roti yang luas dan rata (sedikit lebih luas daripada roti) dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 30 minit.
   
4. Dua tomato besar dipotong ke dalam cincin dengan ketebalan 3 mm. Timun kecil jeruk (10 keping) dipotong menjadi cincin nipis.
   
5. Cincang dua bawang.
   
6. Campurkan dua sudu mayonis dengan satu sudu mustard.
   
7. Goreng dalam sos yang dipanaskan dengan minyak sayuran selama 3-4 minit di setiap sisi. Di sisi goreng tepties kami segera menyebarkan sepiring keju sehingga ia cair sedikit.
   

Perhimpunan Dish

1. Gulung bahagian bawah bun dengan saus mustard. Seterusnya, letakkan cincin bawang dan timun.
   
2. Kami meletakkan cutlet goreng dengan keju cair di atas sayur-sayuran. Seterusnya, sebarkan tomato dan salad.
   
3. Gulungkan roti teratas dengan sos tomato dan tutup bahan-bahan lain, tekan dengan tegas di atas.
   

Resipi video

Dalam video ini, anda akan belajar cara menyiapkan semua bahan untuk hamburger lazat dan berair.